Вкусные кабачки в духовке с фаршем и сыром – пошаговый рецепт
Необыкновенно вкусное и сытное блюдо. Одно из моих любимых. К столу подается в оригинальных лодочках. Сочный фарш с мясом, овощами и сырной корочкой делают блюдо очень аппетитным. Аромат только что приготовленного кушанья разносится по всей квартире! В общем, советую всем приготовить такие вкусняшки. Блюдо подойдет не только для повседневного стола. Им и гостей не грех попотчевать. Главное, все просто, но безумно вкусно)))
https://www.youtube.com/watch?v=QrdiCuQGIPk
Возьмем для рецепта:
- Кабачки – 4 шт (небольшие)
- Мясной фарш – 300 гр (говядина/свинина)
- Лук – 1 шт
- Помидоры – 1-2 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец чили по желанию – 1 шт (маленький)
- Сметана – 100-150 гр
- Морковь – 1 шт
- Сыр твердый – 100 гр
- Зелень – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Для рецепта нам потребуются кабачки, фарш и сыр. Все остальные продукты — это вкусовые добавки, которые придают блюду свои неповторимые нотки.
Фаршированные кабачками с корочкой из натертого сыра, которые мы сейчас приготовим – просто бомба! За уши не оттянешь! Ну и на здоровье, пусть люди наслаждаются вкусной, полезной едой, приятного всем аппетита!
Шаг 2. Займемся подготовкой продуктов:
- Кабачки вымоем, кожицу с молодых овощей снимать не будем. Разрежем вдоль на две половинки. Обычной ложкой вычерпаем мягкую сердцевину с молочными семенами. У нас получатся длинные лодочки с углублениями, в которые вскоре будем закладывать вкусный фарш.
- Все овощи (помидоры, лук, перчик чили и зубчики чеснока) мелко порежем.
- Морковку и сыр натрем на крупной терке.
Кстати, сердцевину кабачков мелко порубите и добавьте в форму между лодочками. Пусть вместе запекаются, сочнее будет.
Шаг 3. Ну что же, овощи и фарш готовы для обжаривания. Сначала обжарим овощи на небольшом огне, потом фарш:
- Разогреем сковородку, нальем немного растительного масла и обжарим лук с морковкой до мягкости и легкой золотистости.
- Добавим чеснок и перчик чили.
- Потом еще минуты две обжарим овощи с помидорами.
- Не забываем постоянно помешивать.
Шаг 4. Готовую поджарку выкладываем в мисочку. Пусть остывает. В эту же сковородку выкладываем мясо. Масло не добавляем, в свином фарше хватает жирности. Обжариваем на среднем огне, разделяя лопаточкой кусочки фарша на более мелкие. Готовый фарш также выкладываем в мисочку.
Шаг 5. Итак, кабачки готовы. Сыр измельчен. Осталось смешать оставшиеся ингредиенты, чтобы мясной фарш стал вкусным и сочным. Этим мы сейчас и займемся.
Шаг 6. Смешиваем вместе мясной фарш и зажаренные овощи. Добавим к ним мелко порубленную зелень и сметану. Все перемешиваем. И перейдем к выкладыванию вкусной заправки в кабачковые лодочки.
Шаг 7. Заполняем все лодочки фаршем и укладываем в блюдо для запекания. Предварительно смажем его растительным маслом. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую заранее духовку до 180 градусов на 30 минут.
Шаг 8. Прошло полчаса. Достаем форму и видим потрясающе красивые, ароматные изделия. Даем немного остыть и снимаем пробу. Чувствуется вкус кабачков, сочного мяса, зажаренных и пропеченных овощей. Просто божественный вкус!
Не знаю, друзья, как вам, но мне такое блюдо очень нравится. Подавать его можно со сметаной. Приятного всем аппетита!
Подготовка кабачка к сушению
Сорт овоща не имеет абсолютно никакого значения. Это могут быть как ранние, так и среднеспелые сорта.
Перед тем, как приступить к предварительной обработке кабачков, их необходимо тщательно вымыть с использованием мыла, а затем срезать «попки» с двух сторон.
Желательно, использовать молодые плоды, в которых еще не завязались семена. Такие кабачки не нужно очищать от кожуры, так она в это время еще совеем нежная.
Если вы используете более крупные экземпляры, то с них следует срезать грубую шкурку, а затем, разделив овощ вдоль на половины, удалить семена. Очень удобно вычищать внутренности кабачка столовой ложкой.
Далее нужно определиться со способом нарезки овоща. Это в большей степени зависит от того, что вы планируете готовить из сушеных продуктов. Небольшие кабачки можно нарезать кольцами толщиной до 1 сантиметра, а крупные – кубиками или крупной соломкой.
Некоторые хозяйки перед сушкой кабачковую нарезку бланшируют в кипящей воде в течение 1 – 2 минут. После термической обработки дольки резко остужают в ледяной воде, а затем обсушивают на бумажных полотенцах.
При втором варианте предварительной обработки, нарезку присаливают и дают время, чтобы из овощей вышел лишний сок. После этого кабачки обмакивают бумажным полотенцем, и отправляют сушиться.
Также, к процессу дегидратизации можно приступать без предварительной подготовки овощей. Нарезанные кабачки при этом сразу же отправляют сушиться.
Рецепт кабачковой икры в духовке
Первые овощи, которые ранней весной появляются на грядках дачников, − это кабачки. Многие хозяйки сразу начинают жарить их, обваляв в муке или опустив в кляр. Но постепенно урожай становится больше и появляется вопрос, а что же с ним делать. Консервировать на зиму – вот наилучший ответ. Существует много хороших рецептов, помогающих замариновать, засолить овощ на зиму. Одним из самых популярных считается кабачковая икра в духовке. Она может быть приготовлена из базовых продуктов или с добавлением других овощей, грибов.
Секреты приготовления кабачковой икры в рукаве для запекания
Удобно и просто заготовить на зиму икра из кабачков в духовке. Преимуществ у такого рецепта несколько:
- 40 минут свободного времени, которое можно потратить на подготовку стерильной тары для консервирования;
- во время запекания большая часть влаги из овощей уходит, поэтому икра в духовке получается более густой.
Есть несколько секретов, которые помогут сделать заготовку вкуснее:
- если жидкость не вся испарилась во время запекания, то ее перед измельчением можно слить, а добавлять порциями во время формирования пюре;
- оставшийся овощной сок можно использовать для приготовления соусов и первых блюд;
- добавив в икру красный лук, а не белый, можно сделать ее более сладковатой;
- перед тем как отправить рукав в духовку, зубочисткой следует сделать несколько проколов, чтобы выходил пар;
- консервировать на зиму овощную закуску лучше в небольшой таре, при хранении в открытом виде она теряет свой вкус и аромат;
- чтобы икра, запеченная в духовке в рукаве, хранилась зиму и более, ее следует обязательно стерилизовать.
Как выбрать продукты для икры из запеченных кабачков
Чтобы заготовить кабачковую икру из запеченных в духовке продуктов, следует обязательно отбирать только свежие овощи. Главный ингредиент − это кабачки, которые должны быть молодыми, так как именно они вкуснее нежнее. В них семечки мелкие и их почти незаметно. Томаты лучше отбирать среднего размера с тонкой шкуркой и плотной мякотью.
Измельчать икру можно при помощи мясорубки, миксера или блендера. Если использовать два последних прибора, то продукт получается однородной консистенции. А вот если использовать мясорубку, то могут попадаться куски овощей.
Ингредиенты
Для приготовления икры дополнительно добавляют лук, томаты и морковь. Но многие хозяйки настолько усовершенствовали рецепты благодаря своим экспериментам, что теперь можно встретить заготовку с тыквой, баклажанами, болгарским перцем, пряными травами, майонезом и другими продуктами.
Для вкуса добавляют дольки чеснока, специи. Помидоры часто заменяют на томатную пасту или соусом, а вот кетчупы промышленного производства использовать не стоит, такая икра не всегда долго хранится.
Рецепт кабачковой икры в духовке на зиму
Время заготовок на зиму попадает на жаркие летние дни. А благодаря этому рецепту можно сделать все быстро и стоять у плиты не придется. Подготовить нужно такие продукты:
- 4−5 кабачков;
- 4 луковицы;
- 12−14 помидор;
- 3 моркови;
- 5 шт. салатного перца;
- 6 долек чеснока;
- 1/4 ст. масла;
- свежая зелень 50 г;
- перец и соль по вкусу.
Икра из кабачков в рукаве в духовке готовится так:
- Изначально следует очистить все овощи: с томатов снять кожицу, у перца вырезать плодоножку с семенами, с лука и чеснока снять шелуху.
- Нарезать крупными кусками подготовленные ингредиенты. Взять рукав, предназначенный для запекания продуктов, сложить овощи. Закрыть специальной застежкой.
Этот рецепт икры кабачковой в духовке не предусматривает добавление уксуса, что делает ее еще полезнее. Но при этом заготовка может успешно сохранять свой нежный вкус на протяжении всей зимы. Если хочется сделать кабачковую икру более пикантной, то можно добавить стручок острого чили, его также лучше запечь с овощами.
Сроки и условия хранения
Диетическая кабачковая икра по консистенции напоминает детское питание, а по вкусу – нежный деликатес. Хранить ее можно в кладовой или погребе не более 1 года. Температура в помещении не должна подниматься выше +25 °С. Открыв банку, лучше сразу съесть ее содержимое, тогда заготовка раскроет все свои вкусовые качества.
Заключение
Кабачковая икра в духовке − это не просто вкусное блюдо. Она наполнена калием, который полезен людям с отеками и нарушениями функций кишечника и мочевого пузыря. А витамин С помогает улучшить работу пищеварительного тракта, принесет пользу гипертоникам, оказывает противовоспалительное действие.
Запеченные кабачки в соусе песто с овсяными крошками
Всем известный итальянский соус песто очень хорошо сочетается с нейтральным вкусом запеченных кабачков.
Соус можно приготовить дома или купить в магазине.
Какие ингредиенты понадобятся?
В состав классического соуса песто входит:
- 1 пучок базилика;
- 100 г оливкового масла;
- 100 г твердого тертого сыра пармезан;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. очищенных от скорлупы кедровых орешков;
- соль и черный молотый перец.
Также для приготовления интересного блюда потребуется:
- 1 кг молодых кабачков с нежной шкуркой;
- 5 ст. л. овсяных хлопьев;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 75 г сливочного масла.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления блюда необходимо последовательно выполнить следующие шаги:
- Тщательно вымыть и высушить кабачки, нарезать их одинаковыми круглыми ломтиками, толщиной 0,7 см, выложить их на решетку и запечь в духовом шкафу до готовности.
- Приготовить соус песто, измельчив на высокой скорости в чаше блендера очищенный чеснок и листья базилика, добавить кедровые орешки, тертый пармезан и, продолжая смешивать на более низкой скорости, вливать оливковое масло. Должна получиться почти однородная смесь консистенции жидкой сметаны.
- Запеченные без всего кабачки нужно тщательно смазать соусом песто со всех сторон, выложить в огнеупорную форму для запекания.
- Приготовить крошку из размягченного сливочного масла с сахаром и овсяными хлопьями, выложить ее сверху кабачков по центру, разровняв ровным слоем, немного не доходя до самого края блюда.
- Отправить форму в разогретый чуть более 200 градусов духовой шкаф на 10-12 мин. Крошка должна красиво зарумяниться.
Правила подачи блюда, украшение
Подавать блюдо можно сразу горячим или дать немного остыть. Красиво украсить листиками базилика. Можно посыпать небольшим количеством целых кедровых орешков.
Сорта для длительного хранения
Дома и в погребе сохранить на зиму можно только определенные сорта кабачков. К ним относятся:
- Якорь – около месяца будет свежим и не потеряет своих питательных свойств.
- Негритенок – без проблем сохранится свежим в течение двух месяцев.
- Грибовский – срок хранения до 6 месяцев.
- Аэроновт – темно-зеленые плоды сохранятся свежими в течение 4 месяцев.
- Желтоплодный – хранится в домашних условиях до 3 месяцев.
- Арлика – способен пролежать и сохранить свежесть около 8 месяцев.
- Фестиваль – необычные круглые кабачки хранятся в течение полугода.
Вам будет интересно узнать: Когда можно выкапывать картофель на хранение в Подмосковье, Сибири, на Урале
Также для длительного хранения подойдут сорта: Тристан, Диамант, Куанд, Арал F1, Золотой кубок, Грей, Маркиза, Ассете F1.
Маринованные кабачки быстрого приготовления — самый вкусный рецепт
Теперь рассмотрим самый распространенный вариант, который является фаворитом среди молодежи. Потому что он довольно скоростной и готовится он с медом и чесноком. Такой салатик можно сразу употреблять в пищу, а можно и закатывать в банки под металлическую крышку.
Тут уж решайте сами, можно сначала приготовить и попробовать, а потом если понравится заготовить впрок.
Предлагаю сразу два рецепта, каждый интересен по своему, во втором варианте используется красная смородина. Она заменяет в данном случае уксус и выступает отличным консервантом, чтобы стеклянные емкости не взлетели и не забродило содержимое.
Нам понадобится:
- кабачки — 0,5 кг
- растительное масло — 100 мл
- мед — 2 ст.л
- уксус яблочный — 2 ст.л
- чеснок — пару зубчиков
- укроп — пучок
- соль — 0,5 ч.л
- перец черный — по желанию
Этапы:
1. Займитесь кабачком, нарежьте его тонкими пластинками, срежьте верхний загрубевший слой, используйте только мякоть. Семечки тоже не используйте.
Очищенный кабачок посолите и аккуратно перемешайте руками, выделится сок, оставьте на пол часа. Пока они стоят, подготовьте маринад, в мед выдавите пару зубчиков чеснока плюс уксус яблочный, можно заменить на винный. Влейте оливковое масло, добавьте мелко порубленный укроп и немного перчика, размешайте.
2. После того, как прошло пол часа, с овощей слейте сок и отожмите хорошенько руками.
3. Залейте специальный сладкий соус собственного производства. Теперь накройте крышечкой или пищевой пленкой и выдержите в холодильнике 2-3 часа. А после снимайте пробу и зовите побольше друзей и подруг. Принимайте комплименты, ура!
Как и обещала, еще один маленький и интересный рецепт с ягодами.
Нам понадобится:
- кабачки — в районе 0,6 кг
- красная смородина — 0,4 кг
- вода — 1.5 л
- соль — 4 ч.л
- сахар — 4 ч.л
- укроп — пучок
- чеснок — 6 зубчиков
Этапы:
1. Поместите нарезанные кружочками кабачки в простерилизованную стеклянную емкость. Сверху положите пучок укропа.
2. Затем залейте тару кипящей водой до самого верха и прикройте крышкой. После того, как пройдет 15 минут, воду слейте. И сразу же положите в банку зубчики чеснока и ягоды смородины.
Слившуюся воду вновь закипятите и залейте ею заготовку на 15 минут под просто положенную крышку сверху. А дальше, все, как всегда, опять вылейте в кастрюлю и добавьте сахар и соль, перемешайте. Дождитесь того момента, как маринад вновь начнет активно бурлеть.
3. Залейте баночку и законсервируйте специальным закаточным ключом под металлическую или железную крышку. Переверните противоположной стороной банку и оденьте ее в теплую шубу до охлаждения. Не забудьте подписать заготовку и отправить ее в темное и прохладное помещение.
Кабачки, запеченные в духовке с куриным филе (быстро и вкусно)
Блюдо отличается тем, что в составе уже есть гарнир и мясо к нему, быстро и без особых сложностей!
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- кабачок толстокожий – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- помидоры – 3 шт.;
- соль – 5 г;
- перец – 5 г;
- сыр твердых сортов – 100 г.
Приготовление:
- Куриное филе пропустить через мясорубку.
- Разбить яйцо.
- В фарш добавить 2 чесночных зубчика, измельченных на терке с маленькими сотами.
- Кабачки промыть, порезать на равные части вдоль, ложкой вычистить мякоть, меленько нарубить ее, внести в общую массу. Припорошить солью и специями. Присыпать тертым сыром. Вымешать состав до однородности.
- Наполнить начинкой «лодочки». Противень застелить пергаментом, смазать оливковым маслом.
- Распределить «лодочки», припорошить верх сыром, пропущенным сквозь терку со средними ячейками.
- Между лодочками выложить половинки помидор. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Отправить в заранее прогретую до 200 С духовку на половину часа.
Восхитительный аромат соберет всю семью за столом в «мгновение ока»! Мясное филе можно не измельчать, а использовать небольшие фракции рубленной курицы.
Видеорецепт фриттаты с сыром и чесноком
Фриттата — это итальянский омлет. Готовят его с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. В нашем случае здесь, конечно же, фигурируют кабачки, сыр и чеснок. Отличное сочетание продуктов.
Ингредиенты:
- Кабачки — 800 гр.
- Яйца — 4-5 шт.
- Молоко — 50 мл.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — 100 гр.
- Любая свежая зелень — небольшой пучок
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
А теперь хочу предложить вам посмотреть видео-рецепт этого простого и замечательного омлета. Готовиться все легко и быстро.
Выглядит все очень аппетитно и хочется уже идти на кухню и повторить этот простой шедевр. Попробуйте это блюдо на завтрак или ужин и вы не разочаруетесь.
Кабачковая икра в пакете для запекания
Совсем недавно я с вами уже делилась рецептами икры из кабачков, тот кто не видел, может зайти и почитать. Но, оказывается есть вариант приготовления в духовке, если возьмете для этой цели рукав для запекания. Получается малокалорийно, да еще и с пользой. Рада, вам вновь продемонстрировать, а вы прям повторяйте наяву все шаги работы.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Итак, возьмите цукини и начинайте резку кружочками. Затем также поступите с морковкой, и помидорками, болгарский перчик покрошите соломкой. Репчатый лук накрошите любым удобным способом, к примеру полукольцами. Сложите все в миску.
2. После чего все посолите и поперчите молотым черным перцем. Залейте растительным маслом и размешайте руками.
3. Возьмите пакет для запекания и выложите туда всю овощную смесь. Включите духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около одного часа.
4. Когда будете доставать мешок, увидите вместо него надутый шарик. Забавно будет выглядеть.
5. Остается теперь овощи все достать, и обязательно не забудьте слить жидкость. Возьмите блендер и им взбейте до однородной кашеобразной массы.
6. Вот такое чудное творение получилось. Такая икра полезна и очень вкусна, особенно со свежим хлебушком или батончиком. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт запеканки с курицей и картофелем
Рассмотрим ещё один рецепт, в котором пошагово рассмотрим весь процесс приготовления. В данном варианте мы можем использовать не только молоденькие овощи, но и перезревшие плоды. А для большей сытости используем в составе картофель и филе курицы. Это не совсем запеченные кабачки, скорее всего это запеканка. Сейчас сами всё увидите….
Нам потребуется:
- Грудка куриная — 250 гр.
- Картофель — 500 гр.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 1 ст.ложка
- Масло сливочное — 30 гр.
- Соль — по вкусу
- Зелень укропа
Приготовление:
1. Приступим к подготовке овощей и мяса. Куриную грудку промываем, даём стечь излишкам жидкости. Нарезаем под уклоном, на тонкие пластины. Добавляем сметану, перемешиваем и оставляем на время в стороне.
2. Картофель зачищаем от кожуры, промываем. Затем нарезаем кружочками, толщиной 5-7 мм. Сразу же подсаливаем по вкусу и на время убираем в сторону
3. Цукини очищаем от кожицы. Нарезаем кольцами, толщина аналогична картофелю.
Репчатый лук зачищаем от шелухи. Крошим мелкой крошкой. Теперь когда все ингредиенты подготовлены, можно приступить к их укладыванию на противень.
На дно листа выкладываем всю норму резаного лука. Поверх кладём кусочки курицы маринованной в сметане. Затем кольца цукини и картофель. Поверх посыпаем резаной зеленью. Идеальным вариантом послужит укроп.
Теперь когда все овощи уложены, на верх кладём крупные кусочки сливочного масла.
Ставим противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Время приготовления от 50-60 минут.
Готовая запеканка считается диетической, т.к. состав полностью состоит из овощей. А если они ещё и с собственного урожая. Это значительно повышает Ваши шансы на успех,
Рулеты из кабачков
Можно приготовить из запеченных кабачков очень эффектную закуску, завернув в них любую начинку, например из сливочного сыра или творога.
Какие ингредиенты понадобятся?
Для закуски нужно подготовить:
- 3-4 молодых нежных кабачка;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 щепотку соли;
- 200 г сливочного сыра или творога;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 пучок свежего укропа;
- 1 пучок свежей петрушки;
- 1 щепотка свежемолотого черного и белого перца.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления вкусной закуски необходимо:
- Для начала вымыть и обсушить кабачки, затем нарезать их вдоль длинными языками, одинаковой толщины, примерно 0,5 см.
- Разложить ломтики кабачков на смазанной растительным маслом решетке и немного посолить.
- Запечь кабачки без ничего в горячей духовке на режиме гриль или конвекция.
- Тем временем нужно приготовить начинку из мягкого сливочного сыра или жирного творога, которую необходимо смешать с измельченной зеленью и чесноком. Добавить соль и перец по вкусу.
- Остывшие язычки из запеченных кабачков равномерно намазать готовой сырной заправкой по всей длине и свернуть рулетами.
Правила подачи блюда, украшение
Перед подачей закуске надо дать немного постоять в холодильнике, чтобы кабачки напитались вкусом и ароматом начинки. Чтобы рулеты не разворачивались, можно скрепить край нарядной шпажкой или обычной деревянной зубочисткой. Готовое блюдо можно несколько дней хранить в холодильнике.
Быстрый рецепт запеченных кабачков с помидорами
Ингредиенты:
- Кабачки — 500 гр.
- Помидоры — 500 гр.
- Сметана — 200 гр.
- Сыр — 150 гр.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Промываем кабачки, помидоры, вырезаем у них сердцевину и нарезаем тонкими кольцами. Форму смазываем оливковым маслом. и поочередно выкладываем их на форму.
2. Немного посолим, поперчим. Отставляем в сторону и готовим соус. Пропускаем через пресс чеснок, к нему добавляем немного соли, сюда же кладем сметану. Зеленый лук, укроп тонко крошим и и так же это идет в соус.
3. Смазываем нашим соусом кабачки и сверху присыпаем натертым на крупной терке сыром твердых сортов. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 30-40 минут.
Кабачки не должны быть слишком мягкими, как каша. Тогда такое блюдо будет Вам по душе. Приятного аппетита.
Пицца из кабачков в духовке с грибами
Кабачки могут быть использованы, как основа для пиццы. Получится более низкокалорийное тесто, чем при традиционном приготовлении этого блюда. Начинка может быть любой. Как минимум можно использовать помидоры и сыр. В этом же рецепте будут жареные грибы с болгарским перцем. Но, повторюсь, наполнение может быть любым (колбаса, оливки, мясо и т.д.).
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт. (350 гр.)
- яйцо — 1 шт.
- мука высшего сорта или цельнозерновая — 8 ст.л.
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- грибы
- твердый сыр
- болгарский перец
- томатный соус
- соль, специи, гранулированный чеснок — по вкусу
Способ приготовления:
1.Кабачок берите молодой, с мягкой кожурой и нежными, незрелыми семенами. Помойте его и натрите на мелкой терке. Сок, который выделится, слегка отожмите ложкой.
2.Вбейте в измельченную массу яйцо и ложкой хорошенько перемешайте.
3.Добавьте соль, смесь специй или итальянские травы, сушеный чеснок, растительное масло. Снова все размешайте до однородности.
4.Добавьте муку и разрыхлитель. Муку кладите частями и вымешивайте. Здесь нужно ориентироваться не на количество муки, а на консистенцию теста: кабачки могут быть разной сочности. В итоге должна получиться масса густоватая, она не будет расплываться, с ложки будет падать медленно.
5.Противень застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте его ложкой, чтобы получился круглый корж, толщиной около 5 мм. Поставьте основу запекаться при температуре 180º на 15 минут. Затем достаньте, переверните тесто (как блинчик) и запекайте еще 5 минут.
6.Приготовьте начинку. Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте в небольшом количестве масла на большом огне, чтобы выпарилась жидкость. По желанию можно грибы жарить с луком. Сыр натрите на терке, перец нарежьте соломкой.
7.Когда корж запечется со второй стороны, достаньте его из духовки и смажьте томатным соусом. Щедро посыпьте сыром и разложите грибы и перец.
8.Поставьте в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и стал мягким.
9.Подавайте к столу в горячем виде. Кабачковый корж будет достаточно плотным, он не будет ломаться. Такая пицца — отличное летнее блюдо с овощами, а начинка сделает ее сытной.
