Простой рецепт приготовления желе из красной смородины без варки на зиму
Время готовки: 1,5 часа.
Порций: 1,5 литра.
«Живое» домашнее желе из красной смородины без варки с добавлением сахара неплохо густеет в холодильнике, но все же не становится настолько плотным, чтобы резать его ножом. Однако в этом нет ничего страшного, ведь самое главное – этот простой рецепт позволяет сохранить много витаминов, разрушающихся при варке, например, С и Е.
Ингредиенты
–+1 порц.
- Смородина красная 1 л. сока
- Сахар-песок 1.5 кг
На порцию
Калории: 191 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 46 г
Шаги
90 мин.Печать
Смородину соберите, освободите ягоды от веточек и прочего мусора.
Ягоды промойте под проточной водой, так как они всегда достаточно пыльные.
Просушите, разложив их на чистой бумаге, чтобы не осталось воды.
Сложите чистую марлю в два раза и порционно отожмите через нее сок, оставляя сухим жмых.
Сок соберите в чистую емкость.
Жмых не выбрасывайте, его можно использовать как один из ингредиентов фруктово-ягодного компота.
Через мелкое ситечко процедите сок, чтобы удалить все косточки, которые могли проскочить через марлю.
Сок измерьте кружками. Если у вас вышло 5 кружек сока, тогда добавьте в него в 1,5 или в 2 раза больше сахара, отмеряя сахар точно такой же кружкой
Сок с сахаром размешайте в большой, лучше эмалированной посуде.
Размешивание сахара производите порционно; очень важно, чтобы он полностью растворился в соке. Готовое желе начинает оседать на ложке и на стенках кастрюли.
Переложите желе в стерилизованные банки, закройте крышками и поставьте в холодильник, уже на следующий день оно будет иметь достаточно плотную консистенцию
Лучше хранить желе в холоде, но можно и в домашней кладовой, если в желе много сахара.
Приятного аппетита!
Условия хранения
Заготовки хранят в холодном месте, рекомендуемая температура — около 0 градусов. Подходящим местом считается холодильник или погреб. Однако в последнем случае нужно регулярно осматривать банки во избежание порчи крышек.
ВНИМАНИЕ! Без стерилизации и консервирования протертые красные и черные сорта считаются быстропортящимся продуктом. Срок хранения составляет 24 часа
При правильной подготовке и упаковке заготовок период их годности составляет 6-12 месяцев.
Консервированные лакомства из смородины просты в приготовлении и полезны для здоровья. Ягодные заготовки на зиму широко применяются в домашней кулинарии. Продукт без сахара используется не только для приготовления традиционных десертов и напитков, но и для получения желе, тортов, мармелада, пикантных соусов для мясных блюд.
Сок черносмородиновый натуральный (3)
Ягоды промыть, дать стечь воде, пропустить через мясорубку и обработать паром. Для этого на дно бака положить металлическую решетку, на нее поставить эмалированную кастрюлю, а сверху эмалированный дуршлаг, заполненный полученной мезгой. На дно бака налить воду слоем 6—8 см, поставить бак на огонь, накрыть холщовой тканью, а сверху плотно закрыть крышкой. Образующийся при кипении воды пар прогревает мезгу и способствует выделению сока, который постепенно стекает в кастрюлю вместе со сконденсировавшейся из пара водой. Продолжительность обработки паром 2 часа.
Полученный сок в горячем состоянии разлить в прогретые банки, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при температуре 85— 90°С:
- емкости 0,5 л — 12 мин
- емкости 1 л — 15 мин
- емкости 3 л — 30 мин
После пастеризации банки укупорить, перевернуть вверх дном и охладить. Выход сока из исходного сырья 42—44%. Оставшуюся мезгу можно использовать для приготовления киселей и желе.
Желе из красной смородины без сахара и стерилизации – простой рецепт на зиму
Красная смородина отличается неповторимым насыщенным вкусом, а также высоким содержанием полезных микроэлементов – железа, калия, йода. Кроме того, подобные заготовки можно смело рекомендовать всем, кто придерживается диеты. Впрочем, желе из красной смородины без стерилизации по нашему рецепту и вкусное, и полезное для фигуры. Итак, смородина без сахара на зиму – все гениально просто!
Как заготовить на зиму жете из красной смородины без стерилизации, рецепт:
- В кастрюлю наливаем воду, кипятим и добавляем смородину. Провариваем, не забывая снимать пенку.
- Когда ягодки приобретут прозрачность, огонь выключаем и даем остыть примерно до 40 градусов.
- Добавляем мед, размешиваем и оставляем до полного остывания.
- Желе раскладываем по банкам, накрываем пергаментной бумагой – можно ставить в холодильник. Как видим, мы обошлись совсем без сахара стерилизации, а вкус консервированной смородины от этого только выиграл.
Варенье из черной смородины на зиму — классический рецепт
Начну я, пожалуй, с бабушкиного старинного рецепта. Я с детства помню эти эмалированные большие тазы в которых чинно побулькивало липко-пахучее горячее содержимое. А взрослые только знай, отгоняли тебя от них, грозя рыжей, с ягодными потеками, деревянной лопаткой.
Эти рецепты, как правило, рассчитаны на большие объемы ягод и на довольно продолжительное время варки. В те времена мало кто задумывался о том, что какие-то там витамины надо сохранять, что при длительной обработке они распадаются. Тут не до этого, ягоду, урожай бы сохранить! Чтобы были запасы на зиму и было чем побаловать внуков.
В защиту этого рецепта хочется сказать, что все-таки он очень вкусный, натуральный, без всякой химии. И, когда еще не было всяких заморских сладостей: батончиков, чупа-чупсов, киндеров-сюрпризов и прочей гадости, бабушкино смородиновое вареньице на простом батоне поверх масла улетало так, что за ушами трещало! И никакие шоколадки были не нужны.
По консистенции этот вариант получается вяло текучим (но не жидким, а в самый раз), с умеренным количеством сиропа, в котором плавают сочные, нежные ягоды. Длительность варки — 30 минут, поэтому, если вам хочется быстрее и поменьше тепловой обработки, то рекомендую с помощью оглавления перейти к рецептам-пятиминуткам. Ну, а если вы хотите попробовать классическое, то оставайтесь со мной и я более детально о нем расскажу.
Ингредиенты:
- Смородина черная — 2 кг
- Сахар-песок — 2 кг
- Вода — 400 мл
Начнем с ягоды, о том, как ее промыть и перебрать. Собранную смородину залейте холодной водой выше уровня ягод — если среди них присутствует какой-либо мусор, будь то веточки, листики, насекомыши или трава, все это всплывет. И можно будет просто слить все это ненужное добро вместе с водой.
Таким образом, смородина оказывается предварительно промыта и остается только уже более внимательно пройтись и убрать плодоножки. Ягодка получается чистая, готовая к термической обработке.
Далее мы завариваем сахарный сироп. Для этого в эмалированный таз помещаем весь наш сахар по рецепту и вливаем в него воду. Размешиваем. Сахар подтает и образует вот такую массу, похожую на весенний мокрый снег. Ставим таз на плиту на средний огонь.
Доводим до закипания, помешиваем постоянно
Это важно. Если не мешать, сахар может начать пригорать к стенкам, издавая характерный жженый запах, который обязательно испортит смородиновый аромат заготовки
Поэтому не забываем помешивать и обязательно вооружитесь деревянной лопаткой, ну или хотя бы пластиковой. Металлические атрибуты желательно не использовать.
Когда вся сладкая масса «поплывет» и растает, у вас получится однородный сахарный сироп — основа нашей заготовки.
Высыпаем в сироп чистые ягоды, распределяем их лопаткой, потихоньку мешаем и доводим до кипения. Варим по такой схеме: 10+10+10. Это означает, что 10 минут кипит на слабом огне, затем мы выключаем плиту и даем ягодам постоять-остыть 30 минут. Затем снова 10 минут варки и снова остывающая расстойка. И последние 10 минут варим и выключаем.
Как видите, время варки достаточно продолжительное. Но процесс на самом деле не трудоемкий, пока идет варка и расстойки, можно заниматься своими делами.
И вот, когда уже последний этап был пройден, горячую ягодную массу распределяем по стерилизованным банкам и закатываем. После чего их нужно перевернуть, поставив на крышку и удостоверившись в том, что ничего нигде не подтекает и закатка прошла успешно.
Укутайте их чем-нибудь теплым, например махровым полотенцем и оставьте в комнате до полного остывания.
Хранить можно при комнатной температуре, но в темном месте без доступа солнечных лучей. А после вскрытия, конечно, в холодильнике.
Вот такой рецептик, может и устаревший и несовременный, но зато со вкусом беззаботного детства.
Вкусные рецепты желе из красной смородины на зиму: пошаговые инструкции
Горячий метод приготовления
- Красная смородина — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Приготовление:
Отобранные и промытые ягоды высыпаем в кастрюлю, заливаем стаканом воды и ставим на слабый огонь.
Постоянно помешиваем, чтобы ягоды не пригорели. Смородина должна повариться 5–7 минут.
Готовую смородиновую массу протираем через сито.
Сок, который у нас получился, выливаем в чистую кастрюлю, засыпаем сахаром. Кипятим смесь 10–15 минут.
- Готовое лакомство ещё горячим разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
Смородиновое желе. Холодный вариант
- Красная смородина — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Приготовление:
Измельчаем смородину блендером или пропускаем через мясорубку.
Протираем через сито, чтобы семена и кожура не попали в сок.
Добавляем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения. Это может занять некоторое время, но результат того стоит. Получается нежная желеобразная масса.
-
- Распределяем по стерильным баночкам и закупориваем пластиковыми крышками. Храним в прохладном месте.
Желе-пятиминутка без желатина
- Смородина — 2 кг;
- сахар — 3 кг;
- вода — 1 ст.
Почему рецепт прозвали в народе «пятиминуткой»? Потому что ягоды за время варки не успевают потерять красивый внешний вид. А из смородинового сока с сахаром получается очень вкусное желе.
Приготовление:
Ягоды пересыпаем в кастрюлю.
Добавляем 1,5 кг сахарного песка и стакан воды.
Ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и всыпаем оставшийся сахар.
- Постоянно помешивая, варим ровно 5 минут.
Распределяем по стерилизованным банкам и закатываем крышки. Укутывать банки в полотенце или переворачивать вверх донышками не нужно.
Заготовка с желатином
- Красная смородина — 1 кг;
- сахар — 500 г;
- желатин — 2 ст л.
Приготовление:
Желатин замачиваем на полчаса в холодной воде и распускаем в микроволновке. Можно разогреть его на водяной бане.
Смешиваем сахар с ягодами и провариваем на медленном огне 5–7 минут.
- Чтобы желатин не свернулся, попав в слишком горячую среду, отливаем немного ягодной массы в чистый стакан.
Медленно вливаем желатин, не забывая помешивать.
Теперь добавляем полученную желатиновую смесь в смородину. Тщательно перемешиваем.
- Процеживаем через сито и распределяем по банкам.
Закрываем пластиковыми крышками, как только немного остынет.
Смородиновое желе с пектином
- Ягоды красной смородины — 1 кг;
- сахар — 350 г;
- пектин — 10 г;
- вода — 1 ст.
Приготовление:
Пектин разводим в стакане воды и перемешиваем до тех пор, пока раствор загустеет.
- Смородину смешиваем с сахаром.
Провариваем на медленном огне 2–3 минуты.
Процеживаем через сито.
- Ягодную смесь ставим опять на огонь и тонкой струйкой вливаем в неё пектин. Не забываем помешивать.
Варим ещё 2 минуты и разливаем по стерилизованной таре.
- Закрываем крышками.
Готовим желе в хлебопечке
Приготовление заготовок на газовой или электрической плите стало уже давно привычным делом. Но мы хотим предложить более удобный и быстрый способ варки желе… в хлебопечке.
- Смородина — 700 г;
- сахар — 350 г;
- квиттин (загуститель на основе пектина) — 15 г.
Приготовление:
Разминаем ягоды толкушкой или пропускаем через мясорубку. У нас не должны остаться целые ягоды.
- Процеживаем через сито.
Из хлебопечки достаём чашу и выливаем в неё получившийся сок.
Помешивая, равномерно всыпаем сахарный песок.
Поверх сладкой смеси насыпаем тонким слоем квиттин. Перемешивать не нужно!
Возвращаем чашу в хлебопечь и выбираем режим «Варенье». Времени на варку уйдёт около часа, в зависимости от того, какая модель прибора.
-
Разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем.
Лёгкое и ароматное желе из красной смородины придётся по вкусу и детям и взрослым. Надеемся, что собранные нами рецепты помогут вам удивить взрослых гостей и порадовать маленьких сладкоежек витаминным десертом.
Свежая смородина зимой
Консервированные плоды и ягоды поддаются термической обработке и варке, а иногда хочется зимой полакомиться свежими витаминами. Еще наши бабушки знали, как сохранить вкус свежих фруктов и плодов, применяя разные хитрости. Наверняка, многие слышали о сохранении свойств ягод с помощью парафина.
Ингредиенты:
смородина.
Свежую смородину можно сохранить так:
- Еще на кустах в солнечную погоду обмыть ягоды. Дать им время до полного высыхания.
- Чистыми ножницами срезать гроздья смородины. Руками лучше не прикасаться, чтобы не дать различным бактериям проникнуть в консервацию. Испорченные ягоды лучше сразу убрать с куста до их промывания.
- Сухие гроздья убрать в подготовленные ранее стерильные банки, закупорить тару и облить парафином.
- Такую продукцию домашнего производства следует хранить в прохладном месте вдали от солнечных лучей.
Компот из красной смородины без сахара в собственном соку – рецепт на зиму
Для заготовки смородинового компота на зиму без сахара ягоды должны быть спелыми, чистыми и неповрежденными. Следуйте пошагово рецепту с фото, и вы приготовите самый вкусный компот из красной смородины в собственном соку на зиму – отличное лакомство и профилактика от недугов.
Заготовка смородинового компота в собственном соку без сахара на зиму, рецепт:
- Ягоды смородины отделяем от веток и листьев, промываем и немного просушиваем. Пересыпаем в кастрюлю и добавляем чуть воды. Ставим на медленный огонь и провариваем под крышкой – ягодки должны пустить сок.
- Содержимое кастрюли переливаем в банки, уплотняем для того, чтобы над поверхностью ягод выступил сок.
- Пастеризуем заготовку при температуре 90 градусов – для банки 1 л понадобится 20 минут.
- Закатываем компот из смородины крышками, даем остыть, и выносим в кладовку. Зимой можно развести водой – и наслаждаться летней свежестью!
Густое желе Пятиминутка из красной смородины
При пятиминутке по максимуму сохраняются полезные вещества. Кстати, если нет времени, можно не тратить на избавление от жмыха. Но я этот процесс никогда не пропускаю. Лучше на начальном этапе затратить чуть больше времени, зато потом наслаждаться нежным желе с чаем.
Продукты:
- красная смородина — 1 кг
- сахар — 1 кг
Приготовление:
1. Ягоды перебрать, промыть, освободить от лишней воды.
2. В чаше смешать смородину с сахаром, продавить толкушкой для выделения сока.
3. Поставить кастрюлю с массой на медленный огонь и довести до кипения. Варить пять минут.
4. Перетереть через металлические ячейки сита всю массу. Затем отправить на огонь, опять ждем, когда закипит и сразу выключаем.
5. Раскладываем горячим по банкам, накрываем крышками и даем остыть на столе при комнатной температуре.
Выводы:
Обязательно буду использовать первый и пятый рецепт. Из плюсов — время. Его понадобится не так уж и много. Еще легкость. Пропускать через сито горячую сладкую массу легче в разы. Из минусов — очень сладко (для меня), но на то оно и варенье.
И продолжу заготавливать по 4 рецепту вариант 2. Плюсы — расход сахара, не большой, хранение в морозильнике (банок не требуется). Минусы — сложно выжимать сок через марлю. На будущее совет для себя — использовать для таких целей мужские сильные руки.
Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины
Варенье из черной и красной смородины – это замечательное сочетание для домашней заготовки. Два сорта смородины хорошо дополняют друг друга по вкусовым качествам. Это душистое и аппетитное лакомство. А кроме того, настоящие природные витамины! Такое варенье – настоящее сокровище!
Порции: 5
Время готовки: 5 часов 30 мин.
Ингредиенты:
- Смородина (черный сорт)- 1 кг.
- Смородина (красный сорт)-250 гр.
- Сахар – 1,5 кг.
- Вода – 250 мл.
Процесс приготовления:
- Плоды смородины перебираем, удаляем веточки и листики, а также остальной мусор. Моем в глубокой миске, чтобы все пылинки всплыли наверх. Сливаем воду и даем стечь воде через дуршлаг, а ягодкам обсохнуть.
- Смешиваем ягоды с сахаром. И в кастрюле отправляем на плиту. Когда масса закипит, провариваем 5 мин. И снимаем кастрюлю. Даем массе настояться 5 часов.
- Затем повторно ставим варенье на плиту. И снова после кипения провариваем 15 мин.
- Снимаем готовое варенье, еще теплым разливаем по баночкам.
Приятного аппетита!
Сладкий клубничный джем без сахара
Если стоит цель заготовить на зиму вкусный джем, но сахар противопоказан, можно заменить его медом. Такой сладкий десерт будет вкусным, полезным и богатым витаминами. Ягодный джем подается к любой выпечке: блинчикам, булочкам, оладушкам. Клубничный сезон длится недолго, поэтому сохранить витамины в баночке необходимо любой хозяйке. В этом рецепте можно клубнику заменять земляникой. Всем известно, что эти ягоды очень полезны.
Для клубничного джема на 1 кг ягод нужно:
- сок лимона (заменяется лимонной кислотой);
- 2 ст. л. меда;
- 1 некрупное яблоко.
Консервируем джем:
- Перебрать клубнику от мусора и испорченных или подгнивших ягод. Нужно следить за тем, чтобы не попадали в консервацию зеленые верхушки.
- Вымыть ее в дуршлаге и дать немного времени стечь.
- Измельчить клубнику (землянику) в блендере до однородной массы.
- Яблоко очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке.
- Полученную ягодную массу, яблочное пюре смешать в одной таре с медом и лимонным соком в необходимых пропорциях.
- Консистенцию довести до кипения и дать ей провариться еще 15 минут.
- Джем разложить по подготовленным стерильным банкам, сразу закатать и дать остыть.
- Хранить консервацию лучше в прохладном и сухом месте.
Консервирование клюквы
Летние ягоды богаты витаминами. Зимой баночка клюквы наполнит рацион полезными веществами. Отсутствие сахара позволит открытой консервации в холодильнике находиться долгое время. Рекомендуется брать небольшие емкости, чтобы ягоды долго не стояли открытыми.
Из ингредиентов нужна лишь клюква.
Консервация предусматривает следующие действия:
- Подготовить ягоды. Перебрать их от мусора, листьев. Испорченную клюкву сразу отложить в сторону.
- Промыть и просушить на вафельном полотенце.
- Сложить ягоды в подготовленные после стерилизации банки.
- Клюкву залить кипятком, а сами емкости поместить в широкую кастрюлю.
- На медленном огне стерилизовать 10–15 минут. Если ягоды оседают, можно подливать кипяченую воду.
- Закатать стерильными крышками. Банки нужно перевернуть вверх дном. В таком состоянии желательно их оставить на сутки, а затем убрать в темное прохладное место.
Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде
Варенье из черной смородины на сковороде – это отличный способ приготовить несколько баночек сладости. Этот рецепт хорошо знали еще наши бабушки. А для того, чтобы варенье получилось качественным, обязательно поищите чугунную сковороду. Так вы не только сэкономите сахарный песок, но и заготовите вкуснейшее лакомство!
Порции: 1
Время готовки: 15 мин.
Ингредиенты:
- Смородина – 750 гр.
- Сахар – 250 гр.
Процесс приготовления:
- Смородину перебираем, заливаем в тарелке холодной водой, оставляем на пару минут, чтобы наверх всплыл весь мусор. Убираем его ложкой и сливаем воду. Даем ягодкам обсохнуть еще несколько минут.
- Накаляем сковороду заранее. Высыпаем ягоды на сковороду, устанавливаем огонь побольше и жарим 3-5 мин. Крупные спелые ягоды от температуры лопнут и дадут сок, а мелкие останутся цельными.
- Когда сок выделился можно добавлять сахарный песок. Перемешиваем нашу массу и варим до закипания. А затем провариваем еще 5 мин. За это время сахар должен полностью раствориться, а пектин выделится и загустит варенье.
- Еще теплым разливаем варенье в пол-литровую банку и закатываем.
Приятного аппетита!
Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?
Варенье из черной смородины – ценнейшая домашняя заготовка. Приготовленная по этому рецепту, ягоды смородины сохранят форму, а варенье получится невероятно красивым. Вкус у такого лакомства изумительный! И домашних побаловать, и гостей удивить!
Порции: 4
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Ягоды черной смородины – 1 кг.
- Сахар-песок – 1, 5 кг.
- Вода – 250 мл.
Процесс приготовления:
- Свежие плоды черной смородины очищаем от веточек, плохих и сухих ягод. Промываем перебранные ягоды и даем им обсохнуть пару минут ( т.к из-за лишней влаги ягоды могут полопаться).
- В отдельной кастрюле варим сироп: засыпаем сахар в воду, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы сахар целиком растворился.
- Всыпаем в готовый сироп смородину, перемешиваем. Убавляем огонь и ждем, когда масса закипит, засекаем ровно 5 мин. после кипения и снимаем варенье.
- Убираем пенку с варенья и раскладываем его в банки, закатываем.
Приятного аппетита!
Что сделать из черных плодов?
Из ягод черной смородины готовят разнообразные десерты и напитки:
- джем;
- сироп;
- пастилу;
- компот;
- пунш;
- смузи;
- молочный коктейль;
- вино;
- повидло;
- желе.
Заготовки можно разнообразить добавлением фруктов: кусочков апельсина, лимона, банана. Кроме того, черную смородину консервируют в комбинациях с другими ягодами, например, с малиной или ежевикой.
Лучший метод готовки желе
Перед началом приготовления нужно взять такие продукты:
- 1,5 кг черной смородины;
- 1 кг сахара;
- 500 мл очищенной воды.
Схема приготовления желе следующая:
- Размять ягоды с помощью толкушки или руками. Не нужно использовать блендер или сильно измельчать плоды, т.к. в таком случае их будет трудно отфильтровать.
- Заложить ягодную массу в кастрюлю и варить 5-7 минут.
- Выложить в сито марлю в два слоя и установить на чистую кастрюлю.
- Отфильтровать горячую массу через подготовленное сито.
- Собрать марлю со жмыхом в мешочек и дополнительно отжать руками.
- Перелить отфильтрованный сок в толстодонную кастрюлю, высыпать сахар и довести до кипения на среднем огне.
- Снять белую пленку и варить желе ещё 5-7 минут.
Варенье
Чтобы приготовить сладость на зиму, понадобятся смородина и сахар в равных количествах, а также очищенная вода. Алгоритм приготовления варенья из черной смородины следующий:
- Заложить сырье в кастрюлю, налить воду.
- Довести содержимое до кипения, чтобы ягода пустила сок. После появления больших пузырей снять емкость с огня.
- Добавить сахар и размешать до полного растворения.
- Закатать горячее варенье в банки.
Напитки кроме компота
Помимо компота, из черной смородины можно приготовить несколько других напитков:
- Пунш. Черносмородиновый сок смешивают с розовым вином, добавляют сахар и ягоды. Проварив 5 минут, вливают водку.
- Травяной чай. В данном случае понадобятся высушенные листья смородины. Листья заливают кипятком и оставляют настаиваться на 5-10 минут.
- Молочный коктейль. Рецепт предельно прост: перемешать в блендере 200 граммов мороженого, 1 банан, 100 граммов замороженной черной смородины и 1 литр молока.
- Овсяный смузи со смородиной. Сваренные хлопья, 200 граммов смородины и 500 мл кефира (1% жирности) взбивают в блендере. По вкусу добавляют молотую корицу.
Как переработать для джема без косточек?
Освободить ягоды от косточек можно с помощью простых кухонных принадлежностей:
- крупноячеистого сита;
- мелкоячеистого сита;
- блендера.
Для начала смородину измельчают в блендере (если нет этого приспособления, используют обычную механическую мясорубку). Ягодную кашицу небольшими порциями закладывают в крупное сито и с помощью ложки последовательно перетирают. Полученное пюре пропускают через мелкое сито.
На первом этапе ягоды освобождают от кожицы, крупных зерен и случайно попавших в кашицу плодоножек. После второй фильтрации остаются только мякоть и сок, пригодные для изготовления джема.
Грушевый компот
Основным ингредиентом в этом компоте являются груши, но если добавить к ним пару яблок, десерт только выиграет — его вкус будет оригинальнее.
Приготовление:
У фруктов удаляют сердцевину, режут на 4 части.
Складывают их в простерилизованные банки (подходящий объём — 0,75 л, 1 л) до самого горлышка, заливают кипятком
В этот момент важно понаблюдать, появляются ли пузырьки. Если их много, воду, когда она остынет, надо слить и заполнить ёмкости новой порцией кипятка.
Отправляют банки на 1,5 минуты в микроволновку для стерилизации.
Банки сразу же закатывают металлическими крышками, переворачивают, чтобы убедиться в герметичности.
Хранят готовый компот в холодильнике или погребе.
Сок-пятиминутка из черной смородины на зиму без сахара – пошаговый видео-рецепт
Представленный на видео пошаговый рецепт смородинового сока придется по вкусу всем, кто сидит на диете или придерживается правильного питания. Полезный сок-пятиминутка из черной смородины без сахара на зиму – отличная альтернатива сладким вареньям.
Рецепт пошагово сока пятиминутки из черной смородины без сахара на зиму
Теперь вы знаете, как готовится смородина без сахара на зиму – целыми ягодами и протертая, замороженная, без стерилизации и с ней. Здесь представлены лучшие рецепты пошагово с фото и видео заготовок из черной и красной смородины – в виде желе, компота, в собственном соку. Удачной вам консервации и вкусных закруток!
