Заморозка ягод – как сохранить пользу?
Широко распространен метод заготовки ягод и овощей на зиму путем заморозки. В специальных морозильных камерах, в которых охлаждение идет ниже -18°C, они могут храниться до года, то есть практически до нового урожая. В обычном холодильнике, где температура не опускается -12°C, полезные и вкусовые качества продуктов сохраняются не больше трех месяцев.
Сохранить свежую малину впрок можно в двух видах:
- целыми спелыми, но не перезревшими ягодами с сахаром или без него;
- в виде пюре из мягких ягод с сах. песком или без него.
Тара и техника замораживания
Важным моментом при заморозке является выбор тары. Лучше всего применять пластиковые контейнеры с крышками или стаканчики, а также полиэтиленовые пакеты, предназначенные для хранения продуктов, для подстраховки от разрывов на одну порцию нужно использовать два штуки.
Высокого качества заготовки получаются при предварительном замораживании целых ягод. Для этого их засыпают в один слой на поднос, при этом не допуская касания друг с другом, и помещают в морозильную камеру на три часа. После замерзания малину можно переложить в любую тару для дальнейшего хранения при минусовых температурах.
Первичное охлаждение требуется для предотвращения слипания в сплошной ком и потери внешних качеств при разморозке.
Малиновое варенье «Пятиминутка»
Этот рецепт малинового варенья не сложнее предыдущего. Единственное отличие в чуть меньшем количестве сахара – оно получается чуть кисловатым, но от этого еще более интересным на вкус. Так же вы можете оставить малину с сахаром настаивать не всю ночь, а всего лишь несколько часов – это на случай, если у вас нет времени ждать. Достаточно просто следить, чтобы ягоды пустили сок.
Готовое малиновое варенье можете употребить сразу или оставить на зиму. Для этого его нужно будет закатать по стерилизованным банкам. О том, как это сделать, ниже будет так же рассказано.
Этапы приготовления.
1. Первым делом переберите малину и удалите плодоножки. Затем промойте ее в холодной воде. Делать это нужно как можно осторожнее, чтобы не повредить ягодки. Для этого в глубокую посуду налейте воды, выложите малину, аккуратно перемешайте ее рукой по часовой стрелке, а затем слейте воду. Можете сразу выложить ягоды в ту кастрюлю, где в последствие и будете варить варенье.
2. Засыпьте малину сахаром в указанном объеме и оставьте на несколько часов. Если вы располагаете временем, то можете оставить на всю ночь.
3. Тем временем займитесь стерилизацией банок. Сначала промойте их водой, затем мокрые поместите в духовку – она должна быть холодной. Установите температуру 120-130 градусов на четверть часа. Крышки прокипятите в течение 3-5 минут и насухо вытрите.
4. Подготовленные малину с сахаром и соком, который пустили ягоды, поставьте на слабый огонь и начните потихоньку перемешивать. Затем увеличьте огонь до среднего и варите буквально 5 минут с момента, как масса закипит. В процессе обязательно снимайте образующуюся пенку.
5. Разлейте варенье по приготовленным банкам и закатайте их. Переверните банки вверх дном и укройте чем-нибудь теплым до полного остывания. Затем можете отправлять баночки на хранение
Малина с сахаром на зиму: классический рецепт
Рецепт, который представлен ниже, совсем несложный для приготовления. Ягоды малины сохраняют все свои витамины, и сравнительно долго хранятся. Спелая малина с сахаром смешивается в количестве: 1 к 1,5 или 1 к 2, в зависимости от ваших предпочтений. Сахар-песок выступает в роли консерванта, благодаря сладкому продукту перетертые ягоды будут долго сохраняться.
Продукты:
- Малина – 0,975 кг
- Сахарная сладкая пудра – 125 г
- Сахар-песок – 1,5 кг.
Процесс:
- Вымочите спелую малину в солоноватом растворе, пока насекомые не покинут ее. Понадобится около двадцати минут.
- Удалите все лишнее, промойте ягоды еще раз. Потом просушите.
- Далее тщательно переберите малину, уберите листочки, травинки, прочий ссор.
- Смешайте ягоды с сахаром, аккуратно разомните их пестом из дерева или блендером.
- Дайте потом отстояться массе, пусть появится сироп. На это потребуется пару часов.
- Возьмите банки, хорошо их помойте, простерилизуйте их в микроволновке или на пару.
- В сухие баночки разлейте готовый десерт, только не наливайте продукт прямо под крышку.
- Сверху малины в баночки насыпьте пудру, лишь после этого закройте десерт стерильными крышечками.
Храните готовое лакомство на полочках в холодильнике. И знайте, что даже в холоде заготовка хранится меньше, чем вареное варенье из малины.
Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму – видео-рецепт
Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!
Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами – без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!
Варенье из малины пятиминутка
Самый щадящий способ заготовки варенья, полюбившаяся многим хозяйкам «пятиминутка» позволяет не просто за считанные минуты сварить малину
Благодаря короткому тепловому воздействию ягоды сохраняют свою целостность и первозданный вид, и, что более важно, практически все полезные вещества, которые содержатся в плодах малины, остаются в неизменном виде
Пропорциональное соотношение малины и сахара также говорит о том, что это менее калорийный способ приготовления варенья на зиму.
Необходимые ингредиенты:
- на 1 кг свежих ягод
- 800 г сахарного песка.
Как варить варенье из малины пятиминутка на зиму:
Подготовим малину для варенья Ягодки малины достаточно нежные, поэтому процесс промывания под проточной водой в данном случае не подходит. Чтобы избавиться от различных насекомых, а также возможной пыли и иных загрязнений, достаточно полностью погрузить ягоды на 7-10 минут в таз с соленой водой (на 1 литр воды – 1 столовая ложка соли).
Далее быстро убираем с водной поверхности весь мусор и осторожно сливаем воду, иначе малина впитает ее в себя. Ополаскиваем малину под слабой струей проточной воды, чтобы избежать их повреждения
Даем воде стечь. Удаляем чашелистики, если таковые имеются на ягодах
Ополаскиваем малину под слабой струей проточной воды, чтобы избежать их повреждения. Даем воде стечь. Удаляем чашелистики, если таковые имеются на ягодах.
Следующим важным подготовительным этапом является пересыпание сахарным песком. Берем эмалированную емкость и чередуем слоями малину и сахар. Прикрываем сверху чистой тканью и убираем емкость в прохладное место на 5-6 часов, можно на ночь.
Перед непосредственным процессом варки помойте и простерилизуйте посуду и крышки для варенья. Это позволит вам значительно сэкономить время, ведь по окончании варки вы сразу можете разложить готовое варенье в банки и закатать их. Не забудьте также окатить кипятком ложку или половник для перекладывания варенья.
Варим малиновое варенье на зиму Ставим емкость с малиной на небольшой огонь, перемешиваем и дожидаемся, пока весь сахар не растворится. Далее ставим на максимальную мощность и провариваем пять минут, после того как варенье хорошо закипит. В процессе постоянно снимаем образующуюся пенку и помешиваем.
Вкусное и ароматное малиновое варенье на зиму, великолепно сохранившее всю пользу ягод, готово. Можно раскладывать в посуду и закатывать.
Вот и все! Это самый легкий и простой рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму. Не забывайте правильно хранить свои зимние заготовки, ведь этот немаловажный аспект также может повлиять на качество продукта. Выбирайте сухие и темные помещения, вдали от отопительных приборов.
Целая малина с сахаром на зиму без варки – будет как свежая
Малина с сахаром на зиму без варки будет как свежая, если заморозить ее в морозилке, предварительно не измельчая ягоды. Ягоды малины для заморозки нужно помыть в прохладной воде, выложить на широкое блюдо одним слоем и дать высохнуть. Затем нужно подготовить посуду для заморозки, и лучше всего для этой цели подойдут пластиковые контейнеры.
На дно контейнера насыпается сахар слоем примерно в 1 см. Затем на сахар выкладываются ягоды 2-3 слоями. Они пересыпаются сахарам так, чтобы сахар заполнил все пространство между ягодами. Затем так же укладывается еще несколько слоев, чтобы контейнер полностью заполнился. Контейнер плотно закрывается крышкой и ставится в морозилку.
5 советов, как заморозить малину, чтобы она была как свежая
Чтобы замороженная малина после размораживания была как свежая, нужно выполнить пять простых рекомендаций:
- Для заготовки отобрать спелые, но не перезревшие ягоды
- Мыть малину не проточной водой, а в миске, 2-3 раза меняя воду
- Не жалеть сахар для заготовки (брать сахар и малину в пропорции 1,5…2 части сахара к 1 части малины)
- Замораживать ягоды в морозилке при максимально низких температурах, чтобы получился эффект шоковой заморозки
- Не допускать преждевременной разморозки и последующего повторного замораживания ягод.
Заморозка малины на зиму целиком без сахара
Этот способ подойдёт для тех, кому нужно контролировать количество сахара. Ягодка замораживается целиком без сахара, она отлично подойдёт в качестве украшения тортов и любой другой выпечки. Из неё можно готовить различные напитки и десерты.
Вам понадобится:
свежие ягоды малины
Как правильно замораживать:
- Если у вас была необходимость помыть ягоды, то их перед заморозкой нужно обязательно просушить. Разложите их в один слой на х/б полотенце или бумажное полотенце, сложенное в несколько слоёв. Сохнуть ягода должна 1,5−2 часа.
- Переложить сухие ягодки на плоское блюдо, которое можно потом поставить в морозилку.
- Когда ягоды малины хорошо заморозятся, то их нужно переложить в пластиковые контейнеры или в обыкновенные пакеты для дальнейшего хранения. Этот способ хорош тем, что ягоды не слипаются между собой, их удобно размораживать и использовать в дальнейшем.
Если объём ягод большой, то можно не раскладывать их на плоское блюдо, а замораживать сразу в пакете или в контейнере.
Способы приготовления
Пользуются одним из проверенных рецептов.
Классический рецепт малины, перетертой с сахаром
Для того чтобы быстро засахарить на зиму малину, понадобится:
- 1 килограмм основного ингредиента;
- 1,5 килограмм сахарного песка;
- 100 грамм сахарной пудры.
Подготовленную ягоду помещают в эмалированную емкость. Добавляют сахар и разминают деревянной толкучкой. Тертая свежая малина получится вкусной и при использовании качественного блендера.
Оставить продукты вместе на пару часов. В это время заняться тщательной стерилизацией. По истечении 3 часов смесь раскладывается в чистые банки. При этом обязательно оставляют место для создания так называемой сахарной пробки. Варенье сверху посыпается сахарной пудрой и закатывается.
Замороженная малина
Если хранить малину в морозилке, а потом приступать к консервации, то варенье получится очень нежным, легким и жидким. Ягоды слегка примораживаются, но не допускается их полное застывание и превращение в ледяную корку. Понадобится:
- 1 килограмм малины;
- 1 килограмм сахара.
Размораживается, добавляется сахар. После того как сок смешается и сахар полностью растворится, состав погружают на марлю. Стекший сок закрывают в банки.
Без стерилизации
Увы, но закрывать на зиму малину без стерилизации не представляется возможным. Емкости просто вздуются, и варенье будет испорчено. Но если хочется порадовать себя и домочадцев вкусным и сладким лакомством летом, то можно сделать свежий десерт. Потребуется:
- 1 кг основного ингредиента;
- 300 грамм сахара;
- 300 грамм сахарной пудры.
Ягоды оставляют на пару часов, предварительно засыпав сахаром. Как стечет весь сок, их перетирают вместе толкучкой. Для вкуса можно добавить различные специи. Хорошо сочетается гвоздика, ванилин.
Топ-5 рецептов приготовления варенья из жердели без косточек на зимуЧитать
С черной смородиной
Черная смородина для этого рецепта берется спелая, максимально сочная. Сначала ее нужно протереть с сахаром, а после добавить к малине до появления сока. Оставляют на 2-3 часа, в это время занимаются стерилизацией тары.
Сахара необходимо больше (на 2 кг ягод используется 2,5 кило), в таком случае лакомство получится ничуть не кислым, а будет радовать только сладким вкусом и правильной консистенцией.
С клубникой
Приготовить перетертый продукт с клубникой довольно просто. Понадобится:
- 1 кг малины;
- 1 кг клубники;
- 1,8 кг сахара.
Ингредиенты тщательно подготавливают и помещают в эмалированную емкость после высыхания. Засыпаются сахаром. После 2 часов, когда появится сок, нужно перетереть их через сито. Чтобы клубнику было проще тереть, можно порезать ее на мелкие кусочки.
С целыми ягодами
Чтоб закрыть целыми, потребуется проявить долю сноровки. Так как жидкости будет мало, добавляется вода. Нужно:
- 1,5 кг сахара;
- 1 кг малины;
- 800 мл воды.
Сахар и вода смешиваются в емкости, ждут полного растворения. Помытые ягоды заливают сиропом, оставляют на 4 часа, а после закатывают в банки.
Малиновая «пятиминутка»
Перекрученная ягода в собственном соку по такому рецепту потребует минимальных усилий хозяйки. Стандартное количество ингредиентов по весу просто смешивается и оставляется на 5 часов. По истечении срока сок сливают и доводят до кипения в течение пяти минут. Ягоды складывают в банку и заливают сиропом.
В собственном соку
Рецепт стандартный, но для того чтобы перетереть и получить массу идеального состояния, нужно использовать только хорошо созревшие продукты. Подойдет деревянная толкучка.
В блендере
Толченая в блендере вкусная ягода понравится детям из-за нежного вкуса и немного вязкой консистенции. Рецепт стандартный, но чтобы засахаренная смесь хранилась дольше, нужно брать не кило сахара, а 1,2 кг.
Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки
Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.
Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.
Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.
Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.
Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.
Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.
Удачи в заготовках!
Процесс приготовления:
Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.
Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.
Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.
Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.
Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.
Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.
Малиновое варенье без варки храните в холодильнике. Если в вашем доме есть подвал для хранения заготовок, сырое варенье можно отправить туда. Но в таком случае количество сахара в малине нужно увеличить в пропорции 1:2
Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму – рецепты с фото
Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом – достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.
Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:
- Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.
- С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.
- Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.
- Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!
Варенье из малины с вишней
Малина и вишня – идеальное сочетание для вкусного, ароматного конфитюра на зиму. Подобные ягоды являются универсальными в домашней кулинарии, поскольку их вкус нравится практически всем. Кроме того, вишня отлично балансирует излишнюю приторность малиновых ягод.
Ингредиенты 1 трехлитровую банку:
- вишня – 1 кг;
- малиновые ягоды – 450 гр.
- сахарный песок – 1,5 кг;
- вода – 800 мл.
Приготовление:
- Вишню тщательно промыть, изъять косточки.
- В глубокую эмалированную посудину насыпать сахар, залить водой, поставить на маленький огонь, проварить 5-7 минут до получения густого сиропа.
- Добавить ягоды в кипящий сироп, снять кастрюлю с огня и оставить в теплом месте на 3-4 часа.
- Снова проварить сладость на малом огне 5-7 минут и оставить настаиваться 4-5 часов.
- Поставить емкость на огонь, варить до размягчения ягод и загустения.
- Разлить по банкам, закрыть крышками.
И еще один способ заготовить малину на зиму без сахара: сушим ягоды
Ещё один простой способ сохранить малину к зиме целиком – это высушить ее естественным путём или в специальной машине для сушки фруктов и ягод. Заготовка получается очень сладкой и ароматной. Она прекрасно подойдёт в качестве добавки в чай, кашу, творог, выпечку. Как заготовить ягоды с помощью сушильного аппарата, вы найдете в инструкции к нему. А вот как засушить малину естественным путем, читайте далее. Выложите подготовленную ягоду на несколько слоев марли. Чтобы ягоды не превратились в сочную кашицу, расстояние между ними должно быть не меньше 0,3-0,5 см, а место, в котором они будут сушиться, должно хорошо проветриваться и освещаться прямыми лучами солнца. Для равномерно высушивания малинки нужно периодически переворачивать.
Густое варенье из малины с целыми ягодами на зиму
Мечта любой хозяйки – научиться готовить варенье так, чтобы ягоды оставались целыми даже после варки и раскладывания в банки.
Для этого нужно собирать только крупную малину, а на ее поверхности не должно быть никаких повреждений.
Плоды должны быть сухими, поэтому некоторые не советуют даже мыть их. Хорошо, если ягоды собраны в собственном саду.
А вот если они куплены на рынке, я бы не стала рисковать – вдруг кусты были обработаны химикатами. В таком случае малину все-таки лучше помыть непосредственно перед готовкой
Важно, чтобы она не лежала долгое время мокрой
А теперь сам рецепт:
1. На 2 части ягод нам нужна 1 часть сахара, то есть на 1 кг малины 0,5 песка.
2. В кастрюлю налить полный стакан чистой воды, положить сахар и влить 300 мл лимонного сока (его можно получить из обычных лимонов). Поставить посуду на плиту, дождаться закипания и варить 5 минут. У нас получится сироп.
3. Теперь можно выкладывать малину. Нужно сделать маленький огонь и варить не более 10 минут, постоянно помешивая. Чтобы сильно не повредить ягоды, рекомендую использовать шумовку и действовать очень аккуратно.
Готовое варенье нужно сразу разложить по банкам, поэтому советую приготовиться заранее. Их нужно обязательно простерилизовать и высушить. Это касается и крышек.
Варенье в банках нужно остудить при комнатной температуре. Только после этого можно спускать десерт в погреб.
Вы спросите, а зачем здесь лимонная кислота? Это консервант. Он работает как регулятор кислотности. Благодаря ему, варенье долго хранится и не засахаривается.
Вкусное и сладкое варенье из малины без варки на зиму – рецепт с пошаговыми фото
Все больше хозяек предпочитают традиционным рецептам консервации заготовку на зиму свежей малины без варки, ведь так ягоды сохраняют и свежий вкус, и полезные вещества. И способов, как сделать вкусное варенье из малины без варки на зиму, несколько, но все они предполагают хранение заготовки в холодильнике. Варенье без варки называется «холодным» вареньем, и чтобы малина не испортилась до зимы, в качестве консерванта чаще всего используется сахар, но также к ягодной массе можно добавлять водку, мед или лимонный сок.
«Холодное» варенье из малины закатывается в банки, как и традиционная консервация, а ягоды на такое варенье предварительно перетираются в однородную массу. Некоторые хозяйки предпочитают отделять косточки, перетирая ягоды через мелкое сито, но диетологи и врачи утверждают, что этого делать не нужно, так как в косточках содержится много необходимых организму жирных кислот.
Пошаговый рецепт «холодного» варенья из малины
С приготовлением варенья из малины без варки на зиму по самому простому и быстрому рецепту справится даже ребенок. Заготовка консервации таким способом займет совсем немного времени – около получаса. Пошагово «холодное» варенье из малины делается так:
- Для начала отбираются ягоды для консервации, ведь попадание в заготовку подгнившей или заплесневелой малины недопустимо. Затем ягоды моются в прохладной воде и высушиваются бумажным полотенцем (мыть и сушить малину нужно аккуратно, чтоб не повредить ягоды).
- Малина засыпается сахаром в пропорции 1 к 1 (то есть, на каждый 1 килограмм ягод нужен 1 кг сахара-песка или сахарной пудры) и ставится на 2-3 часа в теплое место, чтобы ягоды пустили сок.
- Пустившая сок малина протирается с сахаром до однородной массы. Способов, как протереть малину, несколько: можно воспользоваться мясорубкой, деревянным пестиком, блендером или кухонным комбайном.
- Малиново-сахарное пюре ставится в теплое место на 5-6 часов, чтобы сахар полностью растворился. Затем готовое варенье останется только разлить в стерилизованные банки, закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник на хранение.
В чем польза и вред малины?
Малина, очень ценная и полезная ягода, которая содержит калий, магний, и большое количество витамина С. Тем кто следит за своим здоровьем, рекомендуется включать ягоды в рацион. Предпочтительно готовить малину на зиму без термической обработки, или обработка должна быть минимальная.
Польза:
- Ягоды оказывают жаропонижающее свойство за счет входящей в состав салициловой кислоты.
- Свежая малина полезна при малокровии, атеросклерозе, цинге, колите, гипертонии.
- Говоря о пользе ягод, нельзя не упомянуть витамин А, витамины группы В, РР, и С, которые входят в ее состав.
- Полезна для лимфотической и кровеносной системы, защищает от холестериновых бляшек.
- Отмечается неоспоримая польза при вирусных и простудных заболеваниях и профилактики.
Вред:
- При гастрите и язве не рекомендуется употреблять малину.
- Людям, с нарушением работы почек, так как имеет мочегонный эффект и может оказать нагрузку на почки.
- Не следует употреблять при подагре.
Если нет противопоказаний, употребляйте в сезон, полезна в свежем виде. Сейчас есть сорта, которые дают урожай 2 раза за сезон, летом, и осенью, и сорта разные, и цвет. Есть желтая малина, немного нам не привычная, но вкусная.
Малина в собственном соку с сахаром
Консервирование ягод в собственном соку — это простой и быстрый способ заготовки на зиму. Малина в собственном соку с сахаром сохранит все лечебные свойства, и позволит зимой приготовить нее вкусные, ароматные и полезные напитки.
Приготовление малины в собственном соку с сахаром:
- Свежую и чистую малину поместите в эмалированную посуду, пересыпая слои сахаром.
- Оставьте ягоды на 7 часов, чтобы они пустили сок.
- Перемешайте массу и разложите по чистым банкам до самого горлышка.
- Прикройте банки крышками и стерилизуйте заготовку 15 минут.
- Закатайте малину в собственном соку с сахаром, дождаться полного остывания и уберите в кладовую.
