Как стерилизовать банки в газовой духовке
У многих из нас на кухне стоят газовые плиты с духовкой, а потому рассмотрим в начале, способ стерилизации именно в них.
Чем хорошо стерилизовать в духовке? А тем, что их там можно разместить сразу несколько штук. Конечно, если заготовок мало, тогда лучше применить водяную баню, или же просто прокипятить баночку в кастрюле с водой. Но когда предполагается большое количество заготовок, духовка просто незаменима.
Готовые, промытые банки с мылом или содой ставим в духовку. Причем тут тоже имеется своя небольшая хитрость: влажные ставятся дном вниз, а сухие дном вверх. Разогревать духовку перед стерилизацией – не рекомендуется. Они холодные и могут лопнуть.
Банки прогреваем постепенно, пока температура не поднимется до 150 градусов, выдерживаются в духовке от 10 до 15 минут, после чего выключаем газ, даём немного остыть. Для трёх литровых банок нужно время увеличить вдвое.
После обработки достаем емкости тряпкой или рукавицами-прихватками. Если время и температура выдержаны правильно, то банки не лопнут.
Крышки в духовке стерилизуются только металлические, капроновые кипятятся в воде.
Видео о том, как правильно стерилизовать банки в духовке
Предлагаю к просмотру этот видео-ролик. Автор рассказывает о том, как сама делает это для своих заготовок!
- Метод стерилизации в духовке очень эффективный. Благодаря ему все микробы уничтожаются, что позволяет дольше сохранить заготовки.
- Пустую тару прогревают незадолго до консервации. Делать это за несколько дней нецелесообразно, ведь на них «налипнут» новые микробы.
- Сразу после выключения нагрева нужно дать им постоять под закрытой дверцей еще минут 10-40. Таким образом, если вы подготавливаете их для горячей массы (лечо, варенье и т.д.), то достаточно дать им отдохнуть минут 10. Если будете закладывать сырые огурцы или другие холодные продукты, дайте остыть до терпимого рукам состояния.
- Духовку перед использованием обязательно нужно промыть и проветрить.
- Тару расставляют на решетке или противне, в произвольном порядке. Главное, чтобы они не соприкасались друг с другом. Ведь если одна треснет, то и рядом стоящей может не поздоровиться.
- С ними можно стерилизовать и железные винтовые крышки. А вот капроновые и закаточные металлические лучше прокипятить. Ведь в печи они могут расплавиться.
- Если посуда не влезаем сюда горизонтально, можете положить на бочок.
- При резком перепаде температур стекло может лопнуть. Поэтому, размещаем их строго в холодную, не разогретую печь.
- Доставая их, используйте прихватки. Ведь раскаленная посуда может серьезно обжечь кожу рук.
Сегодня мы разобрали все тонкости стерилизации стеклотары в духовке. Совсем скоро мы рассмотрим новые ее альтернативы. Так что заходите почаще.
Статью забирайте себе в социальные сети или закладки. До скорых встреч!
Главная цель консервирования заключается в сохранении полезных макро- и микроэлементов, витаминов, а также вкусовых качеств продуктов. Для хранения таких заготовок, как правило, используется стеклянная тара. Чтобы пищевые продукты не испортились, банки проходят термическую обработку. Есть несколько способов стерилизации, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.
Сколько нужно простерилизовать банки с заготовками?
Чтобы стерилизовать банки, внутри которых содержатся заготовки, потребуется кастрюля большого объема. В нее перед началом процедуры нужно положить на дно салфетку.
Стерилизацию делают следующим образом:
- На салфетку ставят емкость.
- Нагревают воду. Она должна стать такой, как у банки. Если вода будет слишком холодной, то это может привести к тому, что стекло лопнет.
- Объем налитой воды берется таким, чтобы уровень достигал плечиков у посуды.
- Крышка не должна закрывать емкость — ее кладут так, чтобы просто накрыть сверху.
Далее под кастрюлей разжигают огонь и доводят воду до кипения. Продолжительность проведения данной процедуры должна быть такой, которая указана в рецепте приготовления.
ТОП 12 рецептов хрустящих огурцов без стерилизации по-монастырски на зимуЧитать
Если таких сведений нет, то время проведения обработки определяют исходя из объема посуды:
- У банки на 0,5-0,7 литра оно равно 10 мин.
- Для литровой — 15.
- Если банка двухлитровая, то 20-25.
- Для трехлитровой — 25-30 мин.
При окончании процедуры видно, как образуется большое количество крупных капель, стекающих вниз.
Различие моделей по типу расположения
Кухонные моечные машины Bosch производятся в двух вариантах:
- встроенные;
- стоящие отдельно.
Решить, какой тип техники нужен именно вам, должно быть не сложно. Если вы только планируете покупку и ремонт в доме, то можете рассматривать два варианта установки. Если же необходимо купить посудомоечную машину Бош в уже готовую кухню, нужно отталкиваться от размеров помещения, количества проживающих людей в доме и объема грязной посуды ежедневно.
Небольшие посудомойки этого бренда легко поместятся даже в маленькую кухню. Встраиваемые машины не заберут полезной площади и сохранят стиль интерьера помещения. Компактные размеры сочетаются с большим функционалом и долгим сроком службы кухонной техники.
Посудомойки с функцией стерилизации
Стерилизация банок – один из самых нудных процессов для тех, кто любит делать домашние заготовки: приходится оставлять тару над паром, долго ждать, постоянно стоять над плитой, чтобы контролировать процесс… Если вы занимаетесь консервацией, то приятной неожиданностью станет тот факт, что банки в посудомойке можно не только мыть, но и стерилизовать. Все получится быстрее и намного эффективнее.
Сразу несколько крупных производителей предусматривают функцию стерилизации при конструировании посудомоечных машин. Работает она максимально просто: нужно только загрузить банки, выбрать нужный режим и запустить посудомойку.
Правда, на отечественном рынке таких моделей по-прежнему немного. Но это не беда: обычная посудомойка со стерилизацией тоже справится.
Можно ли стерилизовать уже закатанные банки
Стерилизовать и пастеризовать советуют в закрытом виде те банки, для укупорки которых используют стеклянные крышки с зажимами. Сначала устанавливают на горлышко уплотнитель из резины, сверху — крышку и зажимают специальным приспособлением. Перед закруткой следят, чтобы уплотнитель не сдвинулся. Можно применять 2 зажима, располагая их крест-накрест.
Если применяют для герметичности зимних консервов обычные металлические крышки с использованием закаточной машинки, то такие банки не закрывают перед стерилизацией. Проводят закатку после того, как продукт пастеризовали или стерилизовали.
Домашние методы пастеризации
Можно проводить несколькими способами. Наиболее распространенный метод — влажная пастеризация, то есть кипячение банок в кастрюле с водой. Это можно делать в обычной или в специальной для пастеризации электрической кастрюле.
Другой в духе времени метод — использование посудомоечной машины. Пастеризация в посудомоечной машине безопасна и экономична, потому что за один сеанс можно загрузить гораздо больше банок, чем в кастрюлю.
Люди, которые любят простые решения, используют сухую пастеризацию в духовке и одеяле.
Еще одно интересное решение — пастеризация с использованием спирта и огня.
Инструкция по эксплуатации
Инструкция к Bosch Silence содержит рекомендации по корректной загрузке реагентов. Бачок для соли установлен в нижней части камеры, для загрузки соли используется пластиковая воронка. В конструкции оборудования предусмотрен электронный регулятор количества смягчителя. В инструкции по эксплуатации приведена таблица соответствия жесткости и индикации на дисплее. Запрещается эксплуатировать машину без соли или загружать в бачок чистящее вещество или иные реагенты, необратимо повреждающие блок умягчения воды.
Ополаскиватель заливается в отдельный лоток, расположенный на внутреннем кожухе дверцы. Оборудование оснащено регулятором подачи вещества, дозировка настраивается по пробным циклам мойки. При корректной настройке на поверхности вымытой и высушенной посуды отсутствуют полосы и пятна от воды. В бачке установлен контрольный индикатор, сигнализирующий о снижении уровня реагента. Допускается отключение датчика через меню настройки, руководство к встраиваемой посудомоечной машине Bosch Silence Plus не рекомендует производить подобную манипуляцию.
В документации приведены советы по расположению посуды в лотках и регулировке дополнительных элементов. Для размещения крупногабаритных кастрюль или противней производится корректировка взаимного положения лотков (при помощи поворотных кронштейнов с роликами). Моющее средство засыпается в сухую камеру, расположенную рядом с резервуаром для ополаскивателя. Таблетка укладывается в лоток поперек, дозировка вещества зависит от производителя, рекомендации по применению изложены на упаковке.
Можно ли стерилизовать банки в духовке
Прежде чем изучать, как стерилизовать банки в духовке пустые или с заготовками, нужно понять, а допускается ли обработка посуды высокими температурами в духовом шкафу? Стерилизация традиционным способом на пару дает хороший результат. Но такой метод не всегда практичный. Если требуется обработать много посуды, то стерилизация превращается в долгий процесс, поскольку над кипящей водой в чайнике помещается только одна емкость.
Для удачной консервации нужно правильно подготовить тару.
Для экономии времени хозяйки открыли все преимущества термической обработки в духовке. Это один из самых безопасных вариантов при условии выбора оптимального режима. При этом обязательно соблюдение определенных правил, тогда банка не лопнет, а все бактерии будут уничтожены.
Важно сразу подготовить подходящую тару, которая не лопнет. Основные правила:. Основные правила:
Основные правила:
- перед использованием бытовой прибор должен быть чистым;
- стеклянная емкость стерилизуется непосредственно перед закладкой заготовок;
- банки не должны соприкасаться (необходимо расставлять в свободном порядке);
- не допускать резкой смены температуры (тара может лопнуть);
- соблюдать таймер;
- не допускать попадания холодной воды на сухие стерилизованные банки.
Необходимо тщательно осмотреть емкости. Если найдены трещины, сколы на горлышке, такую тару нельзя подвергать тепловой обработке.
Сухая дезинфекция банок в духовке эффективна, убивает все бактерии, исключает вероятность ожога и появления духоты в комнате (что свойственно для процесса паровой стерилизации).
С помощью духовки можно провести качественную стерилизацию. К тому же емкости не нужно будет дополнительно подсушивать, что часто требует много времени.
Технические характеристики
Оборудование оснащается металлическим корпусом с откидной фронтальной дверцей. На верхней фронтальной кромке дверей изделий серии 45 Edition Serie расположена панель управления с дисплеем. Модификации шириной 600 мм оснащаются дверцей, предусматривающей установку фасадной плиты (из древесины или ДСП). Панель управления вынесена на торец створки, пружины оборудованы регуляторами жесткости, компенсирующими дополнительный вес накладки.
Внутри моечной камеры, находятся выдвижные лотки для посуды, оборудованные регулировкой положения по высоте и откидными элементами. Для подачи воды предусмотрены вращающиеся блоки форсунок, снизу предусмотрены распылители с возможностью подачи воды под увеличенным давлением. Для привода помпы и блоков форсунок смонтированы моторы инверторного типа, повысившие надежность работы машины при одновременном снижении расхода электроэнергии.
Машины с корпусом шириной 450 мм расходуют до 10 л воды за цикл, изделия с увеличенной вместимостью потребляют до 13 л жидкости.
Подготовка банок для консервирования
- Как ни странно звучит, но считается, что для консервирования более пригодны банки, которые хотя бы раз уже были в употреблении. Это наверное объясняется физикой — закаленное стекло.
- Если у вас банки новые, то перед стерилизацией рекомендую их подержать под струей горячей воды (изнутри и снаружи), пусть привыкнут к высоким температурам.
- А вот крышки желательно использовать новые. Правда, закручивающиеся крышки я использую и несколько раз, если они не деформированы.
- Если у вас металлические крышки с резинками, убедитесь в наличии последней в каждой крышке и проверьте, чтобы резинка идеально подходила по размеру.
- Крышки должны быть без коррозии метала, иначе это может привести к непригодности заготовки во время хранения.
- Если крышки сохранили запах от прежних заготовок, залейте их водой с уксусом или соком лимона минут на 20, а затем промойте.
- Проверьте целостность горлышка каждой банки. Для этого просто проведите пальцем по поверхности горлышка банки и убедитесь, что скола нет.
- Если пользуетесь закручивающими крышками, советую перед стерилизацией подготовить для каждой банки соответствующую крышку и туго закрутить ее на банке. Если крышка не прокручивает, то смело можно готовить ее к стерилизации. Можно налить внутрь немного воды, закрутить крышку и перевернуть.
- Главное условие подготовки банок и крышек для консервирования — чистота:
- банки и крышки предварительно промываются горячей водой с содой;
- кухонные полотенца и тряпочки для мытья посуды должны абсолютно чистыми;
- губку для посуды желательно использовать новую и после хранить ее отдельно только для мойки банок;
- если собираетесь использовать очень загрязненные банки, то перед мытьем наполните их горячей водой и оставьте на 3 часа отмокнуть;
- и, конечно же, должны быть тщательно вымыты все овощи, фрукты или ягоды, которые вы будете консервировать.
Процесс сушки
При выборе моделей посудомоек «Бош» нужно обращать внимание на все конструктивные особенности агрегата. Не составляет исключение и сушка посуды
Дело в том, что мытье – это только половина дела.
Наиболее экономичный и простой способ сушки – испарение влаги. Вода удаляется с поверхности нагретой кухонной утвари, превращаясь в конденсат, и, скатываясь на дно, отводится через специальный сток. Некоторые модели посудомоек оснащены системой Turbo Dry. Она нагревает воздух в моечной камере и высушивает посуду по принципу фена.
Предлагаем ознакомиться Стиралка автомат с баком для воды
Однако лучше всего сушка осуществляется в моделях, оснащенных теплообменниками. Она не оставляет на посуде никаких разводов и пятен.
Лучшие ответы
Надежда:
Стерелизую банки в духовке очень давно — лет 15.Ставлю сырыми на 150 — 200 градусов. Минут на 5 -10 Главное духовку не открывать сразу, могут лопнуть от перепада температуры и банку ставьте на сухое полотенце. А стерилизация банок уже с заготовками еще проще. Банки ни когда с продуктами не лопнут. Ставить в холодную духовку, накрывать крышками без резинок не закручивая их а когда вытаскиваете то меняете крышки на крышки с резинками или в эти же крышки вставляете резинки но очень быстро и накрыв чуть качаете банку из стороны в сторону чтобы вышел воздух . Стерилизуются очень быстро 15-20 минут с момента постановки в духовку потом выключаете. И ставить можно все банки сразу.
Serg Bloody:
Даа сухой автоклав!!! это нонсенс!!!
да нет кликухи:
нет
ДесЯточка:
Стерилизация банок в духовке – простой и удобный метод стерилизации, ведь духовой шкаф есть в распоряжении любой хозяйки.
До стерилизации тщательно вымойте банки и проверьте на наличие сколов и повреждений, а крышки на наличие шероховатости и пыли, ржавчины.
Тщательно вымытые банки поместите в холодную духовку вниз горлышком. Включите духовку на среднюю мощность (примерно до 160 градусов) . Продолжайте нагрев до тех пор, пока капли воды полностью не испарятся с поверхности банок – приблизительно четверть часа.
Для того, чтобы результат был более эффективным, проведите повторную стерилизацию банок с заготовками. Поместите банки в не разогретую духовку, не накрывая крышками, доведите до температуры в 100-120 градусов в течение 15 минут, затем закатайте.
При другом способе стерилизации банок в духовке используется противень с водой, уровень которой доходит до 1см. При таком способе стерилизация проводится гораздо дольше – до 1 часа, при этом крышки должны прикрывать банки, наполненные консервируемым продуктом. Если по истечение времени стерилизации температура внутри банки достигла 70 градусов – банку можно закатывать.
Tanu-sic:
я стерилизовала в микроволновке! через полгода никто ни чем не отравился!)
рецептыприготовления :
не нужно, слишком высокая температура, может подгореть и лопнуть сама банка
Вера Маслова:
Стерелизую банки. Очень удобно. Ставлю сырыми на 150 градусов. Минут на 15 если забуду то и на 30 .Главное дать немного остыть в духовке, могут лопнуть от перепада темп. или вдруг на сырое банку поставите.
Я,я и я:
Все подумали, что вам надо простерлизовать пустые банки… А вот с содержимым не стоит, у вас все переварится, слишком большая температура, в «паровой же бане » не доводится до температуры кипения.
Natalia:
Стерилизовала в аэрогриле при 150 градусах 15 минут. В духовке бы точно не рискнула. Просто не могу представить, как горячие банки оттуда достать. А вот пустые банки всегда стерилизую в духовке.
Анатолий Каморин:
Можно. ТОлько неудобно. Можно даже стерилизовать из спиртом или ультрафиолетом. Главное — убить «все микробы»
Ольга Троян:
Еще как можно. Ставить банки в холодную духовку, накрытые крышками, но не закатанные. Температуру выставляю из расчета 7 минут на нагрев духовки+ 10 -15 минут в зависимости от объема банки-0.5 л 1 л 3 л. и температура 150 — 160 градусов. ( на стерилизацию) .Ставлю прямо на металлический лист, что в духовке. Температура подается постепенно. Банки не лопаются. Прозвенел будильник на духовке, приоткрываю немного, чтобы вышел жар. И так стоят, пока не могу взять свободно в голые руки. Поставила на стол на сухое полотенце и сразу закатываю. Одну вытащила, закатала и так дальше. В квартире есть холодная кладовка. Всю зиму там держу. Сколько лет так стерилизую, проколов не было. Продукты внутри качественные, крышки не взрываются. По времени, это идеальный вариант. В духовку с продуктом банок помещается 3-х л — 1шт, 1л- 4 шт ( так, чтобы там они между собой не соприкасались), 0.5 л. — 5 шт смело можно ставить.
Стерилизация банок в духовке газовой плиты
Подготавливаем банки, то есть их тщательно промываем и ополаскиваем от моющего средства. Затем их ставим на противень или решетку и убираем в духовку газовой плиты. Причем, сухие емкости ставим донышком вверх, а только что вымытые (сырые) донышком вниз, чтобы вода могла испариться. Стеклянную посуду ставят равномерно, чтобы она не соприкасалась друг с другом.
Затем зажигают огонь на небольшую мощность, примерно 50ºС, чтобы стекло смогло постепенно прогреться. Через 5-10 минут огонь добавляют, чтобы духовка нагрелась до 180-200ºС и оставляют при такой температуре еще на 10 минут.
Когда истечет время, духовку выключают, но открывать сразу ее не рекомендуется, иначе из-за перепада температур стекло может лопнуть. В крайнем случае, чуть приоткройте дверку, чтобы банки немного остыли. А затем с помощью прихватки достаньте их из духовки и сразу же прикройте стерильными крышками. Постарайтесь сразу их наполнить горячей заготовкой.
Способы стерилизации
Перед началом приготовления овощей на зиму стоит выбрать способ стерилизации и подготовиться к нему. Процесс пройдет удачно, если:
- тара будет без трещин, сколов на горлышке;
- подберут качественные крышки;
- промоют банки водой с пищевой содой или сухой горчицей перед закладкой салата.
ТОП 10 лучших пошаговых рецептов приготовления тещиного языка из баклажанов на зимуЧитать
Существуют определенные правила у каждого способа, которые нарушать нельзя. Если продержат банки с заготовками меньше положенного времени, то микроорганизмы начнут свою деятельность после остывания маринада, соуса.
В кипящей воде
Один из распространенных и простых методов требует маленьких затрат сил и времени. Его проводят, стерилизуя банки с заготовками в кастрюле с кипящей водой. Подбирают такую емкость, в которую войдет несколько банок с зимними салатами. Высота кастрюли должна быть такая, чтобы вода прикрывала стеклянную тару по плечики.
Проводят процедуру:
- положив на дно кастрюли подставку из дерева или металла либо кусок плотной ткани;
- выставив банки, прикрытые сверху крышками;
- наливая теплой воды;
- нагревая воду до кипения.
Оставлять следует после закипания воды на 10 минут для пол-литровых банок, 15 минут — литровых, 25-30 — 2 и 3-литровых.
Для некоторых продуктов нужна температура выше 100 градусов. Достичь этого следует добавлением в воду соли. Так 48%-й солевой раствор поможет закипеть воде при 110 градусах.
В духовке
Удобно проводить стерилизацию консервов с овощами в духовом шкафу. Там идет постепенное нагревание тары с заготовками.
Помещают банки с горячими салатами, икрой на решетку в теплую духовку. Выставляют температуру сначала в 100 градусов, затем увеличивая до 120.
Времени на процедуру отводится столько же, как и в кипящей воде. Чем больше по объему тара, тем дольше. Для лучшей сохранности консервации горячие заготовки вытаскивают и сразу же закатывают. Для остывания укутывают шерстяным одеялом.
В микроволновой печи
Этот способ применяют также часто. Но существует один нюанс: нельзя сверху на банки класть железные крышки. Это приведет к сбою в работе микроволновки. Можно ставить тару с содержимым открытой, а крышки отдельно продезинфицировать в кипятке.
Выставляют банки, полные овощной продукции, по всей площади печи. Включать надо на полную мощность, чтобы салаты внутри тары закипели. Их держат по времени от 10 до 15 минут, ведь большие по объему емкости не войдут в микроволновку. Прибор подходит для стерилизации небольших банок.
11 лучших пошаговых рецептов приготовления закусок из помидоров на зимуЧитать
Проблемой может стать то, что содержимое будет выливаться из тары, если она наполнена до краев. Это надо учитывать при проведении стерилизации в СВЧ-печи.
Стерилизация в обычной посудомоечной машине
Если специального режима нет, то нужно грамотно использовать имеющиеся ресурсы – тогда для работы подойдет почти любая модель.
Следует использовать следующий алгоритм:
- Загрузить чистые банки в посудомойку для стерилизации.
- Выбрать программу с максимальной продолжительностью мойки и максимальной температурой (90–95°С).
- Запустить устройство.
Обратите внимание, что никакого моющего средства при этом добавлять не следует. Тара после такой «стирки» сразу будет пригодна для консервации, став стерильной
У этого «посудомоечного» метода даже есть несколько неоспоримых плюсов по сравнению с обычной стерилизацией, которую многие делают по старинке:
- Главное преимущество – это скорость.
- Использование посудомоечной машины с подходящим режимом – гарантия качественной стерилизации, т. к. обработка происходит в закрытой камере.
- Вам не потребуется для этого никаких дополнительных финансовых затрат.
Поэтому можете смело не только мыть, но и стерилизовать банки в современной посудомоечной машине, способной разогреть воду почти до состояния кипятка.
Время пастеризации
Время зависит от нескольких факторов:
- Типа перерабатываемых продуктов;
- Консистенции консервов;
- Метода пастеризации;
- Вместимости банки;
- Добавления сахара или уксуса.
В маленьких банках консервы нагреваются быстрее, чем в больших. Поэтому время пастеризации меньше.
Фруктовые консервы с низким содержанием сахара готовятся в течение 15-30 минут (маленькие / большие банки). Пастеризация салатов в горячей воде или предварительно разогретой духовке занимает около 30 минут.
Пастеризация мяса или вернее тиндализация, более сложный процесс. В этом случае необходимо нагревать банки три раза в течение трех дней подряд.
Как правило, время указывается в рецепте в зависимости от размера банки.
Специальное оборудование для стерилизации
Есть много способов обеспечить стерильность тары перед консервацией. Наиболее известный – обработка паром
Важное условие, которое надо соблюдать хозяйкам при работе со стеклянными банками и кипятком, это не допускать в помещение детей и домашних животных
Для взрослых тоже лучше ограничить допуск – малейшее невнимание хозяйки может обернуться ожогами и травмами
Стерилизатор
Для паровой стерилизации выбирают кастрюли большого размера и специальный одноместный или 3-х местный стерилизатор для банок для консервирования.
Емкость наполняют водой примерно наполовину или две трети и размещают стерилизатор для консервирования банок. Он представляет собой металлический диск с отверстиями для банок для консервирования. На стерилизатор ставят стеклянные сосуды вниз отверстием и успешно обрабатывают паром.
Маленькие емкости выдерживают на стерилизаторе около 10-15 минут, средние — двадцать, а трехлитровые примерно полчаса
После этого их осторожно переворачивают, и ставят на чистую салфетку горлом кверху. Если консервация задержится на какое-то время, то отверстие лучше прикрыть прокипяченной предварительно крышкой
Стерилизатор электрический
Сейчас, когда появилось множество современных кухонных агрегатов, процесс стерилизации стал более безопасен, удобен и занимает меньше времени. Выбирая электрический стерилизатор, надо учитывать его вместимость, удобство загрузки и наличие блока для управления (для поддержания необходимой температуры и автоматического слива воды).
Стерилизатор для банок с заготовками позволяет обрабатывать уже закатанные емкости с содержимым внутри. У таких стерилизаторов минимальное количество сварных швов. Имеется клапан для сброса излишнего давления. Предварительная обработка тары не нужна, а крышки не вздуваются во время пастеризации.
Электрический аэрогриль позволяет простерилизовать банки, как пустые, так и заполненные. Пустые, промытые обрабатываются при температуре 150о С, примерно 15 минут. Заполненные стерилизуются по прилагаемой инструкции, в зависимости от содержимого.
Каковы преимущества такого метода?
Если вы долго перерывали форумы, искали информацию о том, как провести стерилизацию в посудомоечной машине, и нашли ее, то ваши старания быстро окупятся.
Такой метод достаточно быстр, не требует материальных вложений и делает свою работу очень качественно.
Стерилизация – это удаление всех типов микроорганизмов и грибковых спор с предметов. К выполнению этой процедуры надо подходить ответственно, иначе зимние заготовки и любые другие продукты испортятся и станут опасны для здоровья.
При стерилизации любым методом, чтобы получить отличный результат, необходимо придерживаться общих принципов:
- Целостность. Иными словами, на посуде не должно быть трещин и сколов, иначе хранить в ней продукты питания будет опасно. От поврежденной тары надо избавиться.
- Брать стерилизованные емкости следует чистыми сухими прихватками или полотенцем. Тара после стерилизации горячая, поэтому можно просто обжечь руки.
- После проведения стерилизации поставьте банки на сухую чистую материю горлышком вниз, чтобы по мере остывания в них не попали вредные микроорганизмы. Перевернуть тару можно непосредственно перед заполнением.
- Наполнять емкости следует заготовкой, температура которой близка к температуре тары. Иначе стекло треснет, и вы испортите свою продукцию, а также можете порезать руки.
- Банку всегда надо брать двумя руками за боковины, чтобы она не выскользнула и не разбилась.
