Помидоры на зиму с горчицей, молотым перцем и аспирином
Можно приготовить очень вкусные маринованные помидоры с аспирином, без стерилизации и кипячения, то есть залитые холодные водой. Специи и ароматные приправы на 3-литровую банку можно добавлять по вкусу.
Ингредиенты:
- томаты — 2 кг;
- вода — 1,5 л;
- сахар-песок — 6 ст. л.;
- аспирин — 3 таблетки;
- соль — 3 ч. л.;
- чеснок — 1-2 дольки;
- перец молотый — 1 ч. л.;
- горчица порошок — 1 ч. л.;
- укроп, лаврушка по вкусу;
- уксус столовый — 3 ч. л.
Приготовление:
Холодную воду вылить в подходящую емкость. Высыпать сахар, соль, измельченный аспирин, перец черный молотый, горчицу. Все тщательно перемешать до полного растворения.
В стерильную банку отправить чеснок, укроп и лавровый лист.
В помидорах сделать 1 прокол зубочисткой и выложить в банку со специями.
- Прямо в тару влить уксус. Наполнить холодным рассолом.
- Накрыть крышкой и закатать герметично с помощью ключа.
Встряхнуть емкость с содержимым.
Рассол получается мутным из-за наличия в рецепте сухой горчицы. Убрать емкости в темное, прохладное место на хранение.
Рецепт сухой с солью
Есть еще один оригинальный способ заготовки помидоров с аспирином. На этот раз не нужно готовить маринад, так как рецепт предполагает сухой метод. Помидоры будут готовиться в собственном соку и по максимуму сохранят свои полезные свойства. Однако придется взять довольно много соли (на 10 кг. томатов около килограмма соли). В подходящую по размеру кадушку плотно укладывать помидоры, предварительно сделав вилкой проколы, пересыпайте их солью и добавляйте корень хрена и чеснок. Положите в емкость 2 таблетки аспирина и установите на овощи гнет, но чтобы плоды не потрескались. Через месяц вы получите очень вкусный результат.
Испробовав разнообразные рецепты заготовки помидоров с аспирином, вы обязательно выберете самый лучший и будете его использовать, радуя своих близких.
Источник pomidorchik.com
Помидоры с аспирином закрывали еще наши мамы и бабушки. Современные хозяйки тоже используют этот препарат при заготовке продуктов на зиму. Правда, многие сомневаются, не вредны ли овощи, маринованные или соленые с помощью аспирина, для здоровья. Ответ неоднозначен – смотря как приготовить. Ацетилсалициловую кислоту часто используют как консервант в пищевой промышленности, но он остается медицинским препаратом, и изначально не предназначен для кулинарных шедевров. Как правильно применять аспирин при заготовке продуктов, чтобы она не навредила здоровью, должна знать каждая хозяйка.
Ассорти из помидоров и огурцов – простой рецепт
Просто, вкусно и без дополнительной стерилизации.
Ингредиенты:
- огурцы;
- помидоры;
- болгарский перец — 2 шт.;
- острый перчик— 1 шт;
- лавровый лист — 6 шт.;
- гвоздика — 6 бутончиков;
- черный перец (горошком) — 12-15 шт.;
Расчет на 3 банки по 1,5 л.
Пропорции для маринада на 1 л воды:
- соль — 1 ст. л. с горкой (30 гр);
- сахар — 5 ст. л. (100 гр);
- уксус 9% / 6% — 70 мл / 100 мл
Приготовление:
Банки стерилизуем над паром, крышки кипятим. Овощи перебираем, хорошенько моем. Перец очищаем от семян и болгарский режем на кусочки, острый на колечки. Раскладываем по банкам по 2 лавровых листа, по 2 бутончика гвоздики, по 4-5 шт. горошка перца. Выкладываем вертикально огурцы, укладываем помидоры, а оставшееся пространство заполняем болгарским перцем и накрываем это все колечками острого перчика.
https://www.youtube.com/watch?v=o3HhGLN7c6E
Ставим чистую питьевую воду на плиту, после закипания заливаем ею овощи в банках доверху, накрываем баночки крышками и оставляем на 10-15 минут.
Воды нам сейчас потребуется 2,5 литра, соответственно, все специи и уксус добавляем относительно указанных пропорций. По истечении 10-15 минут, воду сливаем обратно в кастрюлю, добавляем 75 гр соли, 250 гр сахара и хорошенько размешиваем.
Как только вода закипит, добавляем 175 мл уксуса 9%, размешиваем и отключаем огонь. Разливаем маринад по баночкам.
Закатываем крышки и переворачиваем банки.
Укутываем красоту в плед и оставляем на сутки, далее убираем в место для хранения.
Вот такие довольно простые и вкусные рецепты ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Надеюсь, вы выделили какой-то из них для себя. Не забываем про разнообразие приправ, пропорций, овощных сочетаний, которые подарят новый мир вкусов.
Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями и заходите сами! А я в свою очередь желаю красивых и вкусных закруток!
Маринованные помидоры с уксусом на 1 литровую банку на зиму
Простой рецепт помидоров на зиму, для маринования которых используется классический набор специй и обычный уксус. Заготовка делается быстро и подходит для начинающих хозяек.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – одна литровая банка.
Ингредиенты
–+1 порц.
- Помидор 500 гр.
- Соль 20 гр.
- Сахар-песок 27 гр.
- Перец чёрный горошек 2 шт.
- Перец душистый 2 шт.
- Уксус яблочный 5% 30 мл.
- Лавровый лист 2 шт.
Шаги
30 мин.Печать
Томаты вымыть, наколоть кожицу в нескольких местах при помощи вилки или ножа.
В стерилизованную литровую банку положить специи и лавровый лист.
Плотно уложить в емкость с приправами томаты, залить кипящей водой и, прикрыв крышкой, оставить на 15 минут.
В сотейнике в небольшом количестве воды растворить соль и сахар, довести до кипения и соединить с жидкостью из банки с томатами.
После того, как маринад закипит, влить в него уксус, перемешать и залить помидоры. Банку плотно укупорить, дать остыть в перевернутом положении, а затем хранить в холоде.
Соленые зеленые помидоры холодным бочковым способом
Предыдущий рецепт был со стерилизацией, но я предлагаю приготовить холодным способом, без уксуса, томаты получаются как бочковые на вкус.
Именно вкус, как из бочки, но не у всех есть возможность отведать настоящих из деревянной бочки, не печальтесь, можно приготовить такие в обычной банке. Банку я беру на 3 литра, мы готовим только в такой. В нее помещается много плодов, и специи.
Зимой из можно порезать, и подать в качестве салата, или поместить в тарелку целые плоды. Очень вкусно с картофелем, уходит на «ура», а под сто грамм, вообще улетная закуска.
Ингредиенты на одну 3 литровую банку:
- 1.7-2 кг. томатов
- 3 листочка хрена (можно пару кусочков корней)
- 10 зубчиков чеснока
- 2-3 веточки укропа (зонтики, они ароматнее)
- 2 листа вишни
- 2 листа черной смородины
- 10 горошин черного перца
Рассол на 1.5 литра воды:
- 1.5 столовые ложки с горкой сахара
- 1.5 столовые ложки соли
- 1.5 чайных ложки сухой горчицы (или 1.5 столовые ложки готовой горчицы)
Банку стерилизовать не нужно, достаточно хорошо вымыть. На дно помещаем зелень, и половину подготовленного чеснока. Чтобы он отдал свой вкус и аромат, его нужно порезать.
Томаты вымыть, лучше брать молочной спелости или бурые. Мы делаем по два надреза крест накрест, надрезы глубокие, чтобы плоды хорошо промариновались внутри.
Наполняем тару до верху, присыпая слои оставшимся порезанным чесноком. Помидоры укладывайте плотно, не бойтесь, они не красные, трамбуйте их, но без фанатизма.
Все эти ингредиенты добавляем в холодную воду, хорошо размешиваем наш маринад до растворения соли сахара
Заливаем плоды в банке, очень важно чтобы они все полностью были покрыты
Залейте, вращайте банку, подождите пару минут, пока выйдет воздух, и добавьте со верху.
Накрываем капроновой крышкой, и убираем в погреб, или холодное место. Со временем рассол немного посветлеет, осядет. Через 1-1.5 месяца их плоды можно пробовать.
Мы делали много раз, но именно бурые и молочные томаты, подходят. Они и вкуснее, и промариновываются хорошо. Совсем зеленые не нужно брать. Но если нет таких, можете сделать из абсолютно зеленых.
Вместо томат-пасты свежий помидор зимой
В прошлом году похулиганила- сделала пару бутылок пополам с перцем, в пару бутылок добавила свежую порезанную зелень, пару бутылок вообще из красного перца вместо помидор сделала- все получилось прекрасно. А блюда все с летним вксом и ароматом получаются. Советую
Да и гриппом болеть не будете. Кажется, что 6 таблеток много, но ведь вы зараз в казан столько не используете. Попробуйте.
| HTML-код: |
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Дневник группы «»Лето в банку» ИЛИ энциклопедия домашних заготовок.»:
В прошлом году похулиганила- сделала пару бутылок пополам с перцем,
Многие хозяйки консервируют огурцы с аспирином. А оказывается, что такой способ консервирования вреден для здоровья. Аспирин, безусловно, обладает консервирующим действием. Это связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. Соответственно, огурцы долго не портятся. Именно поэтому такой способ соления овощей с давних времен остается довольно популярным.
Однако нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется так называемое фенольное соединение. Оно, конечно, убивает микробы, но ядовито и для организма человека. Поэтому комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.
Страдают также желудок и кишечник. Большинству людей известно, что аспирин нельзя принимать натощак и что запивать его обязательно нужно молоком. Это помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. В рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохраняются. Поэтому людям с гастритом такие соления противопоказаны в принципе. А тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко.
Охотничий
Эта заготовка сохраняет натуральный вкус овощей и витамины. Открыть банку такого салата можно как на праздник, так и к повседневным блюдам из картофеля, спагетти, овсяной крупы, мяса. Хранится Охотничий салат минимум год.
Ингредиенты:
- зелёные помидоры — 0,5 кг;
- огурцы— 3 шт. среднего размера;
- белокочанная капуста — 300 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубок;
- соль — по вкусу;
- уксус 9% — 1 ч. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.
Примечание: если салат готовится с огурцами с толстой жёсткой кожурой, их надо предварительно очистить.
Пошаговый рецепт:
- Овощи вымыть и почистить.
- Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
- Луковицу нарезать полукольцами.
- Сладкий перец разрезать пополам, вычистить середину и нарезать поперёк полосками.
- Помидоры нарезать крупными кубиками.
- Огурцы нарезать соломкой.
- Капусту нашинковать крупно.
- Сложить в кастрюлю нарезанные овощи, посолить.
- Выдавить через пресс чеснок прямо в кастрюлю, посолить всё и перемешать.
- Оставить на 1 час.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и варить до кипения.
- Как закипит, влить уксус и масло, перемешать и снять с плиты.
- Разложить по стерильным банкам.
- Поставить в ёмкость с водой и стерилизовать 15 минут после закипания.
- Закатать металлическими крышками и поставить укутанными до остывания.
- Отнести в прохладное тёмное место для хранения.
Рецепт салата из зеленых помидоров дольками с чесноком и зеленью
В этом салате не будет других овощей, кроме зеленых помидоров. К ним в дополнение пойдет зелень, которая и придаст всей закуске оригинальный вкус. Обязательно положите базилик, без него будет уже совершенно не то.
Ингредиенты на 3,5 л:
1.Тщательно вымойте траву и помидоры. Главный компонент порежьте дольками среднего размера и сложите в таз, чтобы было удобно перемешивать.
2.Укроп, базилик, петрушку и чеснок мелко порежьте и добавьте к томатам.
3.Заправьте закуску сахаром, солью, уксусом. Также положите горошины черного и душистого перцев. По желанию можно добавить мелко порезанный перец чили. Тщательно перемешайте весь салат с зелеными помидорами и травами.
4.Пересыпьте заготовку в кастрюлю, накройте тарелкой и поставьте гнет. Дайте постоять в таком состоянии ночь. За это время овощи промаринуются и пустят сок.
5.Банки помойте и простерилизуйте для подстраховки. Многие этого не делают, так как все равно кладется сырая продукция. Разложите в тару сначала сам салат, а потом залейте его выделившимся собственным соком.
6.Накройте крышками и простерилизуйте закуску. Для банок, объемом 0,5 л время кипячения — 10 минут, 0,7 л — 15 минут, 1 л — 20 минут. После стерилизации достаньте из кипятка щипчиками емкости, закатайте крышки на зиму.
7.Переверните салат из помидоров дном к верху, обязательно укутайте одеялом, чтобы продолжалась пассивная стерилизация верхних слоев.
8.Закрыв один раз по этому рецепту, вы с большой вероятностью будете повторять его из года в год. Базилик и томаты — классическое сочетание, которое просто не может не нравиться.
Срок годности готового продукта
Салициловая кислота позволяет сохранять томаты до трех лет без потери вкусовых и полезных свойств.
источник
Наверняка в вашей аптечке есть аспирин! Чем же он помогает людям? Этот препарат — самое распространенное обезболивающее, жаропонижающее, противовоспалительное средство. А знаете вы, что аспирин — это полностью натуральное лекарство? Этот препарат синтезируют из коры липы. Растения вырабатывают небольшое количество этого вещества во время стресса, чем помогают себе пережить болезни. На этом основано открытие Американской лаборатории Министерства сельского хозяйства, которое советует использовать аспирин при выращивании пасленовых культур, таких как помидоры, перцы, баклажаны.
https://youtube.com/watch?v=_ecwy7_jt_c
Способы хранения консервации
Домашние засолы в стеклянной таре требуют содержания в затемненных помещениях, с нормальной вентиляцией. Для разных мест существуют собственные правила:
Открытая банка может храниться в холодильнике не больше 48 часов. После указанного времени в содержимом емкости повышается активность и размножение бактерий, для которых маринад служит питательной средой.
Консервирование помидоров проводится не только в стеклянной таре. Хозяйки используют под свои нужды ведра, бочки и другие подручные емкости. Классические красные или зеленые овощи можно заменять на помидорки черри. Профессионалы советуют не переживать из-за первых неудач — с приходом опыта молодые домохозяйки начинают готовить не только стандартные, но и экзотические заготовки на зиму.
Засолка помидоров в кастрюле (ведре) холодным способом — получаются как бочковые
От вариант знают все бабушки. Не так ли? Именно они в далекие времена делали такие заготовки в больших количествах. Да, уж, были времена! Засаливали томаты бочками или ведерками. А что сейчас? Если у вас большой урожай, то можно тоже попробовать). Для этого способа приготовления отлично подходят пластиковые емкости с крышками для пищевых продуктов.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Всю зелень и овощи перемойте, затем каждый томат проколите в месте плодоножки. Поместите их одним слоем в кастрюлю или тазик, ведро. Раскидайте все специи и чеснок слоем и так далее, чередуя пока не израсходуете все продукты.
2. После залейте рассолом, который сделайте их холодной проточной воды и соли, расчет ингредиентов прописан выше (на 1 литр воды = 3 ст.л соли). Поместите гнет сверху, чтобы все хорошенько утрамбовалось, положите тарелку. Затем ее снимите.
3. Теперь застелите поверхность сложенной втрое марлей. А чтобы не было плесени присыпьте ее горчичным порошком, а если будет плесень образовываться через время, то смените марлю и присыпьте порошком вновь. Закройте плотно крышкой, и уберите в погреб и кушайте зимой. Выходят ядрено-соленые томаты.
Не забывайте проверять томаты, чтобы убирать плесень, если она будет образовываться.
Очень вкусные маринованные помидоры на 1 литровую банку
Этот рецепт у нас будет со стерилизацией. Но не пожалейте на это время, так как результат вас очень порадует в последствии. К помидорам добавляется лук и зелень, от чего они получаются просто невероятно вкусными.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Помидоры — сколько влезет (примерно чуть больше 1 кг)
- Лук репчатый (средний) — 1-1,5 шт.
- Зелень петрушки — 2-3 веточки
- Сушеный укроп — 2,5-3 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Черный перец горошком — 8 шт.
- Душистый перец горошком — 4 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сахар — 2 чайные ложки
- Соль крупная не йодированная — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Вода холодная дистиллированная (или колодезная, или прокипяченная)
Приготовление:
1. На дно чистой и стерильной банки положите укроп, петрушку и порезанный по полам зубчик чеснока. Туда же положите лавровый лист, 2 горошины душистого перца и 4 горошины черного перца.
2. Репчатый лук порежьте кольцами, толщиной около 1 сантиметра. Выложите сверху приправ несколько колечек. Затем выложите в банку несколько помидорок и расположите по стенкам банки луковые кольца.
3. Добавьте туда еще 1 зубчик чеснока, порезанный пополам, петрушку, укроп, 2 горошины душистого перца и 4 горошины черного перца. Оставшееся место плотно заполните помидорами. Сверху положите 1 лавровый лист и еще немного зелени.
4. Дальше положите соль, сахар и залейте наполовину водой. Влейте уксус и долейте воду до самого верха. Прикройте банки, не закатывая, крышкой.
5. На дно большой и широкой кастрюли постелите тряпочку и поставьте банки. Залейте туда воду так, чтобы она доходила по плечики или чуть выше. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем кипятите еще 40-45 минут.
6. Аккуратно, чтобы не обжечь руки, достаньте банки из кастрюли и плотно закатайте крышки на них. Переверните их дном к верху, укройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом уберите заготовки в место для хранения.
Без стерилизации
Проверенный временем рецепт. Заготовки делаются быстро, без стерилизации. Рассол получается приятным на вкус. В меру соленым и в меру сладким — просто золотая серединка. Кружочки чеснока и дольки болгарского перца придают ему свой аромат, запах, пряный вкус.
В состав добавляйте на свое усмотрение листья сельдерея и моркови, зонтики укропа. Можно экспериментировать, закладывая вместо листьев вишни — смородину или хрен. А можно положить всего понемногу. И вкус у вас всегда будет разным.
Ингредиенты:
- помидоры;
- 3-4 зубчика чеснока;
- половинка сладкого, болгарского перца;
- 3-4 веточки или 2 зонтика укропа;
- 5-6 кружочков репчатого лука;
- 1 лавровый лист;
- 5-7 горошин черного перца;
- 3-4 горошины — душистого;
Для маринада на литровую банку:
- 1 ст. л. соли;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. 9% уксуса;
Приготовление:
На дно чистых банок бросаем щепотку веточек или несколько зонтиков укропа, горошины душистого и черного перца. До половины, заполняем баночки мелкими или средними помидорами. Выбираем крупные зубчики чеснока, нарезаем их кружочками и укладываем по периметру банок (у стенок). Они придают красоту заготовкам.
Так же красиво, размещаем полосочки болгарского перца и лавровые листочки. Середину заполняем помидорчиками и сверху прикрываем укропными зонтиками.
Кипятим воду, заливаем банки до самого верха. Прикрываем крышками, оставляем для прогревания на 10 минут. По прошествии времени воду сливаем, на ее основе готовим маринад, добавив сахар и соль.
Вливаем в каждую банку по полторы столовые ложки уксуса, заполняем кипящим маринадом. Закатываем емкости крышками. Переворачиваем вверх дном и прикрываем полотенцем, до остывания.
Маринованные помидоры — ну очень вкусная и ароматная закуска. Она востребована в любое время года, особенно, в зимнее. Когда преобладает в рационе мясная пища, к ней хочется добавить чего-нибудь кисленького. Яркие томаты из банок отлично дополняют вторые блюда из птицы, мяса, рыбы.
Кислоты, содержащиеся в плодах, помогают переварить и усвоить пищу, витамины и активные микроэлементы насыщают организм необходимыми веществами. Полезен и сам маринад, в котором законсервированы томаты. Его всегда можно приготовить под свои предпочтения, сделать его сладким или кисленьким, обогатить специями и пряностями.
Выбирайте понравившийся вариант заготовок, не забудьте сохранить его на своей страничке в соц. сети. До новых встреч!
Процесс заготовки томатов с салициловой кислотой
Одно из самых главных преимуществ овощных закруток с применением салициловой кислоты — приготовление холодным способом. Благодаря этому витамины и другие ценные компоненты не разрушаются, а сохраняются практически в первоначальном виде.
Представленный рецепт очень прост в освоении, поэтому даже при минимальных кулинарных навыках можно приготовить вкуснейшие помидорки в томатном соке. Для этого потребуется:
- полтора килограмма помидоров сладких сортов;
- 1 или 2 сладких болгарских перчика (в зависимости от размера);
- несколько веточек свежей петрушки и укропа;
- 1 столовая ложка аптечной салициловой кислоты;
- поваренная соль (по вкусу).
Количество перечисленных ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку.
Необходимо предварительно простерилизовать тару, продержав в духовке минут двадцать. После этого можно приступать к кулинарному процессу:
- Тщательно отобранные томаты промыть и просушить, выложив на бумажное полотенце.
- Сладкие перчики вымыть, каждый разрезать пополам, извлечь плодоножку вместе с семенами и высушить аналогичным образом.
- На донышко стерилизованной стеклянной емкости выкладывать целые плоды томата красивой формы и некрупного размера.
- Большие помидоры порезать на непроизвольные кусочки, удалить места от хвостиков, а также поврежденные части (при их наличии).
- Порезанный сладкий перец вместе с кусочками помидоров и свежей ароматной зеленью перекрутить через мясорубку.
- Из полученной массы отжать сок и вылить в отдельную емкость.
- Добавить к полученному соку столовую ложку салициловой кислоты в виде порошка и перемешать до полного растворения.
- Добавить поваренную соль в количестве, соответствующем вкусовым предпочтениям.
- Еще раз размешать сочную массу и залить ею целые помидорки в банке.
- Закатать надежными крышками, перевернуть емкость вверх дном и обернуть пледом или одеялом.
Можно приготовить закрутку несколько иным способом, с использованием маринада. В данном случае потребуется:
- 2,5 литра остуженной кипяченой воды;
- 150 грамм сахарного песка;
- 50 грамм крупной каменной соли;
- столовая ложка 9-процентного уксуса;
- столовая ложка порошкообразной салициловой кислоты.
Все компоненты нужно смешать между собой до абсолютного растворения, а затем залить приготовленным маринадом томаты в банке. Далее закатать крышкой, как в предыдущем рецепте.
Тонкости приготовления помидоров с салицилкой на зиму
Добавление салициловой кислоты при консервации томатов позволяет создать особую кислую среду, губительную для вредоносных бактерий. Благодаря этому овощи смогут сохраняться на более длительный период времени. При данном способе не применяется распространенная тепловая обработка помидоров, и поэтому они сохраняют свой свежий вкус и содержат максимум полезных веществ.
Требования к основным ингредиентам
Томаты, а также другие овощи, которые выступают в качестве дополнительных ингредиентов закрутки, должны быть спелыми, иметь равномерный насыщенный окрас, плотную и мясистую сочную структуру, а также приблизительно одинаковые размеры. На них не должно быть ни малейших признаков подгнивания, заражения и других повреждений.
Салициловую кислоту, выполняющую функцию консерванта, следует приобретать исключительно в аптеках
Она должна быть свежей, поэтому обязательно нужно обращать внимание на срок годности. Застаревшая кислота (как минимум, с прошлого года) приводит к помутнению содержимого и вздутию крышек банок
Кроме того, она может навредить здоровью.
https://youtube.com/watch?v=YgEKEmJYSbY
Маринованные зеленые помидоры на зиму, как в магазине — рецепт «пальчики оближешь»
Самый популярный способ консервации зеленых помидоров — их маринование. И первым напишу самый простой рецепт без стерилизации, без использования начинки. Сами томаты заготавливаются целиком и заливаются рассолом.
В итоге вы получите хрустящие плоды, кисло-сладкие с пряным ароматом. Чеснок и листья хрена в этом рецепте незаменимы, именно они и дадут нужный вкус и хрусткость.
Ингредиенты на 1 л банку:
для маринада на 1 л воды:
1.Банки помойте с содой и ошпарьте их кипятком, обсушите. Вымойте тщательно все необходимые продукты. На дно каждой литровой емкости положите кусочек листа хрена и 4 зубчика чеснока.
