5 лучших пошаговых рецептов на зиму из гречки с овощами

Как заготовить рассольник с перловкой в мультиварке на зиму?

Рассольник готовится из большого количества огурцов и помидоров, причем огурцы берутся свежие. Благодаря такому составу выделяется достаточно большое количество овощного сока, и заготовка приобретает насыщенный вкус и аромат. Суп из нее получается просто восхитительный.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Крупа перловая – 5 ст.л.
• Огурцы свежие – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Помидоры – 300 гр.
• Масло растительное – 20 мл.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Уксус столовый – 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры измельчите до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки. Огурцы натрите на крупной терке. В чашу мультиварки влейте растительное масло и томатное пюре, добавьте огурцы.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке, добавьте ее в чашу.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и выложите к остальным ингредиентам.
4. Перловую крупу следует предварительно помыть и замочить в холодной воде. С крупы слейте воду и отправьте ее в чашу мультиварки.
5. Всыпьте соль, сахар, перемешайте ингредиенты, закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение», таймер установите на 2 часа.
6. Примерно за 10-15 минут до окончания программы влейте уксус, перемешайте.
7. Банки для закаток предварительно вымойте и простерилизуйте, крышки прокипятите. Разложите горячий рассольник по банкам, закатайте их крышками, остудите и переместите на хранение в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

способ приготовления

Первым делом подготавливаем овощи:

— тщательно под проточной водой моем морковь, чистим ее и трем на крупной терке или режем мелкой соломкой;

— моем помидоры, вырезаем плодоножки, после чего измельчаем их в пюре при помощи мясорубки;

— моем болгарский перец, вырезаем плодоножки и очищаем перцы от семян, после чего нарезаем их маленькими кубиками;

— чистим от шелухи лук и режем его на мелкие кусочки.

Разогреваем на среднем огне сковороду с 1/3 от указанного объема растительного масла. Как только оно нагреется, выкладываем в него нарезанный лук и обжариваем его в течение 10 минут до мягкости и прозрачности. Не забываем периодически помешивать овощи.

Гречка с баклажанными и томатами

Крупа хорошо сочетается с темно-фиолетовым овощем, в компании с помидорами закуска выходит очень аппетитная, сытная и оригинальная. Можно использовать синенькие разных оттенков, сейчас в продаже есть светлые сорта овоща, они, практически, не горчат.

Нам понадобится:

• 5 кг синеньких;
• 5 г спелых томатов;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 1 ст. обжаренной гречки;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1/2ст уксуса 9%;
• растительное масло для жарки овощей;
• молотый черный перец — по вкусу.

Как готовим:

1. Тщательно перебираем крупу, промываем под краном и даем стечь воде.
2. Заливаем крупу питьевой водой в пропорции 1 к 3 и варим до готовности.
3. Помытые и обсушенные баклажаны шинкуем мелким кубиком, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
4. Перекладываем подготовленные синенькие в большую кастрюлю, на их место отправляем кусочки репчатой луковицы. Как только они зарумянятся, выкладываем в общую емкость.
5. Разрезаем крест-на-крест томаты со стороны макушки и опускаем их в кипяток на несколько минут.
6. Затем отправляем помидоры в ледяную воду, как только процесс варки в овощах прекратится, снимаем кожицу с томатов.
7. Перемалываем их в мясорубке или блендере в однородную массу, смешиваем с сахаром и солью, добавляем молотый перец по вкусу.
8. Полученный соус вливаем в кастрюлю с баклажанами и луком. Сюда же отправляем крупу, все перемешиваем.
9. Варим закуску на среднем огне около получаса, в конце добавляем уксус.
10. За это время подготавливаем пол-литровые баночки, стерилизуем и тару, и крышки любым удобным способом.
11. Готовую закуску раскладываем по банкам доверху, следим, чтобы в массе не было пустот.
12. Закатываем консервы, переворачиваем на старое одеяло и укутываем со всех сторон.

Через сутки гречку с баклажанами можно вынести на хранение.

Как закатать на зиму салат с гречкой и кабачками

Простой и вкусный салат с кабачками я заготавливаю каждый год. Такая закуска станет отличным гарниром к мясу.

Для приготовления салата из гречки нам понадобятся такие продукты:

• 6 небольших кабачков
• 1,5 килограмма вызревших помидор
• 5 стаканов гречневой крупы
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 80 миллилитров уксуса
• столовая ложка каменной соли
• 100 грамм сахарного песка

Как сделать:

Гречневую крупу промываем, отвариваем в соленой воде до готовности.

Кабачки режем брусочками, лук крупными кубиками.

Овощи выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень, плоды сбрызгиваем маслом. Овощи отправляем на двадцать минут, в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Помидоры бланшируем, снимаем кожицу, перетираем в пюре.

Томатный соус ставим на медленный огонь, всыпаем соль с сахаром. Готовим три минуты, после добавляем гречку, запеченные овощи. Тушим еще пять минут, постоянно помешивая, вливаем уксус.

Закуску раскладываем по стерильным баночкам, накрываем крышкой.

Стерилизуем пятнадцать минут. Закупориваем. Закрутки остужаем под одеялом, утром спускаем в подвал. Выход 4 литра.

Воспользуйтесь моими проверенными пошаговыми рецептами салатов с гречкой и овощами на зиму, и Вы всегда сможете быстро и вкусно накормить всю семью.

Закуска на зиму рецепт из кабачков

Вкусная, очень аппетитная и ароматная закуска из кабачков, которую легко и просто можно приготовить.

Для того, чтобы сделать её, нужно будет взять такие продукты:

кабачки – 1,5 килограмма;перец болгарский сладкий – 3 штуки;помидоры спелые – полкилограмма;петрушка – 100 грамм зелени;чеснок – 1 головка;соль – 40 грамм;масло растительное – 175 мл;уксус столовый – 50 грамм;перец душистый – 10 штук.

Первое, что нужно будет вам сделать, это приготовить маринад. Маринад будет из томатов, так что для начала надо будет их помыть. Потом убрать плодоножку, после чего томаты можно будет просто потереть на терку. Дальше вам надо будет вылить все это либо в отдельную кастрюлю, либо в отдельную миску. После чего надо будет томаты переложить в кастрюлю, и кастрюлю эту поставить на огонь. Петрушку надо будет помыть и порезать очень мелко. Добавьте её к помидорам. Дальше вам надо будет добавить туда соль и сахар, а также масло растительное и перец. Перемешайте все, после чего надо будет маринад поставить на газ и дождаться, чтобы он закипел. Теперь можно будет заняться и кабачками. Их надо будет помыть, если молоденькие, то чистить необязательно. Если не очень молоденькие, то надо чистить, после чего резать небольшими кубиками. Теперь вам надо будет взять перец и порезать его кусочками небольшого размера после того, как обмоете его и почистите. Все это выкладываем в кипящий томатный сок. Перемешиваем, варим ровно 40 минут. Теперь можно будет добавить уксус, дождаться закипания, и добавить чеснок. Варите все еще минут 15, после чего надо будет разложить все по банкам стерилизованным и сразу же закатать. Банки надо укутать до остывания до комнатной температуры, после чего перенести на холод.

Простые и полезные рецепты гречневой каши с овощами

Гречка, тушеная на сковороде с овощами

Это самый простой, вкусный и бюджетный рецепт гречки. Крупа в сочетании с морковкой и луком обретает сочность и аппетитный аромат!

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 210 г;
• морковь – 60 г;
• лук – 40 г;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• вода – 400 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть крупу.
2. Овощи почистить и мелко нашинковать. Морковь можно потереть, либо порубить небольшими кубиками или кружочками.
3. Раскалить сковородку, смазать маслом и выложить овощную смесь. Вначале рекомендуется поджарить лук, а после добавлять морковь. Подсолить зажарку.
4. Через пару мин выложить гречку на овощи, равномерно распределить.
5. Дать маслу пропитать все ингредиенты.
6. Вскипятить воду и вылить в сковороду. Блюдо готовить под крышкой до полного выпаривания жидкости. После огонь нужно выключить и дать каше еще несколько мин настояться.

Видео — как вкусно приготовить гречку с овощами

Гречка в мультиварке с болгарским перцем

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 100 г;
• лук – 40 г;
• перец сладкий – 50 г;
• морковь – 60 г;
• чеснок – 2 зуб;
• вода – 350 мл;
• масло подсолнечное – 45 мл;
• специи, соль.

Приготовление:

1. Все овощи подготовить: промыть, очистить и нарезать. Измельчать желательно одним способом. Одинаковые кубики или дольки выглядят наряднее и аппетитнее.
2. Чашу разогреть и промаслить, поджарить лук с морковью без крышки.
3. Далее докладываются перец и чеснок, по вкусу посолить. Если хочется придать остроты, можно добавить немного молотого перца.
4. Овощи перемешать и высыпать крупу. Долить воду и установить режим «Каша». Варить 20 мин. На все приготовление уходит примерно 35 мин.

Гречка в духовке с капустой

Особенность данного рецепта капуста двух видов. Благодаря томлению в духовке гречневая каша получается изумительно вкусной.

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 60 г;
• капуста брюссельская – 60 г;
• капуста цветная – 100 г;
• перец сладкий – 50 г;
• специи (паприка, соль);
• масло сливочное – 5 г;
• вода – 50 мл;
• молоко – 50 мл.

Приготовление:

Для запекания удобнее использовать горшочки. В зависимости от величины емкостей количество продуктов можно изменять. В рецепте приведено количество на 1 порцию.

1. Крупу подготовить (промыть, по желанию обжарить). Разложить по порционным горшочкам.
2. Цветную капусту разобрать, брюссельскую порезать на половинки и положить поверх гречки.
3. Добавить приправы, подсолить.
4. Соединить воду с молоком и залить в горшочки. Положить по кусочку масла.
5. Горшочку нужно накрыть. Если крышек не предусмотрено, удобно использовать фольгу.
6. Запекать около 40 мин.

Овощной салат с гречкой на зиму: рецепты заготовок

Posted on 22.09.2014 by VariVkusno in Из овощей

Овощной салат с гречкой на зиму

Овощные салаты с крупами — неожиданное решение для заготовок на зиму. И тем не менее, оно не только имеет место быть, но и пользуется огромной популярностью среди хозяек. Например, овощной салат с гречкой очень полезный, сытный и питательный. Подходит как для того, чтобы просто съесть, как салат или гарнир к мясу, так и для варки супов.

Казалось бы, что может быть проще, чем отварить гречку и заправить ее зажаркой из овощей, зачем закатывать на зиму? Но если вспомнить полки магазинов, на которых в большом количестве лежат в жестяных банках различные каши, которые нужно просто разогреть… И все это занятые работой люди разбирают и едят дома.

Рецепты на зиму салатов с гречкой и овощами могут быть самые разные. Кулинарный сайт Вари вкусно предлагает вам приготовить в домашних условиях следующие.

Рецепт салата с гречкой на зиму

Этот салат известен под названиями «Лакомка» или «Гречанка».

Ингредиенты на 6 литров:

• 0,5 кг гречневой крупы
• по 1 кг моркови, лука и сладкого перца
• 3 кг помидор
• 100 мл 9 % уксуса
• 200 г сахара
• 2 столовые ложки соли
• Растительное масло

Как приготовить зимний салат с гречкой:

1. Мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле все овощи, кроме помидор, по отдельности.

2. Помидоры прокрутите через мясорубку, переложите в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар и прокипятите 5 минут.

3. Гречку отварите до полуготовности.

4. Выложите к помидорам лук, морковку и перец, гречку, варите 20 минут, за пару минут до готовности добавьте уксус.

5. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте заготовки на зиму «Салат с гречкой» теплым одеялом на всю ночь. Готово!

Салат на зиму с гречкой и баклажанами

Рецепт в средиземноморском стиле — с цуккини, помидорами и маслинами. Готовится не на плите, а запекается в духовке.

• 1 стакан гречки
• цуккини — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• 1 луковица
• помидоры — 4-5 шт.
• полстакана маслин
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 1 столовая ложка томатной пасты
• оливковое или растительное масло
• 80 мл уксуса
• соль, перец по вкусу

Готовим салат из баклажан с гречкой на зиму:

1. Духовку разогрейте до 200 градусов. Гречку отварите до полуготовности.

2. Очистите и нарежьте средними кусочками лук, баклажан и цуккини. Выложите на противень, полейте оливковым маслом и запекайте в духовке 15 минут.

3. Помидоры измельчите и потушите в масле до мягкости, добавьте томатную пасту и проварите еще пару минут.

4. Маслины нарежьте кружочками, овощи, томатный соус и орехи сложите в миску и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте уксус и снова перемешайте.

5. Заготовку разложите по стерилизованным поллитровым баночкам и накройте крышками. Стерилизуйте в емкости с кипящей водой 30 минут, затем закатайте. Переверните дном вверх и укутайте одеялом. Утром можно убирать. в прохладное место.

Вам пригодятся правила стерилизации салатов с гречкой на зиму:

• уровень воды не должен быть ниже самих заготовок
• банки не должны касаться друг друга и стенок посуды
• время стерилизации нельзя уменьшать, чтобы заготовки не испортились
• банки после стерилизации сразу закатываются и переворачиваются крышками вниз до остывания

И напоследок прочитайте статью о том, что делать, если заготовки испортились. Удачной вам консервации!

Салат с гречкой и помидорами в 0,5 л банках

Простые и вкусные салаты с гречневой крупой я закрываю в банках объемом пол литра. Очень удобно открыть баночку к ужину, нашей семье как раз хватает.

Потребуется продуктов на приготовление четырех баночек салата:

• 1,5 килограмма плотных томатов
• 400 грамм репчатого лука
• 300 грамм сочной моркови
• 300 грамм салатного перца
• 1,5 стакана гречневой крупы
• 30 грамм каменной соли
• 50 грамм сахара
• чайная ложка смеси молотых перцев
• стакан постного масла
• половина граненой рюмки уксуса

Рецепт приготовления пошагово:

Стеклянную тару тщательно моем, ополаскиваем под краном, стерилизуем паром, в духовке или другим привычным способом.

Гречку отвариваем до рассыпчатого состояния в трех стаканах кипятка.

Все овощи моем под проточной водой.

Лук очищаем от верхней оболочки, ополаскиваем, нарезаем полукольцами.

Морковку скоблим, промываем, крупно натираем.

Перцы освобождаем от семян, режем соломкой.

Помидоры, освобожденные от плодоножки, нарезаем кубиком средней величины.

Масло выливаем в варочную емкость, хорошо нагреваем.

Выкладываем в емкость лук, обжариваем до слегка желтоватого оттенка.

Добавляем морковь, тушим семь минут.

К зажарке отправляем перец, готовим десять минут.

Прибавляем помидоры, солим, перчим, посыпаем сахаром, вливаем уксус. Помешивая, варим четверть часа.

Всыпаем гречку, тушим полчаса.

Готовый салат из гречки с овощами раскладываем по баночкам, закатываем.

Остужаем, укрыв чем-то теплым.

Через сутки закуска отправляется на хранение в погреб.

Побалуйте себя нежнейшей телятиной: лучшие рецепты из мяса на зиму в банке

Тушенка – это прекрасный деликатес, который может использоваться как самостоятельное блюдо, так и в составе других яств. Не секрет, что покупное тушеное мясо готовится с использованием химических добавок и эмульгаторов, что останавливает хозяек от приобретения такого продукта. Поэтому мы предлагаем домашний рецепт заготовки на зиму, который отнимет несколько больше времени, чем мясо пятнадцатиминутка, однако потом вы насладитесь ароматной, питательной и натуральной тушенкой.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:

1. Первым делом необходимо измельчить сало и выложить его на дно глубокой емкости. Если вы купили несоленый продукт, сверху добавьте щепотку соли.
2. Включите медленный огонь и топите сало, периодически помешивая.
3. Затем нужно нарезать мясо небольшими кусочками.
4. Выложите его в кастрюлю, добавьте соль и тушите все ингредиенты вместе еще 1 час.
5. Затем накройте емкость крышкой и продолжайте томить еще 4 часа, по необходимости добавляя немного воды.
6. В это время необходимо простерилизовать банки.
7. По истечению указанного времени, разложите горячую тушенку в стеклянные емкости и закупорьте их.
8. Укутайте и дождитесь полного остывания, после чего уберите в кладовую или холодильник. Желательно хранить мясо всю зиму в темном и прохладном месте.

Тушенку можно подавать в качестве закуски, в составе основных блюд либо использовать для начинки фаршированного перца. Приятного аппетита!

Как приготовить салат с рисом на зиму:

Для начала нужно подготовить овощи: моем помидоры и перец. Морковку с луком очищаем от кожуры и после этого так же промываем под проточной холодной водой.

1. Очищенный лук мелко режем и выкладываем в большой казан, ёмкостью в 6 литров. В нём, как раз, умещаются все овощи, предназначенные для приготовления этого салата. Наливаем растительное масло, но не всё, чтоб слегка покрыло лук, а остальное долить в конце тушения. И обжариваем, до слегка золотистого цвета, на среднем огне. Если же выльете всё масло, лук у вас не обжарится, а свариться. Помешиваем овощи обязательно деревянной лопаткой.

2. Далее, пока лук купается в масле, морковку шинкуем на крупной стороне тёрки. И добавляем её к луку. Перемешиваем и жарим минут 5. 3. Сладкий болгарский перец разрезаем на 2 части, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем кубиками, или так же натираем на крупной стороне тёрки. Измельченный перец отправляем в общий казан ко всем овощам, перемешиваем и продолжаем тушить, минут 5-10.

4. Помидоры мелко режем или прокручиваем через мясорубку. Всё зависит от сорта помидор: если они с толстой кожицей, их лучше измельчить через мясорубку, потому что при тушении кожура отделяется от помидор и потом при поедании будете этой кожурой только «плеваться». Со мной такое раз случилось. С тех пор для салатов покупаю только помидоры с тонкой кожицей. Их можно смело тушить дольками. Добавляем измельченные помидоры в казан, перемешиваем и варим всё вместе, в течение 40 минут, на тихом огне, чтоб овощная масса слегка кипела.

5. За это время, рис промываем в холодной воде и заливаем крутым кипятком. Накрываем плотно посуду с рисом крышкой и оставляем его на 30 минут, чтоб распарился. Или же провариваем его до полуготовности. Затем, за 10 минут, до окончания тушения овощей, добавляем распаренный рис, приправляем солью и сахаром и добавляем перец чёрный молотый, совсем грамульку. Тушим овощи с рисом минут 15.

6. В чистые стерилизованные баночки, желательно 0,7 граммовые, перекладываем горячий салат из овощей с рисом и закатываем жестяными крышками, обычным способом. Переворачиваем банки с салатом из риса крышкой вниз и укутываем их в одеяло. Оставляем до полного их остывания. Не переживайте, если при пробовании салата вам показалось, что рис слегка сыроват, так должно быть. Просто в укутанном виде он полностью впитает необходимую ему жидкость и станет мягким.

Удачных вам заготовок на зиму!

«Домашние рецепты

» желает Вам приятного аппетита!

Салат на зиму с гречкой — довольно необычное и непривычное для многих блюдо. Ведь мы привыкли, что эта крупа используется в качестве гарнира к мясу или овощам, а не в салате. Мы расскажем о нескольких рецептах консервированных салатов с гречкой для зимнего меню

Гречневая крупа — одна из самых популярных и недорогих круп, которую часто включают в повседневное питание, делая из нее каши и гарниры. Она содержит в себе медленные углеводы, благодаря которым вы долго остаетесь сытым, витамины и минералы. Также, плюс гречки в том, что ее можно довольно просто и быстро приготовить, буквально за 15 минут.

Закуска на зиму с цветной капустой

От этой хрустящей, ароматной, маринованной цветной капусты в баночках невозможно отказаться. Настоящий вкус лета!

Ингредиенты:

• капуста цветная- 1 кг
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 дольки
• лист лавровый
• укроп зонтиками
• острый горький перец – 1 шт.
• уксус 9%
• сахар
• соль.

Приготовление:

Капусту цветную разобрать на части. Чеснок нарезать ломтиками.

Банки простерилизовать. В подготовленные баночки уложить чеснок, лист, лавровый кусочек острого перца, зонтик укропа, петрушку, капусту цветную и морковь.

Залить банки кипятком, накрыть крышками. Подержать 20 минут, воду вылить в кастрюлю.

Сделать маринад: на 1 литр воды – по 2 ст. ложки соли, сахара и уксуса.

Закипятить маринад, вылить в банки и сразу закатать. Перевернуть,укутать и оставить остывать.

Желательно хранить в погребе.

Салат с гречкой и огурцами

Понадобятся:

• Свежие огурцы – 1,5 кг
• Крупа гречки – 500 гр.
• Лук – 0,5 кг
• Петрушка – 1 большой пучок
• Томатная паста – 150 гр.
• Соль – 3 ч. л.
• Перец – 12 ч. л.
• Растительное масло без запаха – 12 стакана
• Уксус 9 % – 50 мл
• Вода – 2 стакана

Гречневую крупу нужно отварить до полуготовности и отбросить на дуршлаг – так стечет лишняя вода.

Замочите петрушку на четверть часа в холодной воде, хорошенько сполосните под проточной и обсушите.

Огурчики помойте и проверьте на отсутствие горечи. Удалите краешки. Нарезайте плоды соломкой по полсантиметра толщиной.

Луковицы очистите, помойте и разрежьте на четвертинки, а затем нашинкуйте.

В воде растворите томатную пасту. Соедините ее в кастрюле с маслом, луком и огурцами. Закипятите.

Вложите к ним гречку и мелко нарезанную петрушку. Дождитесь закипания и уменьшите огонь до минимального.

Через 20 – 25 минут перемешайте смесь с уксусом, солью и перцем.

Еще пара минут на плите и горячий салат можно разложить в стерилизованные емкости. Выход обычно составляет 3 – 3,5 литра.

Укупорьте стерильными железными крышками, переверните и накройте одеялом.

Самые вкусные домашние закрутки получаются из свежих местных (домашних) продуктов. А чтобы консервированная закуска стала сытнее и полезнее, нужно собрать оптимальный овощной состав. В этом рецепте делюсь, как сделать красивое, ароматное и питательное блюдо.

Как закатать на зиму салат с гречкой и кабачками

Простой и вкусный салат с кабачками я заготавливаю каждый год. Такая закуска станет отличным гарниром к мясу.

Для приготовления салата из гречки нам понадобятся такие продукты:

• 6 небольших кабачков
• 1,5 килограмма вызревших помидор
• 5 стаканов гречневой крупы
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 80 миллилитров уксуса
• столовая ложка каменной соли
• 100 грамм сахарного песка

Как сделать:

Гречневую крупу промываем, отвариваем в соленой воде до готовности.

Кабачки режем брусочками, лук крупными кубиками.

Овощи выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень, плоды сбрызгиваем маслом. Овощи отправляем на двадцать минут, в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Помидоры бланшируем, снимаем кожицу, перетираем в пюре.

Томатный соус ставим на медленный огонь, всыпаем соль с сахаром. Готовим три минуты, после добавляем гречку, запеченные овощи. Тушим еще пять минут, постоянно помешивая, вливаем уксус.

Закуску раскладываем по стерильным баночкам, накрываем крышкой.

Стерилизуем пятнадцать минут. Закупориваем. Закрутки остужаем под одеялом, утром спускаем в подвал. Выход 4 литра.

Воспользуйтесь моими проверенными пошаговыми рецептами салатов с гречкой и овощами на зиму, и Вы всегда сможете быстро и вкусно накормить всю семью.

При заготовке салатов на зиму могут использоваться не только сезонные овощи, но и крупы. С рисом, перловкой и гречкой получаются отличные блюда, которые можно и отдельно к столу подать, и добавлять в различные супы. Готовить их быстро и совсем несложно. В нашей статье представим рецепты на зиму салатов с гречкой.

Эта крупа пользуется особой популярностью в России. К тому же она очень полезна для организма благодаря высокому содержанию железа, необходимого для профилактики и лечения анемии. Заготовки с гречкой обязательно понравятся всем вашим домочадцам.

Представленные ниже советы подскажут, как правильно сварить гречку для салата и на что обратить внимание в процессе консервирования, чтобы блюдо получилось вкусным и без проблем хранилось даже при комнатных условиях

Гречку для салата необходимо варить до полуготовности. Благодаря соку из овощей крупа дойдет до нужного состояния прямо в банке, при этом блюдо получится одновременно вкусным и красивым.
Перед началом приготовления гречку следует обязательно перебрать и тщательно промыть в сите под проточной водой.
Еще один вариант подготовки крупы для салата на зиму с гречкой заключается в том, чтобы предварительно залить ее кипятком на 2 часа. Как раз можно будет заняться нарезанием овощей, а крупа тем временем хорошо распарится.
При стерилизации вода должна доходить практически до края банки

Важно соблюдать и продолжительность этого процесса, указанную в рецепте.

Гречка с овощами — семь рецептов приготовления

Гречка с овощами — что может быть проще? А между тем, умение вкусно и «с изюминкой» готовить самые простые блюда и есть показатель квалификации хозяйки. Так почему бы не порадовать близких любимой русской едой — гречневой кашей с овощами или мясом, приготовленной в духовке либо на сковороде? Душистой, рассыпчатой, вкусной!

Общие советы

Нужно ли мыть крупу перед готовкой? Многие не моют, но все же лучше перед приготовлением сначала перебрать ее, потом промыть (пустые и дефектные крупинки всплывают), а уж после использовать.

Гречка сначала обжаривается, что, безусловно, придает ей более насыщенный аромат и вкус, а после остывания ее тоже стоит немного окатить водой. Далее крупу можно готовить любым из предложенных способов.

Гречка с овощами, тушенная на сковороде

Это самое простое, бюджетное и при этом полезное крупяное блюдо.

Готовится такое блюдо очень просто.

1. Промыть крупу, нарезать лук кубиками, морковку натереть крупно на терке. Ради эстетики можно воспользоваться корейской теркой.
2. На сковороде нагреть масло и положить жариться лук.
3. Минут через 8 – 10 добавьте к нему морковь и продолжите жарку.
4. Всыпьте чайную ложечку сахара — он придаст пикантности. Посолите.
5. Сковороду, в которой жарятся овощи, не нужно прикрывать крышкой. Когда морковь немного «прихватится», всыпьте прожаренную и промытую гречку. Все перемешайте.
6. Минут пять подержите крупу с овощами на огне, чтобы в нее впиталось масло впиталось.
7. Теперь доливайте из чайника 2 стакана кипятка и, накрыв крышкой, дотушите блюдо на малом огне, чтобы выпарилась вся жидкость. Даже если гречка будет немного жестковата — не страшно. Просто оставьте ее под крышкой еще минут на десять, чтобы «дошла».

Подавать такую кашу можно как гарнир к мясу или как самостоятельное второе блюдо. Это отличный и простой вариант для поста.

А тем, кто увлечен здоровым питанием, можно порекомендовать добавлять в поджаренные овощи гречку, предварительно замоченную в воде. В этом случае крупу не варим, а заливаем на ночь или на несколько часов чистой холодной водой. Затем разбухшую и уже готовую к применению ядрицу просто добавляем и совсем чуть-чуть тушим на сковороде с овощами, чтобы только ее немного прогреть. Все, полезное блюдо готово, и все витамины на месте!

Готовим в мультиварке

Гречка с овощами в мультиварке — достаточно быстрое в приготовлении блюдо. Овощи можно брать разные, вплоть до кабачков, патиссонов и баклажанов.

Однако если под рукой нет разнообразных овощей, можно ограничиться более простым набором:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• пару зубков чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• гречка – 100 г;
• вода – полтора стакана.

Далее делаем так:

1. Все овощи чистим, режем кубиками. Некоторые рекомендуют натереть морковь, а лук нарезать полукольцами. Совет такой: все овощи все же лучше делать однообразного вида — это украшает блюдо.
2. В разогретой чаше накаляем масло, в него выкладываем лук и морковь, ставим на 10 минут режим «Жарка» (без крышки).
3. Закладываем перец и через пять минут — помидоры.
4. В конце жарки добавляем нарубленный чеснок, соль и перец молотый. Все перемешиваем, всыпаем заранее подготовленную гречку и ставим режим «Каша» на 20 минут.