ТОП 7 рецептов приготовления джема из брусники на зиму

Джем из брусники в мультиварке

Для приготовления вкусного десерта с использованием мультиварки достаточно взять стандартные продукты, которые используются для джема из брусники по любому рецепту. Из продуктов понадобится:

• плоды — 2 кг;
• песок сахарный столько же;
• по вкусу цедра цитрусовых.

Алгоритм приготовления джема в мультиварке:

1. Заложить все используемые продукты в мультиварку.
2. На час поcтавить на режим «Тушение».
3. Затем на подогреве подождать еще 2 часа.
4. После этого разлить все по теплым стерилизованным банкам и сразу закатать.

Через сутки лакомство можно убирать в погреб или подвал. Приготовление в мультиварке поможет правильно контролировать температуру.

Сок, сироп и вино

Сок из черной смородины

Процесс приготовления черносмородинного сока обычно не представляет проблемы, но способы отжима могут быть разными в зависимости от назначения конечного продукта. Проще всего воспользоваться бытовой соковыжималкой, однако при этом нужно учесть, что из многих приборов такого рода сок выходит с большим количеством пены, от которой потом довольно сложно избавиться. При приготовлении сиропа ее можно снять в процессе варки, но сок консервировать она мешает.

Если для вас важно, чтобы в отжатом соке пены не было, обратитесь к старому, но надежному ручному способу:

• сложите смородину в широкую эмалированную емкость и разомните ягоды руками или деревянным пестиком (толкушкой);
• залейте массу кипятком (не более 1 л на 3-4 кг ягод), перемешайте и оставьте до остывания;
• отожмите массу через дуршлаг, стараясь как можно лучше выдавить жидкость. Проще всего это сделать, укладывая массу в дуршлаг небольшими порциями и надавливая на нее тарелкой, подходящей по диаметру.

Как правило, в жмыхе остается много полезных веществ. Чтобы их извлечь, добавьте к нему еще немного кипятка и повторите операцию отжима. Таким способом из 1 кг смородины получают порядка 500-650 мл сока (при использовании соковыжималки – до 750 мл).

Продукт можно законсервировать без добавок. Для этого его необходимо довести до кипения (но не кипятить) и горячим залить в простерилизованные банки до верха. Банки сразу же укупорить, перевернуть на крышки и укутать до остывания. Такой сок хранится в помещении до года.

Сироп

Сироп используется не только в кулинарных целях: его добавляют в чай при простуде. Это прекрасное витаминное средство, снижающее жар, облегчающее головную боль и кашель.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

• сок черной смородины – 1 л;
• сахар – 400 г.

Приготовление:

1. Залить сок в эмалированную кастрюлю, добавить сахар.
2. Довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут, снимая пену.
3. Разлить горячий сироп в небольшие простерилизованные банки, укупорить их, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

В отапливаемом помещении банки с сиропом хранятся до года, а на холоде – до двух лет и дольше.

Вино

Домашнее вино из черной смородины – замечательный напиток, вкусный, ароматный, сохраняющий все полезные свойства свежей ягоды.

Ингредиенты:

• сок черной смородины – 10 л;
• вода – 10 л;
• сахар – 6 кг.

Приготовление:

1. Смешать сок с водой и залить в емкость для брожения (большую банку или бутыль) не более чем на 3/4 ее объема.
2. Нагреть небольшое количество воды, растворить в ней 2/3 нормы сахара и добавить в емкость.
3. Поставить «водяной затвор». Это делается так: емкость закрывают тугой пластиковой крышкой с небольшим отверстием, в которое вставлена тонкая трубочка. Один конец трубочки должен оказаться внутри банки с соком, но выше его поверхности. Другой – опускают в небольшую посудину с водой, которую ставят рядом с емкостью для брожения, и погружают конец трубочки под воду. При активном брожении (без доступа наружного воздуха) выделяющийся газ выходит через трубочку в воду.
4. Дождаться окончания активного брожения, когда пузырьки газа перестанут выделяться через «затвор». В среднем на это уходит 7-10 дней. Последующий этап медленного брожения займет от 3 недель до месяца. Емкость в это время открывать нельзя, чтобы не впустить в нее наружный воздух. Затем жидкость начнет «осветляться» (частички гущи будут оседать на дно);
5. Когда жидкость станет совсем прозрачной, слить ее, как можно меньше потревожив осадок. Гущу удалить, емкость ополоснуть. Залить осветленный продукт обратно, добавив в него остаток сахара (лучше его предварительно растворить в небольшом количестве слегка нагретой жидкости).
6. Снова установить «затвор». Второе брожение будет не слишком активным и закончится через 2-3 недели.
7. Дождаться окончательного осветления жидкости. Аккуратно, не взбалтывая осадок, перелить ее в чистые банки или бутыли, закрыть их пластиковыми крышками или пробками и поставить в темное прохладное место.

Напиток будет «дозревать» в течение 3-4 месяцев. Молодое вино, которое начали делать летом, можно будет попробовать уже в новогодние праздники. Такой продукт хранится при комнатной температуре в течение 2-3 лет, не теряя вкуса, аромата и полезных свойств.

О технологии приготовления вина из черной смородины можно подробнее узнать из следующего видеосюжета:

При соблюдении указанной рецептуры готовый напиток по вкусу может быть полусухим или полусладким, в зависимости от сорта смородины и качества ягод. Чтобы сделать крепленое вино, в раствор, еще не закончивший «бродить», добавляют водку или спирт. При этом дрожжи сразу погибают, не успев переработать часть сахара, поэтому продукт получается крепким и сладким.

Пошаговый фото рецепт приготовления в мультиварке джема из брусники на зиму

Джем из брусники будет полезен не только в качестве нежного десерта к чаю, но также как лекарство от многих заболеваний. Все потому, что в отличии от варений, джем готовится гораздо быстрее и в полной мере сохраняет полезные свойства своего основного ингредиента. Чем же так полезна брусника? Зеленые листья этого растения очень часто используют для приготовления различных отваров и настоев, которые не только прекрасно дезинфицируют, но также обладают массой других полезных свойств. Ягоды же брусники полезны при еще большем количестве различных заболеваний. Так, например, тем, кто страдает авитаминозом рекомендуют употреблять плоды брусники в качестве профилактического и лечебного средства. Полезна брусника и при простудах, ведь содержит необходимые для иммунной системы витамины. Заготовить такую зимнюю консервацию в домашних условиях очень просто и в этом вы убедитесь, если подробнее изучите пошаговый фото рецепт с фото приготовления брусничного джема, который представлен чуть ниже. Тонкостей у такого способа создания заготовки немного, но все же они есть. Благодаря тому, что готовить наш джем из брусники мы будем в мультиварке не придется добавлять к нему различные пектиновые смеси. При относительно небольшом времени варки джем достаточно загустеет и при этом не утратит свой брусничный вкус и запах. Из такого джема в последствии можно будет готовить соус к мясу: получится невероятно оригинально и сытно. Приступим к приготовлению на зиму джема из брусники в домашних условиях.

Джем из брусники – рецепт приготовления

Перед тем как начать приготовление джема из брусники, ягоды необходимо собрать или приобрести. Сбор брусники начинается в августе и заканчивается в сентябре, так что у вас будет достаточно времени для того, чтобы запастись такой заготовкой. Собрав все ягоды, теперь их необходимо тщательно и очень внимательно перебрать на предмет зеленых или перезревших. Также на этом этапе нужно удались весь садовый и лесной мусор из брусники по типу веточек или листочков. Далее осталось замочить ягоды в воде, промыть из и высушить на кухонном полотенце. Полезный совет: если хотите сделать ягоды мягче, тогда замочите бруснику буквально на 20 минут в миске с теплой водой.

Подготовленные ягоды брусники засыпаем в чашу мультиварки, туда же заливаем указанное в ингредиентах количество холодной воды. В данном случае вода нужна для того, чтобы брусника быстро лопнула и отдала больше сока. Варим ягоды в соответствующем режиме в течение следующих 20-25 минут, после этого ягоды будут выглядеть так, как показано на фото.

На данном этапе ягоды необходимо измельчить и избавить от шкурок с косточками, в этом нам поможет обычное мелкое сито. Чтобы таким образом измельчить бруснику, массу в мультиварке необходимо остудить иначе можно обжечь руки. Облегчить данную задачу вам также может кухонный комбайн.

Возвращаем измельчённую и очищенную от шкурок с косточками бруснику обратно в чашу мультиварки, засыпаем туда подготовленный сахарный песок, хорошенько перемешиваем ингредиенты между собой.

Теперь готовить наш джем мы будем в режиме «Тушение», поэтому включаем его, выставляем таймер примерно на 50 минут и готовим до тех пор, пока масса не уменьшится практически вполовину. Готовим джем из ягод брусники при закрытой крышке мультиварки, но периодически помешиваем её содержимое деревянной ложкой.

Стеклянные банки для хранения заготовки стерилизуем в духовом шкафу при температуре в 100 градусов. Время стерилизации напрямую зависит от объема стеклотары: банки 0,5 литров стерилизуются 10 минут, для литровых достаточно 15-20 минут, а для большего объема необходимо не менее получаса. В подготовленные сухие банки заливаем еще горячий джем до самого верха, сразу же закатываем их жестяными крышками. Домашний джем из брусники, приготовленный в мультиварке, на зиму готов.

Брусника, протертая с сахаром на зиму

Особенности приготовления

В составе брусники есть природный консервант – бензойная кислота, благодаря чему она долго хранится, даже если ее не подвергать термической обработке, не добавлять к ней соли, сахара, уксуса и других консервантов. Однако и она может испортиться, если не соблюдать некоторые правила.

Перед приготовлением на зиму брусники, протертой с сахаром, ее нужно хорошо перебрать, удалив все до единой испорченные ягодки. Если они попадут в холодное варенье, то испортят его. Промывают ягоды, опуская их в дуршлаге многократно в воду и давая ей стечь

Это позволяет сохранить форму ягод, не повредить их при мытье

Важно старательно обсушить ягоды, перед тем как перетирать их. Это повышает сохранность готового варенья. Банки необходимо использовать только стерилизованные

Банки необходимо использовать только стерилизованные

Какими крышками их закрывать, металлическими или капроновыми, решать вам, главное – не забыть их прокипятить. Хранить протертую с сахаром бруснику можно лишь при низкой температуре, то есть в холодильнике или погребе. При необходимости содержать ее при более высокой температуре, например в неотапливаемой кладовке, варенье нужно подогреть до 95 градусов, но не кипятить, и только после этого раскладывать по банкам. В этом случае банки надо закрыть герметично металлическими крышками. Прошедшая такую обработку брусника в холодильнике может храниться два года, просто в прохладном помещении (до 16 градусов) – до двух месяцев.

В рецептах может быть указано разное количество сахара. На самом деле, если в состав десерта не входят другие ягоды или фрукты (исключение составляет ирга), количество сахара не скажется на его сохранности. Ориентироваться нужно в этом случае лишь на свой вкус: чем меньше сахара, тем заметнее будет свойственная бруснике горчинка. В связи с этим обычно меньше 1 кг сахара на 1кг ягод не используют, но добавлять больше 2 кг сахарного песка на 1 кг брусники смысла тоже нет.

Классический рецепт брусники, протертой с сахаром

• брусника – 1 кг;
• сахарный песок – от 1 до 2 кг.

• Переберите ягоды, попутно очищая их от лесного сора и прилипших листочков.
• Промойте бруснику и подсушите, высыпав на тканевую салфетку или кухонное полотенце.
• Измельчите бруснику тем способом, который вам покажется максимально удобным: с помощью блендера, мясорубки или вручную, продавливая ягоды сквозь металлическое сито деревянной ложкой. Самый простой способ – раздавить ягоды деревянной толкушкой, которую обычно используют для приготовления картофельного пюре.
• Засыпьте протертую бруснику сахаром.
• Емкость с брусникой накройте тонкой тканью, чтобы в нее не попали насекомые, и оставьте на ночь.
• Утром простерилизуйте небольшие баночки.
• Размешайте бруснику и разложите по подготовленным емкостям, укупорьте и уберите на холод для хранения зимой.

Видео-рецепт по случаю:

Такой вариант приготовления брусники, протертой с сахаром, наиболее распространен, но есть и другой способ, еще более простой.

Простой рецепт приготовления протертой брусники на зиму

• Простерилизуйте банки и крышки.
• Промойте бруснику, очистив ее перед этим от мусора и выбросив все испорченные ягодки.
• Положите бруснику на полотенце, чтобы с нее стекла вода, и дождитесь, когда ягоды полностью обсохнут.
• Прокрутите бруснику через мясорубку или измельчите любым другим способом.
• Всыпьте на дно каждой банки по паре ложек сахара, затем бруснику. Ягодный слой не должен превышать 2 см.
• Посыпьте ягоду сахаром и выложите второй ее слой. Продолжайте заполнять банку, чередуя слой ягод и сахарного песка. Последним должен быть слой сахара.
• Закройте банки и уберите на зиму в холодное место.

Эта технология позволяет заготовить бруснику быстро, но у нее есть недостаток: приготовленное по этому рецепту холодное варенье может засахариться.

Брусника, протертая с сахаром и апельсином

• брусника – 1 кг;
• апельсины – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

• Подготовьте бруснику, перебрав ее, помыв и высушив.
• Помойте апельсины, разрежьте их на кусочки и удалите зерна.
• Проверните через мясорубку бруснику и апельсины (не очищая). При этом ягоду и апельсин лучше чередовать: горсть ягод – несколько апельсиновых долек.
• Засыпьте фруктово-ягодную массу сахаром и оставьте на два-три часа, не забыв накрыть емкость с вареньем марлей.
• Разложите полезное лакомство по стерилизованным банкам. Закройте их и уберите в холодильник.

Этот десерт особенно полезен для профилактики простудных заболеваний. К тому же он обладает уникальным вкусом – от него не откажутся даже дети.

Брусника, протертая с сахаром, может быть использована для приготовления морса, десертов. Также ее можно есть, намазав на бутерброд, или просто ложками с чаем.

Желе из брусники на зиму

Из ягод брусники можно приготовить восхитительное желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобятся: 8 стаканов ягод брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.

Приготовление. Отобранные ягоды обдайте кипятком, отбросьте на дуршлаг и разотрите с помощью картофельного пресса. Затем отожмите полученную ягодную массу через марлю. В полученный сок добавьте сахар и поварите на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения, всыпьте желатин, размешайте и поварите еще пару минут. Готовое желе разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Пошаговый фото рецепт приготовления в мультиварке джема из брусники на зиму

Джем из брусники будет полезен не только в качестве нежного десерта к чаю, но также как лекарство от многих заболеваний. Все потому, что в отличии от варений, джем готовится гораздо быстрее и в полной мере сохраняет полезные свойства своего основного ингредиента. Чем же так полезна брусника? Зеленые листья этого растения очень часто используют для приготовления различных отваров и настоев, которые не только прекрасно дезинфицируют, но также обладают массой других полезных свойств. Ягоды же брусники полезны при еще большем количестве различных заболеваний. Так, например, тем, кто страдает авитаминозом рекомендуют употреблять плоды брусники в качестве профилактического и лечебного средства. Полезна брусника и при простудах, ведь содержит необходимые для иммунной системы витамины. Заготовить такую зимнюю консервацию в домашних условиях очень просто и в этом вы убедитесь, если подробнее изучите пошаговый фото рецепт с фото приготовления брусничного джема, который представлен чуть ниже. Тонкостей у такого способа создания заготовки немного, но все же они есть. Благодаря тому, что готовить наш джем из брусники мы будем в мультиварке не придется добавлять к нему различные пектиновые смеси. При относительно небольшом времени варки джем достаточно загустеет и при этом не утратит свой брусничный вкус и запах. Из такого джема в последствии можно будет готовить соус к мясу: получится невероятно оригинально и сытно. Приступим к приготовлению на зиму джема из брусники в домашних условиях.

Джем из брусники – рецепт приготовления

Перед тем как начать приготовление джема из брусники, ягоды необходимо собрать или приобрести. Сбор брусники начинается в августе и заканчивается в сентябре, так что у вас будет достаточно времени для того, чтобы запастись такой заготовкой. Собрав все ягоды, теперь их необходимо тщательно и очень внимательно перебрать на предмет зеленых или перезревших. Также на этом этапе нужно удались весь садовый и лесной мусор из брусники по типу веточек или листочков. Далее осталось замочить ягоды в воде, промыть из и высушить на кухонном полотенце. Полезный совет: если хотите сделать ягоды мягче, тогда замочите бруснику буквально на 20 минут в миске с теплой водой.

Подготовленные ягоды брусники засыпаем в чашу мультиварки, туда же заливаем указанное в ингредиентах количество холодной воды. В данном случае вода нужна для того, чтобы брусника быстро лопнула и отдала больше сока. Варим ягоды в соответствующем режиме в течение следующих 20-25 минут, после этого ягоды будут выглядеть так, как показано на фото.

На данном этапе ягоды необходимо измельчить и избавить от шкурок с косточками, в этом нам поможет обычное мелкое сито. Чтобы таким образом измельчить бруснику, массу в мультиварке необходимо остудить иначе можно обжечь руки. Облегчить данную задачу вам также может кухонный комбайн.

Возвращаем измельчённую и очищенную от шкурок с косточками бруснику обратно в чашу мультиварки, засыпаем туда подготовленный сахарный песок, хорошенько перемешиваем ингредиенты между собой.

Теперь готовить наш джем мы будем в режиме «Тушение», поэтому включаем его, выставляем таймер примерно на 50 минут и готовим до тех пор, пока масса не уменьшится практически вполовину. Готовим джем из ягод брусники при закрытой крышке мультиварки, но периодически помешиваем её содержимое деревянной ложкой.

Стеклянные банки для хранения заготовки стерилизуем в духовом шкафу при температуре в 100 градусов. Время стерилизации напрямую зависит от объема стеклотары: банки 0,5 литров стерилизуются 10 минут, для литровых достаточно 15-20 минут, а для большего объема необходимо не менее получаса. В подготовленные сухие банки заливаем еще горячий джем до самого верха, сразу же закатываем их жестяными крышками. Домашний джем из брусники, приготовленный в мультиварке, на зиму готов.

Как приготовить Шведский брусничный джем как в икеа на зиму рецепт пошагово

Наталья

Похожие рецепты

Особенности приготовления

В свежем виде ягода не очень вкусная, что называется «на любителя». А вот лакомства из нее получаются реально отменные. Чтобы приготовить оригинальный и полезный джем из брусники на зиму, не потребуется много усилий и затрат времени. Компонентов для его приготовления всего 2:

• брусника;
• сахарный песок.

Для усиления вкуса или придания других оттенков можно добавить различные продукты.

Доставка по Москве и в города России

Доставка по Москве выполняется в день заказа при условии оформления заказа до 14:00, либо на следующий день с 14:00 до 18:00 или вечером с 18:00 до 22:00.

Доставка в города России выполняется через транспортные компании: Деловые Линии, Энергия, СДЭК и другие.

Чем подчеркнуть вкус брусники

По мнению некоторых кулинаров, помимо сахара, брусника не требует больше никаких дополнительных компонентов, так как сама по себе имеет насыщенный вкус. Но эти ягоды все же хорошо сочетаются с другими фруктами и специями, и делают аромат заготовки еще насыщеннее и аппетитнее.

В джем из брусники можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или душистый перец, чтобы придать легкие нотки зимней теплоты и уюта. Также вкусной получится заготовка из брусники и яблок, айвы, слив или груш.

Важные правила

Несколько секретов варки вкусного брусничного джема:

• благодаря содержанию бензойной кислоты ягоды брусники остаются свежими достаточно долго;
• в джем лучше не добавлять много воды, чтобы он не стал жидким;
• джем готов, если его капля не растекается по предварительно охлажденной тарелке;
• джем можно приготовить зимой из замороженных ягод;
• чтобы блюдо хорошо загустело, можно добавить пектин или другой кондитерский загуститель;
• если джем горчит, можно добавить немного лимонного сока.

Лучшее желе всех времен и народов

Кто нибудь знает рецепт желе из брусники со сметаной и с какао? Никто? Наверное даже Елизавету Петровну таким не подчевали. А зря! Потому что вкуснятина неимоверная…

Я последовательно покажу весь процесс создания трех слоев. Если у вас нет под рукой сметаны и какао, можете сделать только третий (ягодный слой) и получится обычное брусничное желе c желатином.

• Брусника – 1 стакан.
• Сметана – 2 стакана.
• Какао – 1 ст. ложка.
• Сахар – 2 стакана.
• Желатин – 3 ст. ложки.
• Вода – 1 л.

Пошаговый фотоотчет: Сначала подготовим бруснику. Разомнем ее блендером и добавим стакан воды. Покипятим пять минут и прольем через сито. Получился концентрированный кислый морс, который отставим в сторону, чтобы он пока остывал.

Теперь займемся желатином. Нагреваем 3 стакана воды (750 мл.) до кипения. Потом немного остужаем (до 70-80 градусов) и высыпаем туда 3 ложки с горкой желатина. Получается одна ложка на стакан воды. Помешаем и оставим желатин растворяться.

Вываливаем стакан сметаны в кастрюльку и стакан сахара. Сметану берем самую простую, 15%. Ставим на газ и непрерывно помешиваем.

Давайте сделаем первый слой кофейный. Добавим в сметану ложку какао, продолжаем помешивать и ни в коем случае не доводим до кипения.

Желатин к этому времени полностью растворился и мы добавляем в кастрюльку стакан раствора желатина, перемешиваем с кофейно-сметанной массой и выключаем.

Первый слой готов, разливаем его по розеткам, даем немного остыть и ставим в холодильник. Через полчаса, первый слой застынет.

Начинаем готовить второй слой. Выливаем в кастрюлю стакан сметаны и смешиваем со стаканом песка. Ставим на огонь, мешаем до однородной массы и также не даем закипеть.

Охлаждаем до 80 градусов, заливаем, как в первый раз, стакан раствора желатина и снова перемешиваем. Второй слой готов и мы разливаем его поверх первого, застывшего слоя. Ставим в холодильник снова на полчаса.

За это время приготовленный брусничный морс остыл и пора добавить в него последний оставшийся стакан раствора желатина.

Перемешиваем, разливаем третий слой поверх первых двух застывших и снова ставим в холодильник.

И, наконец, зачерпываем ложкой сразу все слои и тихо млеем.

А здесь подробный видео рецепт.

Полезные свойства брусники

Прежде чем написать о том, из брусники с яблоками, стоит рассказать о целебных свойствах этой ягоды. Их насчитывается немало. Брусника имеет следующий комплекс достоинств:

• содержит множество натуральных минералов и витаминов;
• усиливает противостояние организма различным простудным заболеваниям;
• эффективна при накоплении шлаков, токсинов, избыточном газообразовании;
• является природным антибиотиком, подавляющим рост и развитие микробов и грибков;
• имеет антисептический, противовоспалительный, жаропонижающий эффект;
• снимает напряжение и усталость глаз, улучшает зрение;
• положительно влияет на нервную систему;
• улучшает кровоток и оздоравливает сердце;
• выводит соль из мочевыводящих путей;
• понижает давление.

Вышеперечисленные свойства позволят омолодить организм, привести его в необходимый тонус. Поэтому приготовить брусничное варенье с яблоками – значит запастись средством для профилактики и лечения многих простудных и других заболеваний.

1. Ягода должна быть спелой, но не перезревшей. Собирать ее лучше в августе- сентябре, то есть в самом начале зрелости.
2. За урожаем лучше ходить в утренние часы, когда окислительно-восстановительные свойства плодов наиболее интенсивны.
3. Не стоит собирать ягоды, на которых есть следы гнили, обморожения и других повреждений.
4. Для сиропа лучше брать мягкую (можно колодезную) воду.
5. Использование алюминиевой посуды, для того чтобы приготовить брусничное варенье с яблоками, нежелательно. Фруктовая кислота разрушает мягкий металл.
6. Для того чтобы придать десерту пряные нотки, можно добавить в варенье мед, тимьян, розмарин, гвоздику или корицу.
7. Терпкость целебной брусники можно разбавить вкусом иных ягод, орехов, сухофруктов, соков, цедры или свежих плодов.
8. Готовые ягоды становятся мягкими и полупрозрачными.

Вышеперечисленные советы позволят сделать брусничное варенье с яблоками изысканным и аппетитным.

Брусничное варенье с лимоном

• вода питьевая — 300 мл.
• корица (порошок) — 5 гр.
• брусника — 975 гр.
• яблоки (красные) — 360 гр.
• ваниль — 3 гр.
• сахар — 0,9 кг.
• лимон — 1 шт.

1. Вымойте фрукты и ягоды, последние внимательно переберите. Высушите продукты. Возьмите мякоть с яблок, нашинкуйте пластинами. Опрысните их лимонным соком, цедру пропустите через комбайн.
2. Поместите сердцевину и оболочку с яблок в небольшую кастрюлю. Влейте воду, включите плиту. После закипания проварите продукты 3—4 минуты. Процедите отвар в термостойкую ёмкость. Добавьте к жидкости яблоки и бруснику.
3. Проварите компоненты 2—3 минуты, слейте отвар в чистую кастрюлю. Для удобства воспользуйтесь марлей. Всыпьте сахарный песок в горячую жидкость. Повторно отправьте сладкий отвар на конфорку, ждите растворения частиц.
4. После этого в готовый сироп нужно добавить обработанные ягоды и яблоки. Убавьте плиту на минимум, помешивайте компоненты. После закипания томите порядка получаса. За 10—12 минут до окончания манипуляции всыпьте цедру и специи.
5. Помешивайте лакомство, снимайте налёт при необходимости. Далее угощение привычным способом распределяется по подготовленным ёмкостям. Закатайте продукт стерильными крышками. Храните массу по классической технологии.