Как сварить сливовое желе с шоколадом и корицей
Необычное и невероятно вкусное лакомство. Если подать его гостям, то вы сорвете аплодисменты и прослывете искушенной хозяйкой.
Понадобится:
- Сливы без косточек – 1 кг.
- Сахар – 700 гр.
- Палочка корицы на литровую банку.
- Загуститель – пакетик.
- Черный шоколад – 100 гр.
Приготовление:
- Ополосните плоды, чуть просушите, поделите на половинки, выньте косточки. Взвесьте, поскольку количество сладости рассчитывается на чистый вес слив.
- Пробейте блендером в пюре, сложите массу в кастрюлю.
- Добавьте сахар, включите плиту. Медленно прогревайте массу, часто перемешивая, чтобы гранулы сахара быстрее разошлись.
- Когда желе закипит, проварите на самом тихом огне в течение 15 минут.
- Дайте массе немного остыть, протрите её с помощью сита.
- Вновь закипятите сливовое пюре, добавьте корицу, кусочки шоколада. Проварите еще 5 минут.
- Разлейте желе по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, тепло укутайте. Оставьте до следующего дня. На утро проверьте герметичность закатки и спрячьте в холодное место.
Сливовое варенье пятиминутка
Джем-пятиминутка приготовленный из сливовых плодов Это рецепт понравится тем хозяйкам, которые не любят повидло и предпочитают кормить своих домочадцев вареньем, в котором присутствуют целенькие прозрачные плоды. Сладкая заготовка, сваренная буквально за пять минут, порадует вас и вкусом, и цветом, и ароматом.
Компоненты:
- Сливы-6 л
- Сахар-7 л
- Ваниль-1 стручок
Рецепт:
- Помойте сливовые плоды, немного их просушите и удалите косточки
- Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они обильно пустят сок
- Поставьте таз с фруктами на плиту и доведите их до кипения
- Когда начнут появляться первые пузырьки, добавьте к ним заранее разрезанный стручок ванили
- Прокипятите плоды буквально 5-7 минут и сразу же разложите их в стерилизованные банки
- Закатайте варенье жестяными крышками и закутайте его в ватное одеяло
- Дождитесь, когда сливовое лакомство полностью остынет и перенесите его в подвал
Как варить варенье из сливы с косточками?
Сливовый джем с косточками Иногда, как бы хозяйка ни старалась, удалить косточку из сливы без повреждения мякоти не удается. Это может быть связано с очень маленькими размерами плодов или с тем что они еще не совсем полностью созрели. В этом случае не остается ничего другого как готовить сладкое лакомство с косточкой.
Если у вас тоже возникли подобные проблемы, то не очень сильно расстраивайтесь. Ведь если вам повезло, и вы будете использовать для приготовления лакомства не очень кислую сливу, то наличие косточки внутри сделает варенье еще более интересным и ароматным.
Компоненты сладкой зимней заготовки:
- Сливы-5 кг
- Сахар-4 кг
- Вода-800 мл
Приготовление:
- Для начала переберите плоды, отложите строну подгнившие и сильно придавленные
- Упругие плоды промойте под проточной водой и избавьте от плодоножек
- Далее, ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
- Берем дуршлаг и небольшими порциями, буквально на пару секунд, опускаем в кипяток сливы
- После бланширования сразу же охлаждаем их в холодной воде
- Охлажденные сливы накалываем деревянной шпажкой и складываем емкость, в которой будем их варить
- Из воды и сахара варим сироп и заливаем им сливовые плоды
- Приблизительно через 2 часа ставим сладкую заготовку на плиту и варим ее на небольшом огне 10 минут
- Затем выключаем плиту и оставляем плоды остывать
- Приблизительно через 4-5 часов вновь включаем плиту и варим варенье еще 10 минут
- После этого полностью выключаем огонь и ждем пока масса остынет
- На третий раз кипятим массу уже 20 минут и сразу же раскладываем ее по стерильным банкам
Густой конфитюр из сливы и яблок
Сливовое лакомство с яблоками имеет приятную кислинку. Особенно если вы возьмете для заготовки кисло-сладкие наливные плоды. За счет большого количества пектина в этих фруктах, варенье быстро желируется, становясь на 2-3 сутки такой густой консистенции, как джем или конфитюр.
Ингредиенты:
- 1, 5 кг — слив (без косточек)
- 1, кг — яблок
- 2/3 ст. — воды
- 1,5 кг — сахарного песка
Пошаговое приготовление:
- Сначала подготовим фрукты — извлечем из слив косточки, а из яблок удалим семенную коробку.
- В большую кастрюлю или таз перекладываем фрукты и ставим на огонь. После закипания варим на небольшом огне, пока яблочки не станут мягкими.
- При помощи погружного блендера пюрируем фруктовую массу.
- Добавляем сахарный песок, перемешиваем и продолжаем варить от 40 минут до часа. Время варки зависит от того, какой густоты вы хотите получить конфитюр.
- Фасуем варенье по стерильным банкам и плотно закрываем кипячеными крышками. Перевернув на крышки, оставляем до полного остывания «под шубой».
Похожие рецепты
Огурцы свежие надолго как сохранить Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Читать полностью
Как делать цветную глазурь? Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
Читать полностью
Как ускорить сушку слив Чтобы ускорить процесс сушки слив, предварительно бланширую плоды: опускаю на 1 мин. в кипящий содовый раствор (беру 1 ст.л. на 1 л воды), достаю и обдаю холодной водой.
Читать полностью
Как достать желе из формы Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выскользн…
Читать полностью
Чтобы нарезанные фрукты не темнели… Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.
Читать полностью
Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите… Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.
Читать полностью
Как сохранить цвет зеленого горошка при варке? Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Читать полностью
Как приготовить конфитюр из сливы в мультиварке
Используйте мультиварку, в ней процесс пойдет значительно проще и быстрее. Единственно, что чаша не позволяет сварить за один раз много варенья. Но никто не мешает повторить весь процесс столько раз, сколько нужно. Тем более, что стоять у прибора, как у плиты, не придется. Предлагаю посмотреть видео, где подробно показан процесс приготовления лакомства в этом кухонном помощнике.
У меня все на сегодня. Пусть ваш дом пополнится еще одной вкусной и полезной заготовкой — ароматным конфитюром из слив. Готовить его просто и быстро. Надеюсь, вы смогли для себя выбрать лучший рецепт. Пока, пока…
Как приготовить конфитюр из сливы в мультиварке
Используйте мультиварку, в ней процесс пойдет значительно проще и быстрее. Единственно, что чаша не позволяет сварить за один раз много варенья. Но никто не мешает повторить весь процесс столько раз, сколько нужно. Тем более, что стоять у прибора, как у плиты, не придется. Предлагаю посмотреть видео, где подробно показан процесс приготовления лакомства в этом кухонном помощнике.
У меня все на сегодня. Пусть ваш дом пополнится еще одной вкусной и полезной заготовкой — ароматным конфитюром из слив. Готовить его просто и быстро. Надеюсь, вы смогли для себя выбрать лучший рецепт. Пока, пока…
Желе из сливы и яблок на зиму с желатином
Если обычные варианты заготовок надоели, можно внести разнообразие в сливовое желе за счет добавления ароматных яблок.
Некоторые хозяйки не останавливаются на этом и добавляют к лакомству любимые специи корицы, гвоздики, мускатного ореха, делая его более пряным. Для этого нужно сложить их в марлевый мешочек и опустить в емкость к сливе во время варки, а затем вынуть.
- слива — 800 г;
- яблоки (любые) — 1 кг;
- сливочное масло — ½ часть ч.л.;
- сахар свекловичный — 1 кг;
- пектин — 2 ст.л.;
- вода фильтрованная — 600 мл.
- Фрукты очищаем от косточек, сердцевины, кожуры. Произвольно нарезаем на кусочки и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения на умеренном огне.
- Затем выставляем переключатель плиты на минимум и варим яблоки со сливой еще 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. При этом каждые три минуты нужно снимать пену и перемешивать фрукты, разминая их ложкой.
- Процеживаем горячую смесь через марлю или сито, чтобы отделить мякоть и сок. На выходе должно получиться 5 стаканов жидкости. Если вышло меньше, доливаем воду.
- Добавляем к соку пектин, сахар и масло. Варим на умеренном огне 1-2 минуты. Смешиваем с мякотью и разливаем по банкам.
Хранить лакомство можно в кладовой до 18 месяцев в закрытом варианте, а вскрыв банку — 2 месяца. При этом лучше оставлять его в холодильнике, чтобы не испортилось. Желе из сливы можно использовать при выпечке рулетов, пирогов, простых тортов, а также подать к оладьям, сырникам и блинам.
Особенности приготовления
Прежде чем готовить десерт, необходимо правильно выбрать ингредиенты, так как именно от продуктов зависит качество и вкус блюда. Чтобы получилось желе правильной консистенции, лучше всего брать сливы твёрдых кисло-сладких сортов.
Вместо желатина можно добавить агар-агар, который действует намного быстрее желатина, десерт получится более правильной консистенции.
Если всё-таки выбран сладкий сорт слив, тогда можно добавить сок с одного лимона или лимонную кислоту.
Желе лучше всего варить в глубокой посуде с толстым дном, чтобы во время варки сливы не подгорели, иначе испортится вкус десерта.
Для разнообразия вкусов можно добавлять и другие фрукты или ягоды, но только те, в которых много пектина. Например, грушу, айву, крыжовник, яблоки. Если же в десерт хочется добавить малину, землянику, ежевику, тогда нужно класть больше пектина или желатина. В противном случае желе не получится нужной консистенции.
Если сорт сливы не очень сочный, тогда потребуется больше воды: с фруктов выйдет очень мало сока, и масса может подгореть.
Во время приготовления можно в горячую массу добавить немного вина или коньяка, получится очень вкусное желе с неповторимым вкусом и ароматом. Однако такой десерт не советуют давать детям.
Если сливовая масса на протяжении длительного времени остаётся жидкой, надо убавить огонь и продолжать уваривать, желе должно быть густое. Если всё-таки это не помогает, тогда можно добавить ещё немного пектина. Также густоту можно получить при помощи панировочных сухарей.
Чтобы получился прозрачный десерт, необходимо использовать незрелые сорта белых слив и уваривать их до тех пор, пока масса не перестанет пениться.
Как приготовить желе из сливы? Это очень-очень просто – главное варить желе из слив по рецепту, и ни в чем от него не отступать. Продукт на выходе получается очень ароматным и вкусным, а своей консистенцией напоминает густой джем. Итак, встречайте вкусный рецепт желе из сливы!
Джем с агар-агаром
Некоторые хозяйки опасаются применять загуститель и напрасно. Скорее всего, это происходит от незнания.
Что же такое агар-агар, это красные водоросли, которые произрастают на побережье Тихого и Индийского океанов.
Их высушивают и растирают в порошок, в результате чего получают природный загуститель. Кстати, кроме кулинарии его еще, используют в медицине, как противовоспалительное средство.
Возьмите следующие продукты:
- сливы – 1 кг;
- сахар – 900 г;
- лайм – 2 шт.;
- агар-агар – 2 ч.л.
Способ приготовления
- Загуститель разведите 50 мл воды и оставьте его набухать на 5 часов, а лучше сделать это на ночь.
- Возьмите стакан кипятка и смешайте его с сахаром, добавьте сок, выдавленный из лайма, и сварите сироп.
- Положите в него, порезанные на кусочки сливы и тушите, пока смесь не станет однородной.
- Остудите массу и протрите через сито, чтобы удалить шкурку. Некоторые хозяйки варят сливу с косточкой, а потом убирают. Я считаю лучше убрать ее в сыром виде, меньше возни.
- Добавьте в ягодное пюре агар-агар и проварите еще полчаса.
Желе из сливы на зиму — простой рецепт без косточек
Заготовку на зиму желе предлагаю начать, освоив самый простой вариант. Отбирайте медовую, спелую сливу, но без признаков порчи. Десерт получится ароматным, в меру сладким. Если захотите подсластить, в процессе варки попробуйте и увеличьте количество сахара.
Возьмите:
- Сливы, протертые — 1 кг.
- Сахарный песок — 1 кг.
Пошаговый рецепт:
Помойте фрукты, просушите, разложив ровным слоем на бумажном полотенце.
Удалите косточки, разделив плоды на половинки. При желании можете нарезать дольки на мелкие кусочки.
Поставьте на конфорку, сделайте огонь средней мощности. После закипания сбавьте силу огня. Уваривайте сливы при тихом кипении примерно 30 минут.
Когда плоды достаточно разварятся, превратите их в пюре с помощью блендера. Если хотите сварить идеальное желе, дополнительно пропустите массу через сито, протерев в кашицу.
Взвесьте массу, засыпьте необходимое количество сахара (1:1). Вновь поставьте вариться.
Готовьте на маленьком огне, по мере необходимости снимая пенку. Когда посчитаете, что желе стало желаемой консистенции, проверьте его на готовность.
Чем дольше увариваете массу, тем гуще она становится, поскольку выпаривается жидкая составляющая.
Капните на блюдце немного желе. Если оно держит форму, как на фото и не течет, можно переходить к следующему этапу.
Разлейте лакомство в заранее простерилизованные банки. Закатайте железными или винтовыми крышками.
Поставьте вверх донышком, тепло укутайте.
Дождитесь полного остывания заготовки. Обязательно проверьте качество закатки. И только тогда унесите банки со сливовым желе в помещение с низкой температурой пита подвала, кладовой.
Чтобы заготовленное на зиму сливовое желе быстро не засахарилось, плесните в банки несколько капель лимонного сока.
