14 лучших рецептов приготовления заготовок из ревеня на зиму

Лучший рецепт маринованных баклажанов по-корейски

Этот вариант для тех, кто просто обожает корейскую кухню, как у меня в семье. Сам процесс не сложнее предыдущих. Но здесь овощи, кроме синеньких, нужно заранее несколько часов промариновать. И тогда у вас получится просто обалденный салатик из баклажанов.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг
• Лук — 500 гр
• Морковь — 500 гр
• Сладкий перец — 500 гр
• Уксус 9 % — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 8 столовых ложек
• Молотый кориандр — 2 чайные ложки
• Молотый черный перец — 1 чайная ложка
• Молотый красный перец — 0,5-1 чайная ложка (по вашему усмотрению)

Приготовление:

1. Для начала подготовим все овощи, кроме синеньких, и немного замаринуем. Морковь почистите и нарежьте тонкой длинной соломкой, либо натрите на терке со специальной насадкой для корейской моркови. Залейте ее горячим кипятком на 3 минуты. После этого слейте через дуршлаг, промойте холодной водой и слегка отожмите.

2. Лук нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте длинной соломкой. Смешайте их вместе, добавьте туда морковь и измельченный чеснок. Добавьте 1 столовую ложку соли, сахар, приправы, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешайте, накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться 5-6 часов.

3. Баклажаны помойте и нарежьте тонкими длинными брусочками. Уложите в большую емкость, присыпьте 1 столовой ложкой соли, перемешайте и оставьте на 1 час для того, чтобы они пустили сок. После чего слейте сок и промойте их. Затем смажьте противень маслом, выложите на него синенькие и накройте сверху фольгой. Отправьте в горячую духовку запекаться на 10-15 минут.

4. Замаринованные овощи выложите к горячим запеченным баклажанам и как следует перемешайте. В таком виде их уже можно есть. Но мы все-таки делаем заготовки к зиме, поэтому продолжаем.

5. Разложите салат по банкам. Должно получиться на 3 литра. Затем их нужно простерилизовать. В кастрюлю постелите матерчатую салфетку, поставьте банки и налейте горячую воду по плечики. Сверху их прикройте крышками и поставьте на огонь. После закипания кипятите 35 минут литровые и 25 минут поллитровые баночки.

6

Далее осторожно вытащите их из кастрюли, плотно закатайте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания

Компот из ревеня с апельсином на зиму: рецепт

Апельсиновый компот с ревенем станет экзотической «изюминкой» в холодное время года. Такой напиток насыщен ценными витаминами, которые помогут противостоять сезонным вирусам и инфекциям. Вкус компота удивит и приятно порадует каждого члена семьи!

Вам потребуется:

• Ревень – стебель (500 г)
• Апельсин – 1 штука (крупный и сладкий)
• Сахар – стакан (200г), регулируйте количество самостоятельно
• Корица – щепотка (порошок)
• Вода – три литра (на одну большую банку)

Приготовление:

• Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить.
• Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
• Вода кипятится, в ней растворяется сахар, добавляется корица.
• Апельсин тщательно вымывается, режется на слайсы, отправляется кипящую воду.
• Добавляется вымоченный ревень.
• Компот варится полчаса на медленном огне.
• После этого закатывается привычным способом.

Как приготовить вкусный компот из ревеня?

Пошаговый рецепт приготовления варенья с лимоном

Лимон, как и любой цитрусовый, подчеркивает и усиливает приятный вкус ревеня.

Продукты:

• Ревень – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 кг
• Вода кипяченная -2/3 ст.

Приготовление:

• Стебель очистить, промыть под проточной водой, нарезать кубиками.
• В кастрюлю отмерить по рецептуре сахар и залить водой. Необходимо растворить песок. Надо сварить густой сироп, чтобы капля не растекалась.
• Затем добавляем нарезанный ревень, продолжаем нагревать до образования пены. Как только она появилась, снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и укутываем в одеяло на сутки до полного остывания.
• На следующий день пропускаем лимон через мясорубку или режем на кусочки и пробиваем блендером. Смешиваем с ревеневой массой. Ставим на огонь, дожидаемся закипания. Как только видим пену, огонь выключаем.
• Раскладываем горячим по стерилизованным баночкам, закатываем крышками.

Простой рецепт варки компота с изюмом

Компот из стебельков ревеня – это самый первый весенний напиток, который готовим на даче. Я люблю добавлять ягоды, но когда их нет, с добавкой отлично справляется сушеный виноград. Цвет его не важен.

Понадобится:

• Вода – 2 л
• Черешки ревеня – 400 г
• Сахар – 100 г
• Изюм – 100 г

Приготовление:

• Стебельки промываем, нарезаем на удобный размер для закладки в посуду.
• Изюм заливаем водой, чуть подождем, промоем.
• В горячую воду забрасываем сахар, изюм и черешки.
• Доводим до кипения, накрываем крышкой, оставляем на огне тихо булькать в течение пяти минуточек. Затем выключаем и даем потомиться еще некоторое время.

Заготовки из ревеня на зиму

Ревень – многолетнее травянистое растение с довольно толстыми черешками и пышной листвой. Кисловатый вкус стеблей позволяет применять его и для сладких, и для закусочных заготовок. Вариантов консервирования ревеня великое множество. Из него получается оригинальное варенье, пюре, мармелад и повидло. Бодрящие напитки из ревеня — компот и сок, утолят жажду не только в летние деньки. Из черешков, опытные кулинары, готовят необыкновенное вино. С радостью встретят в своем меню ревень дети, любимым лакомством которых являются цукаты. Черешки ревеня на зиму замораживают, а затем, применяют в супах или используют как начинку для выпечки. Ревень с цедрой лимона — верный помощник иммунитету. Заинтересовались? Выбирайте подходящий для Вас простой пошаговый рецепт!

Домашний сироп из ревеня: как сделать вкуснейший десерт в домашних условиях

Овощная культура – ревень, в основном, используется в кулинарии как фрукт. Этот факт обусловлен вкусовыми качествами сочных черешков. Их сладковато-кисловатый вкус отлично проявляет себя в различных десертах. Из ревеня готовят компоты, варенья, начиняют сладкую выпечку, а также готовят сироп. Сироп в свою очередь является прекрасным дополнением к мороженому и блинам, а добавив сироп в минералку или шампанское, можно получить очень вкусный напиток.

Цукаты из ревеня – простые рецепты приготовления в домашних условиях

Чего только мы не придумываем, стремясь чем-то порадовать и удивить домашних! Цукаты из ревеня, приготовленные в домашних условиях на зиму – уникальный вариант совместить приятное с полезным. Да, внешне они проигрывают свои собратьям из этого класса лакомств. Но необычные заготовки, точнее, их вкус неподражаем – эта легкая и непохожая ни на что нотка кисло-сладкого привкуса, похожесть на любимые детьми жевательные конфетки из мармелада…

Сушёный ревень в домашних условиях: сушка черешков и корня ревеня на зиму

В Германии, или в Англии вас непременно угостят коронным блюдом из «рабарбера». Вы удивитесь, но это обычный ревень, который очень почитается европейцами, как диетический, но очень полезный продукт.

Как сохранить ревень на зиму в морозилке в домашних условиях: 5 способов заморозки ревеня

У многих в садах и огородах растет съедобный лопух – ревень. Он отличатся сладковато-кисловатым вкусом. Ревень широко используется для приготовления различных напитков, а также как начинка для сладкой выпечки. О том, как правильно заморозить ревень, читайте в этой статье.

Сладкая домашняя пастила из ревеня на зиму — как приготовить пастилу в домашних условиях.

Сладкая домашняя пастила из ревеня очень понравится не только детям, но и всем сладкоежкам. Это блюдо из ревеня можно употреблять свеже приготовленным вместо конфет, а можно заготовить лакомство на зиму.

Полезный домашний сок ревеня — как сделать сок на зиму.

Вкусный и полезный сок ревеня сделанный на зиму, сохраняет массу витаминов и полезных веществ, хорошо утоляет жажду и придает аппетит.

Рецепт желе из ревеня. Как сделать домашнее желе вкусное, сладкое и красивое.

Домашнее желе очень любят все дети, а если учесть, что сладкое желе из ревеня – натуральный и полезный продукт, то его просто необходимо приготовить для вашей семьи.

Домашнее пюре из ревеня, как приготовить пюре на зиму вкусно и правильно.

Правильное пюре из ревеня — это полуфабрикат, который выручит каждую хозяйку и даст ей возможность блеснуть своими кулинарными способностями в любую минуту.

Вкусный джем из ревеня с земляникой — как приготовить джем на зиму легко и просто.

Этот рецепт для тех, кому не нравится долго возиться на кухне, так как чтобы приготовить джем из ревеня с земляникой понадобится совсем мало времени.

Джем из ревеня

• Ревень помойте, обсушите, нарежьте кусками по 1–2 см.
• Измельчите овощ до состояния пюре с помощью блендера или мясорубки.
• Поместите пюре в миску или кастрюлю, засыпьте сахаром, уберите на сутки в прохладное место.
• Поставьте подготовленную смесь на плиту. Варите полчаса, помешивая. При появлении на поверхности пены обязательно ее снимайте.
• Готовому джему дайте постоять 2 часа, вновь доведите его до кипения.
• Разложите джем по подготовленным банкам, укупорьте их.

Джем из ревеня хорошо стоит при комнатной температуре. Его можно использовать для приготовления бутербродов, пирожков, булочек. Этот рецепт джема считается классическим. Другие варианты готовятся с добавлением апельсиновых корок, яблок и корицы, других ингредиентов.

Сладость под меренговыми облаками

Ревень принадлежит к семейству гречишных и по всем формальным признакам является овощем. Но в кулинарии он выступает в роли фрукта, поскольку из него делают варенье, соки и компоты, а также сладкую начинку для пирогов. Недаром американцы называют ревень pie plant, то есть растением для пирога. А раз так, почему бы не испечь пирог с ревенем и меренгой?

Ингредиенты:

• ревень — 450 г
• сливочное масло — 150 г
• сахар — 90 г для теста + 4 ст. л. для начинки + 100 г для безе
• яйцо — 3 шт.
• мука — 300–350 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — ¼ ч. л.

Вначале небольшие приготовления с ревенем. Промываем и обсушиваем стебли, рубим на фрагменты, складываем в дуршлаг и пересыпаем сахаром. Помещаем его над пустой миской и оставляем на пару часов.

Растираем 3 желтка с солью и сахаром, вводим размягченное масло, перемешиваем до однородности. Постепенно просеиваем сюда муку с разрыхлителем  и замешиваем тесто. Формируем ком, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на полчаса.

Теперь утрамбовываем тесто в форму с бортиками, выкладываем кусочки ревеня и ставим в духовку при 180 °C на 20 минут. В это время взбиваем оставшиеся белки с сахаром в крепкие пики. Равномерно распределяем их поверх ревеня и продолжаем выпекать еще 20 минут. Подождите, пока пирог полностью остынет, и можно разрезать его на порции.

Компот из клубники и ревеня на зиму: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Клубника – 500 г
• Сахар – стакан (регулируйте самостоятельно, можно меньше)
• Сок лимона – одна большая ложка (или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

• Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить.
• Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
• В кипящей воде растворяется сахар.
• Клубника очищается от черенков, вымывается. Цельную клубнику и вымоченный ревень следует отправить в кипящую воду.
• Выдавите в напиток сок лимона.
• Варите напиток двадцать минут при умеренном огне, после закатайте его привычным способом.

Клубничный компот с ревенем

Ревень: рецепты приготовления на зиму

Из ревеня готовят различные блюда – кисели, компоты, варенье, цукаты, начинку для пирогов. Можно вносить разнообразие в рецепты добавлением натуральных ароматизаторов – корицы, ванилина, мяты, мелиссы, земляники. Всё зависит от предпочтений хозяйки.

Начинка для пирога

• Промываем стебли ревеня, режем их кусочками по 2 см;
• перемешиваем с сахаром и варим до размягчения;
• готовую начинку немного охлаждаем и добавляем корицу;
• на 500 гр ревеня требуется 300 гр сахара и 4 гр корицы.

Используем для выпечки пирогов из дрожжевого, слоёного и пресного теста.

Рецепт приготовления варенья из ревеня

Можно приготовить варенье с добавлением апельсина:

• на 1 кг ревеня берём 1 кг сахара и 3 апельсина;
• промытые и очищенные черешки режем на кусочки толщиной 1 см и раскладываем на противень ровным слоем;
• подсушиваем в духовке 15 минут, периодически помешивая;
• затем помещаем в кастрюлю, добавляем сахар и мелко нарезанные апельсины (можно кожуру не снимать);
• варим его за три приёма по 5 минут каждый.

Готовое варенье фасуем в банки, ошпаренные кипятком и храним в прохладном месте. Вместо апельсина, можно ароматизировать варенье ванилином или корицей.

Рецепт компота из ревеня на зиму

1. Черешки ревеня режем на кусочки, раскладываем их в стерильные банки и заливаем кипящей водой.
2. Выдерживаем 20 минут, прикрыв крышками.
3. После этого воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения, можно добавить корицу или сок лимона.
4. Этим сиропом заливаем банки с ревенем и закрываем простерилизованными крышками.
5. На 400 гр ревеня нужно 100 гр сахара и 1,5 литра воды.

Сироп из ревеня на зиму

Вариантов консервирования на зиму много. Опытные хозяйки могут приготовить джем, мармелад, цукаты, сироп из ревеня. Вот как можно сделать сироп.

Для приготовления сиропа снимать кожицу с черешков необязательно:

1. Нарезаем черешки, заливаем водой и кипятим 4 минуты.
2. Затем нужно подождать, чтобы отвар полностью остыл.
3. После чего отвар нужно процедить сначала через сито, а потом через марлю (бумажное полотенце).
4. В полученный отвар кладём сахар и кипятим 15 минут до загустения.
5. Фасуем в стерильные банки и закрываем крышками. На 1кг ревеня нужно 800 гр сахара и 250 мл воды.
6. Для лучшего хранения в сироп можно добавить в конце варки лимонную кислоту.

Некоторые хозяйки отваривают черешки с добавлением листьев мяты или вишни. Это позволяет добиться неповторимого вкуса, а также можно добавлять ваниль или корицу.

Желе из ревеня на зиму

На 150 гр ревеня нужно 100 гр сахара и 10 гр желатина:

• режем черешки на кусочки и засыпаем сахаром;
• перемешанным с желатином, оставляем на несколько часов до выделения сока;
• потом ставим на плиту, кипятим 10 минут;
• в конце добавляем лимонную кислоту или сок лимона;
• готовое желе раскладываем в простерилизованные банки, закрываем крышками.

Сок из ревеня на зиму

Для приготовления сока нужно брать только молоденькие черешки:

1. Режем на кусочки и отвариваем их в кипящей воде 3 минуты.
2. Затем помещаем их в холодную воду.
3. Далее вынимаем из воды и отжимаем сок с помощью электрической соковыжималки или через марлю.
4. Чтобы сок приобрёл красивый цвет и аромат, можно добавить к нему земляничный, смородиновый или любой другой сок и сахар.
5. После чего дать соку закипеть, сразу разлить по стерильным бутылкам и плотно закрыть крышками.

Цукаты из ревеня

1. Нарезаем ревень кусочками и заливаем кипящей водой, бланшировать нужно 1 минуту, чтобы кусочки не разварились.
2. Затем вынимаем их шумовкой и опускаем в приготовленный сироп.
3. Для приготовления цукатов из 1 кг ревеня нужно подготовить сироп из 1,5 кг сахара и 300 мл воды.
4. В горячий сироп кладем кусочки ревеня, кипятим 5 минут, а затем масса должна остыть в течение нескольких часов, чтобы кусочки ревеня пропитались сиропом. Так повторяем три раза.
5. Затем цукаты вынимаем и обсушиваем, давая сиропу стечь.
6. Противень выстилаем пергаментом, выкладываем цукаты и ставим в духовку с температурой 35-40 градусов.
7. Также можно сушить цукаты при комнатной температуре, но на это уйдёт 2 — 3 дня.
8. Просушенные цукаты пересыпаем сахарной пудрой и укладываем в стерильные банки.
9. Хранить их нужно при комнатной температуре.

Эти рецепты помогут хозяйкам украсить праздничный стол, а также подойдут тем, кто заботится о красивой фигуре, поскольку блюда из ревеня отличаются низкой калорийностью и при этом содержат необходимые витамины и микроэлементы. Рекомендуем включать их в свой рацион.

Как сварить варенье из ревеня

• Для варки десерта срезайте черешки в строго определенное время – с середины мая до середины июня. После того, как растение зацветет, стебли его становятся очень жесткими и для варки не пригодными.
• Вдобавок, растение начинает накапливать в большом количеством вредную для здоровья щавелевую кислоту. Из-за нее вкус лакомства становится кислым.
• Отбирайте стебли не более 20 сантиметров в длину, самые молодые.
• Непременно очищайте растение от верхней пленки, чтобы кусочки растения не стали грубыми.
• Чтобы кусочки не разварились и остались целыми, советую готовить десерт в три подхода, по принципу пятиминутки.
• Для придания варенью из ревеня аромата, кладите в десерт корицу, ванилин, имбирь, мяту, вишневые листья.

Основные правила приготовления

Для того, чтобы сварить правильное варенье, надо соблюдать ряд простейших правил:

1. Собирать и заготавливать корень в период май-конец июня (в зависимости от региона). При появлении соцветий, черешки становятся жестче, жилистее, и в пищу не годятся.
2. Для варки использовать посуду, покрытую эмалью, из нержавейки или стеклянную.
3. Обязательно счищать жесткую пленку с черешков перед использованием.
4. Сочетается с лимоном, лаймом, апельсином, клубникой, бананами, киви, смородиной.
5. Вкус можно оттенить имбирем, корицей, цедрой цитрусовых и даже острым перцем (в разумных количествах).

Открытая баночка с лакомством скрасит зимние вечера с ароматным чаем и вкусной ватрушкой . Буду рада вашим откликам и новым рецептам.

Ревень на зиму

Ревень содержит массу полезных элементов, особенно богат он фолиевой кислотой, аскорбинкой, магнием. Многие из входящих в состав продукта витаминов сохраняются и после термической обработки. Большинству из наших соотечественников с детства знаком вкус компота из ревеня, пирожков с начинкой из этого овоща. Обладая приятной кислинкой, он придает десертам неповторимый вкус. Часто ревень выращивают, чтобы уже в начале лета лакомиться полезными сладостями из него, восполняя потребности организма в витаминах. Опытные хозяйки не упускают возможности заготовить ревень на зиму, чтобы обеспечить семью витаминными десертами на весь год. Классических способов заготовки этого продукта на зиму существует множество, и каждый из них имеет свои преимущества.

Компот из ревеня с яблоками без стерилизации: рецепт

Ревень – сезонное растение с пышными широкими листами и яркими красными стеблями. Для приготовления компотов, варенья и других заготовок следует использовать только лишь стеблевую часть, ведь листья ревеня считаются ядовитыми.

Стебли ревеня насыщены множеством полезных витаминов и минералов. Доказано, что запас микроэлементов ревеня улучшает работу иммунной системы человека. Именно поэтому заготовки из ревеня будут актуальны в зимнее время, в сезон инфекционных и вирусных заболеваний.

Свежий ревень

Компот из ревеня и яблок:

Вам потребуется (на одну трехлитровую банку):

• Ревень – стебель (примерно 500 г)
• Яблоко – сладкое или кисло-сладкое (500 г)
• Сахар – 2/3 стакана (регулируйте по своим предпочтениям самостоятельно)
• Сок лимона – 2 столовые ложки (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
• Изюм – 100 г (сладкого, кишмиш)
• Вода – три литра (на одну банку)

Приготовление:

• Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить
• Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
• Яблоко очистить от семенной коробочки и нарезать кусочками
• Воду нужно вскипятить и растворить в ней необходимое количество сахара
• После закипания воды всыпаются все ингредиенты: вымоченный ревень, яблоко, изюм и сок лимона.
• Варить напиток следует полчаса на умеренном огне, после чего залить компот в вымытую с порошком соды трехлитровую банку и закатать.

Компот, приготовленный из стеблей ревеня

Готовим варенье из ревеня с бананом

Вы знали, что это варенье можно сварить еще и с бананом. Я если честно даже не представляла, да и на вкус не пробовала. Кто знаком с таким рецептом, обязательно напишите отзыв.

Ингредиенты:

• Ревень — 350 гр.;
• Банан — 2 шт.;
• Сахар — 300 грамм.

Способ приготовления:

1. Растение хорошо промойте, очистите, а затем нарежьте на кубики.

2. Теперь насыпьте сахар, все хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

3. Когда появится сок, поставьте заготовку на плиту, включите огонь и дождитесь закипания. Когда масса закипит, варите еще 2 минуты. А затем выключите огонь и дайте постоять 15 минут.

4. А в это время помойте банан, снимите кожуру и порежьте на кружочки, либо можно размять в пюре при помощи вилки.

5. Далее поставьте ревень на огонь, добавьте банан и варите 10 минут на среднем огне, периодически помешивая массу. Немного остудите лакомство и перелейте в емкости для хранения.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления цукатов из ревеня

Ревень — известное растение в медицине и кулинарии. Имея богатый состав минералов и витаминов, растение участвует в лечении многих заболеваний, помогает вернуть энергию и здоровье человеку. Кроме этого, из него готовят полезные и вкусные блюда, от которых не отказываются даже дети – это салаты, каши, супы и варенье. Необычное, но очень вкусное блюдо – цукаты из стеблей ревеня.

Полезные свойства ревеня

Низкокалорийные стебли содержат 21 ккал на 100 г продукта и 0 мг холестерина, что важно для работы сердца и сосудов. Среди полезных лечебных свойств ревеня выделяются:

Среди полезных лечебных свойств ревеня выделяются:

• активизация деятельности сердца и мозга;
• улучшение зрения;
• укрепление костей;
• нормализация работы ЖКТ;
• укрепление иммунной системы;
• контроль свертываемости крови;
• профилактика рака;
• нормализация обмена веществ;
• облегчение климактерических состояний.

При некоторых болезнях ревень причиняет вред. Чтобы этого не случилось, употребление ограничивают, а в отдельных случаях отказываются от него.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления цукатов из ревеня используются молодые черешки розово-зеленой окраски. Они сочнее и вкуснее. У зрелых растений меньше витаминов.

Черешки тщательно моют. Острым ножом снимают волокнистый слой на поверхности и режут на кусочки.

Для цукатов понадобится сахар, вода, сахарная пудра и другие продукты. Не используйте для приготовления блюда медную и железную посуду. Из-за большого объема витамина C посуда окисляется.

Варианты и способы приготовления цукатов

Чаще всего цукаты из ревеня готовят по простому рецепту, который используют для всех видов восточных сладостей из разных ягод, фруктов и овощей.

Для этого рецепта понадобятся ингредиенты:

• подготовленный ревень – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• пудра сахарная – 2 ст. ложки;
• вода – 0,3 л.

Стебли, нарезанные ломтиками, погружают на 1 минуту в кипящую воду. Посветлевшие дольки достают из воды шумовкой. Из оставшейся воды готовят сироп.

Дольки ревеня опускают в закипевший сироп. Кипятят 5 минут на медленном огне. Сосуд для варки отставляют в сторону на 10-12 часов. Ревень пропитается сладостью. Повторяют процедуру кипения еще дважды.

Ломтики аккуратно достают из сиропа, дают жидкости стечь, затем укладывают на противень, покрытый пекарской бумагой. Отправляют на просушку. Способов для этого несколько.

Без сахара

Из ревеня готовят вкусные летние супы, отличные салаты и каши, запеканки и различные заготовки на зиму.

Его можно замораживать, сушить и консервировать, однако цукаты из ревеня, как и из других продуктов, не делают без добавления сахара.

Способы сушки

Существует несколько способов просушивания цукатов после варки: в духовке, в электросушилке или естественным способом, при комнатной температуре.

В духовке

Противень с цукатами отправляют в духовку на 5-6 часов. Рабочая температура 50 °C. Иногда хозяйки сушат цукаты при более высокой температуре. В этом случае дверцу духового шкафа оставляют приоткрытой. Обязательно присматривают за духовкой, чтобы ломтики не сгорели и не пересохли.

В электросушилке

Прибор хорош тем, что имеющийся таймер выключит сушилку в назначенное время. Готовые ломтики ревеня раскладывают на решетке. Указывают продолжительность сушки – 15 часов, а температуру – 43 °C. Затем дожидаются сигнала прибора об окончании процесса.

При комнатной температуре

Подсушить цукаты можно естественным способом, не прибегая к тепловым приборам. Для процедуры приготовленные цукаты укладывают на чистую поверхность и выдерживают в комнате 2 суток. Чтобы уберечь дольки от пыли, их прикрывают слоем марли.

Какой бы способ сушки ни был избран, готовый продукт получается сухим, эластичным и мягким. В заключение дольки обсыпают пудрой и отправляют на хранение. А оставшийся сироп используют для компотов, коктейлей, выпечки.

Сколько времени уйдет на готовку?

Указать точный временной промежуток сложно, так как показатель складывается из нескольких составляющих:

• выбор способа приготовления цукатов;
• количество продуктов;
• выбор способа сушки;
• технические характеристики устройств.

Но сколько бы ни было затрачено времени, результат того стоит. В итоге – вкусное и полезное, оригинальное и дешевое лакомство.

Правила и сроки хранения

Хранят замечательный десерт из ревеня в стерилизованной баночке, с плотно притертой крышкой, при комнатной температуре.

Срок хранения: от 6 до 12 месяцев.

Приготовленные простым способом цукаты из ревеня, надолго сохранят полезные свойства. Они могут быть использованы не только как необычные сладости, но и как источник полезных веществ, особенно в зимнюю пору, когда так не хватает витаминов.

Варенье из ревеня с апельсином

Оригинальный вкус получается у варенья с добавлением апельсина. Блюдо очень ароматное, идеально подойдет для праздничного стола.

Варенье из ревеня с апельсином

Приготовление:

1. Ревень, апельсины и лимон нужно вымыть. Ревень очищается от верхней шкурки, нарезается кубиками и закладывается в тару для варки варенья.
2. Из апельсинов и лимона нужно выжать сок и добавить к ревеню.
3. Ревень ставится на огонь. Когда он закипит, нужно уменьшить огонь до минимума, добавить палочки корицы на 10 минут (потом их достают).
4. Грецкие орехи очищаются от верхней скорлупы, пленок, измельчаются и добавляются к варенью. Измельчать их можно сильно или немного, это не принципиально.
5. Варить варенье после засыпания орешков нужно еще 10 минут и затем его можно выключить. Разливают десерт по чистым, стерилизованным баночкам и сразу закатывают.

Не обязательно варенье из ревеня консервировать именно на зиму. Можно сделать небольшую порцию в качестве летнего десерта, перелить ее в емкость для крема или простую пиалу и подавать к чаю.

Заготовки из ревеня на зиму

Ревень еще в народе называют съедобный лопух.Вегетация ревеня продолжается с ранней весны и практически до августа. Культура довольно неприхотлива, размножают его или делением куста или семенами. Эти чудо-черенки большей части еще не заняли достойного места среди кулинарных предпочтений наших сограждан. Хотя зарубежные страны уже давно влюбленные в них и готовят много вкусностей.

Ревень

В наших краях в селах листьями ревеня кормят домашних животных

Хотя делать это нужно с осторожностью — в жаркий период оно накапливает избыток щавелевой кислоты и считается ядовитым, хотя весной хозяйки используют листья для приготовления голубцов. Другое дело — черенки, они пригодны для пищевых целей практически все лето

Как по мне, стоит попробовать, чтобы оказаться в плену этого вкуса с очень приятной кислинкой

Как по мне, стоит попробовать, чтобы оказаться в плену этого вкуса с очень приятной кислинкой.

Ревень можно добавлять в различные блюда: в рассольник вместо огурцов, в борщ вместо помидоров, при приготовлении вина, кваса, вместо уксуса. А если еще попробовать ассорти с королевой ягод — садовой земляникой, которую у нас отчасти неправильно называют клубникой -наслаждение обеспечено.