Простой рецепт приготовления варенья из черноплодки с яблоками на зиму

Полезные свойства

В середине XX столетия черноплодная рябина была официально признана лекарственным компонентом.

Данная ягода ценится из-за своих полезных свойств:

• Рекомендуется при дефиците йода, симптомом которого является утомляемость организма, кровоточивость десен и апатия.
• Пектины способствуют выводу из организма тяжелых металлов и радиоактивных компонентов, а также нормализации функционирования пищевой системы и при лечении холецистита.
• Органические составляющие помогают лучше переваривать пищу.
• Микроэлементы позволяют нормализовать функции сердечно-сосудистой и нервной системы.
• Используется как мера профилактики для нормализации давления.

С добавлением яблок

Кисло-сладким с терпким вкусом получается варенье из яблок с черноплодной рябиной. Рецепт отличается необыкновенным ароматом с яблочными нотками.

Для него понадобится:

• рябина – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• яблоки – 400 г;
• сахар – 1,4 кг;
• лимонная кислота и корица по чайной ложке.

Ягоду нужно промыть, а затем бланшировать в кипятке несколько минут. Потом ненадолго поместить в холодную воду и дать воде стечь. Варенье готовится пошагово:

1. Из воды и сахара варится сироп.
2. Ягоды варятся в сиропе минут пять, а затем оставляются на 4–6 часов.
3. Яблоки режутся на кусочки и варятся в кипящей воде до мягкости.
4. В емкость с рябиной добавляется остаток сахара, и проваривается полчаса.
5. Затем засыпаются дольки яблок и варятся еще 25 минут.
6. Высыпается лимонная кислота и корица. Варенье проваривается еще пять минут и раскладывается в подготовленную тару.

Сочетание с лимоном

Можно сделать великолепное варенье с черноплодной рябины с лимоном. Рецепты заготовки включают необычный ингредиент. Подобный продукт используется в лечебных целях. Особенно помогает при простудных заболеваниях и вегетососудистой дистонии.

Для приготовления нужно подготовить:

• ягода – кг;
• сахар – 1,2 кг;
• лимонный сок – 0,5 стакана;
• вода – 2 стакана;
• фруктово-ягодный сок – 1 стакан;
• ром – 2 ст. л.

Ягода запекается в духовке в течение пяти часов. При этом посуду лучше закрыть крышкой. Выступивший сок сливается и варится вместе с водой и сахаром. Затем в полученный сироп добавляются ягоды, ром и сок. Смесь варится дальше. Практически в самом конце добавляется сок лимона и через пять минуть варенье нужно убрать с огня. Смесь фасуется по банкам и закатывается.

Апельсиновый вкус

Необычным вкусом обладает варенье из черноплодной рябины с апельсином. Рецепты можно дополнить таким ингредиентом, как грецкий орех или корица.

Чтобы приготовить вкусную заготовку понадобится:

• плоды черноплодки – 1 кг;
• апельсины -500г;
• лимоны – 300 г;
• сахар – 2 кг;
• грецкие орехи – 200 г.

Вымытые ягоды нужно перекрутить через мясорубку. Апельсины на 10 минут помещаются в кипящую воду. Затем лимоны и апельсины прокручиваются через мясорубку. Предварительно нужно вынуть косточки и порезать на дольки. Ядра орехов измельчаются. Все компоненты смешиваются и ставятся на огонь. После того как смесь закипит, ее нужно проварить пять минут и сразу же разложить по банкам и закупорить.

Такое варенье не только позволяет укрепить иммунитет, но и помогает лечить анемию.

Вариант с корицей

Варенье приобретет насыщенный вкус после добавления корицы. Для приготовления заготовки нужно собрать следующие компоненты:

• плоды черноплодной рябины – 1 кг;
• сахар – 1,7 кг;
• вода – 3 стакана;
• корица – 1,5 ч. ложки.

Перед приготовлением ягоду следует перебрать, хорошо промыть и бланшировать несколько минут. Затем продукт высыпается в дуршлаг и обливается холодной водой до остывания. После этого выполняются следующие действия:

1. Варится сироп из 1 кг сахара.
2. В смесь опускаются плоды и варятся в течение 4–6 минут.
3. Варенье должно настояться на протяжении 9–12 часов.
4. Затем смесь нужно варить дальше. При этом всыпается оставшийся сахар.
5. После загустения состава в него нужно добавить корицу.

Вишневый лист

Черноплодная рябина отличный ингредиент для варенья. Интересным решением считаются рецепты с вишневым листом.

Для его приготовления потребуется 2 кг ягод, 200 г листьев вишни и 1,5 кг сахара.

Листья нужны только для сиропа. Потом их можно достать.

Вишневые листья провариваются в воде. Потом жидкость процеживается, в нее добавляется сахар и варится сироп. Затем засыпаются ягоды, и смесь проваривается пять минут. Затем варенье настаивается 8–10 часов. После этого проваривание и остывание выполняется еще два раза. Горячая смесь переливается в банки и укупоривается.

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 364 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсиновыми корками можно сварить, заменив пектин на агар-агар. Помните, что джем не должен долго готовиться при высокой температуре. Не пропускайте этап охлаждения десерта перед второй варкой.

Ингредиенты:

• черноплодная рябина – 1 кг;
• крупные апельсины – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 1200 г;
• дистиллированная вода – 300 мл;
• яблочный пектин (порошок) – 40 г;
• корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Черноплодку переберите, прокипятите в подкисленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
2. Пропустите ягоды через мясорубку 2-3 раза или воспользуйтесь блендером: должно получиться однородное пюре.
3. Апельсины вымойте, разрежьте, а сок выжмите в отдельную посуду через сито.
4. Кожуру отделите от мякоти и белого горького слоя, залейте на 1 минуту крутым кипятком.
5. Подготовленную кожуру порежьте тонкой короткой соломкой или маленькими кубиками.
6. Сварите сироп из сахарного песка.
7. Введите пюре из черноплодки, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, нарезанные корки, корицу.
8. Вновь варенье доведите до кипения, убавьте огонь.
9. Варите 10-15 минут, дайте остыть.
10. Лимон разделите надвое, выжмите сок через марлю или сито в варенье.
11. Снова поставьте десерт на огонь, вскипятите. Варите, снимая пенку и размешивая, 25 минут.
12. За 5 минут до готовности введите пектин.
13. Готовый десерт остудите, разлейте по стерилизованным банкам, уберите в холодильник.

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном. Натуральное лекарство!

• Что любит печень печень человека и как ее восстановить
• Филе индейки в духовке — приготовление вкусных блюд. Рецепты запеченного филе индейки с фото
• Как красить брови правильно карандашом, тенями или краской. Макияж и окрашивание бровей в домашних условиях

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

• 5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
• 2 кг ягод черноплодки;
• 3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

1. Перебрать и промыть ягоду.
2. Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
3. Залить получившимся сиропом ягоду.
4. Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
5. Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
6. Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
7. Поварить еще 5 минут.
8. Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Отзывы об употреблении конфитюра из черноплодки практически все положительные. Больше всего джем хвалят за то, что он помогает от давления (повышенного). На этом польза варенья не заканчивается:

1. Повышение иммунитета.
2. Улучшение метаболизма.
3. Выведение шлаков из организма.
4. Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
5. Нормализация нервной и сердечно-сосудистой системы.

Рябиновое варенье часто используют в качестве лекарства в зимнее время года.

Нежелательно им увлекаться людям со следующими недугами:

• Пониженное давление.
• Заболевания ЖКТ.
• Сахарный диабет.
• Тромбоцитоз.
• Тромбофлебит.

При почечных заболеваниях настоятельно рекомендуется в малых дозах употреблять варенье из анории.

Арония и яблочное варенье: традиционный рецепт

В этом рецепте взяты оптимальные пропорции рябины, яблок и сахара, поэтому варенье получается в меру сладким, с легкой кислинкой. Варенье готовится в один этап и долго хранится в закрытых банках.

Ингредиенты:

• Яблоки — 6 кг
• Черноплодная рябина — 2,5 кг
• Сахар — 5 кг
• Вода — 5 л.

Приготовление:

Хорошо вымыть яблоки, удалить имеющиеся повреждения в виде гнили, вычистить сердцевину. Кожуру очищать не нужно. Порезать яблоки средней величины дольками, поместить в посуду большого объема, пригодную для приготовления пищи на огне

Важно, чтобы дно емкости было толстым.
Засыпать яблоки сахаром, влить 5 литров воды, перемешать и поставить на средний огонь. Варить яблоки нужно до их размягчения – примерно 40 минут

Периодически их следует помешивать, чтобы не пригорели.
Черноплодную рябину тщательно перебрать: удалить ветки, листочки, различный сор и испорченные ягоды. Промыть их под водой и погрузить в дуршлаг, чтобы стекли капли. Добавить рябину к яблокам, перемешать всё и варить 1-1,5 часа. Варенье помешивать лопаткой или деревянной ложкой. По прошествии указанного времени попробовать варенье на вкус – ягоды рябины должны стать мягкими.

Варенье можно хранить под капроновыми крышками в холодильнике или разлить в закупоренные при помощи закатки банки и отправить на хранение в подвал или другое холодное помещение.

Правила приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина не является ягодой в прямом смысле слова. Ее плоды ‒ это скорее очень мелкие яблочки, собранные в кисти. С красной рябиной у нее дальнее родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне.

Варенье из черноплодки ‒ самый простой и популярный способ сохранить плоды до следующего урожая. Чтобы сделать его вкуснее, следует знать несколько правил:

1. Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Желательно производить сбор урожая после первых заморозков, тогда черноплодка наиболее сахаристая и теряет большую часть терпкости и горечи.
2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в заготовки придает варенью дополнительный аромат, смягчает и обогащает вкус.
3. Часть полезных веществ теряется при тепловой обработке, но благодаря уникальному химическому составу арония очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
4. Соблюдая чистоту посуды, соприкасающейся с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервации. Если нет возможности определить консервированную черноплодную рябину в холодное место, то правильно заготовленный продукт прекрасно сохраняется при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание на то, что темно-бордовый сок аронии очень трудно отстирывается, надолго окрашивает кожу рук и кухонную утварь. По возможности работайте в перчатках и сразу вытирайте или застирывайте нежелательные пятна

Как сохранить структуру и пользу ягоды? Высушить!

Сушка ягод, наряду с их замораживанием – один из самых распространенных способов сохранить в плодах полезные вещества и соединения.

Черноплодка достаточно нежная, поэтому рекомендуют ее высушивать на воздухе, а не в духовке.

Сушеная черноплодная рябина

Для сушки ягоды нужно подготовить противень или разложить на стол газетную бумагу. Вымытую и высушенную ягоду рассыпать по поверхности тонким слоем. Лучше не держать плоды под солнечными лучами, иначе витамины разрушатся. Оптимальное место для сушки – на столе далеко от окон и от кухонной печи.

Периодически следует перемешивать плоды рябины и следить, чтобы они не потеряли цвет и запах. Как только «изюминки» максимально сморщатся, можно считать их готовыми и убирать на хранение. При долговременном хранении ягод нужно следить, чтобы в емкость не попадала влага.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

• 1 кг зеленых сортов яблок;
• 5 горстей аронии;
• 4 стакана сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

1. Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
2. В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
3. В кипящий сироп добавить ягоды.
4. Варить 15 минут.
5. Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
6. Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
7. Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Варенье из яблок с аронией и орехами

Такое варенье получается витаминным и вкусным. Приготовьте этот необычный вариант. Будьте осторожны и тщательно соблюдайте последовательность на всех этапах производства.

Ингредиенты:

• Яблоки — 200 г.
• Черноплодная рябина — 600 гр.
• Лимон — 0,5 шт.
• Сахар — 600 г.
• Грецкий орех — 150 г.

Приготовление:

1. Перебираем и промываем ягоды аронии. На ночь заливаем их кипятком. Утром из полученной настойки и сахара варим ароматный сироп.
2. Яблоки моем и удаляем сердцевину. Нарезаем небольшими кубиками.
3. Ядра грецких орехов освобождаем от скорлупы и измельчаем.
4. С лимона снимаем кожицу и мелко нарезаем.
5. Когда сироп будет кипеть, добавляем туда вышеперечисленные продукты, кроме лимона. Варим 15 минут по три раза. Перерыв между этими варками – несколько часов. Перед последним заходом добавляем нарезанный лимон.
6. Когда варенье сварилось, накрываем его полотенцем, а сверху ставим перевернутую кастрюлю. Благодаря такой воздушной подушке рябина станет мягкой за пару часов.
7. За это время чистые банки и крышки стерилизуем удобным способом.
8. Варенье разливаем по банкам и закрываем на зиму. Храним в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Черноплодка на самогоне

Качественный напиток с сохранением всех полезных свойств черноплодной рябины можно получить, используя алкоголь домашнего приготовления. Хорошо очищенный самогон должен иметь нужную крепость (от 45 до 60 %) и не содержать вредных примесей. Запах сивушных масел не должен быть ярко выражен.

Состав ингредиентов

Настойка из черноплодной рябины на водке имеет крепость не более 35 %. Градусность напитка на самогоне может быть разной в зависимости от исходного продукта. Чем выше крепость алкоголя, тем быстрее происходит экстракция и дольше сохраняется готовая настойка. Поэтому домашний самогон считается хорошей основой для напитков и лекарств из черной рябины.

Ингредиенты:

• плоды черной аронии – 1,5 кг;
• самогон (крепостью до 70 %) – 1 л;
• сахар – до 300 г (по желанию).

Настойка на самогоне считается «мужским» напитком, поэтому сахар или мед в него добавляют редко. Концентрация ценных веществ, витаминов и антоцианов в настойке на самогоне позволяет использовать ее для поддержания общего тонуса, укрепления нервной системы, повышения физической выносливости.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка сырья и настаивание плодов на самогоне не отличается от рецептов с водкой или спиртом. Различается количество плодов и время настаивания. При использовании крепких видов домашнего алкоголя срок экстракции можно сократить до 21 дня, разбавленный до 40 % продукт оставляют с ягодами до 60 суток. Особенностью алкогольных вытяжек из черноплодной рябины является улучшение свойств при продлении срока настаивания. Сырье продолжает отдавать полезные вещества и красители раствору до 120 дней, поэтому при желании настойку можно не фильтровать все это время.

Схема приготовления настойки черноплодной рябины на самогоне:

1. Укладывают ягоды в посуду из нейтральных материалов с возможностью плотно подогнать крышку.
2. Заливают сырье самогоном, если плоды не будут покрыты полностью – приливают алкоголь до необходимого уровня.
3. При желании получить сладкую настойку, сахар примешивают перед тем, как поставить напиток отстаиваться.
4. Оставляют емкость в темном месте до 3 месяцев, встряхивая смесь каждые 3–4 дня.
5. Отфильтровывают настойку и разливают ее по бутылкам.

Отцеженный настой черноплодной рябины может образовать осадок на дне бутылки при хранении. В таком случае жидкость аккуратно сливают и повторно фильтруют. Ягоды, подвергшиеся длительной экстракции (более 60 суток) можно выбросить, их пищевая ценность минимальна.

В чем польза ягоды? Как она действует на человеческий организм?

Полезные свойства черноплодной рябины:

Эффективно борется с повышенным давлением и может полностью его нормализовать. Для этого достаточно употреблять чай с ягодами аронии. Улучшает состояние сосудов и нормализует работу сердца. Устраняет отечность. Это полезно при беременности и плохой работе почек (нужна консультация специалиста перед употреблением, чтобы не возникли осложнения). Просто необходима при атеросклерозе. Чистит кишечник от шлаков. Борется с лишним холестерином, не удаляет его полностью из организма, а только излишки. Улучшает работу щитовидной железы за счет содержания йода в плодах. От того, в каком регионе произрастает ягода и от почвы зависит, сколько йода будет содержаться в плодах. Выводит шлаки из печени, способствует нормальной работе органа. Нормализует выработку желчи. Борется с любыми спазмами. Рекомендована при кровотечениях, так как ускоряет сворачивание крови. А также полезна, если плохая свертываемость крови

Способствует правильной работе желудка, но если у человека повышенная кислотность, то к ягоде нужно относиться с осторожностью, лучше не употреблять без консультации терапевта. Снижает количество жировых отложений, поэтому рекомендована людям с избыточным весом. Нормализует стул

Улучшает сон. Борется с токсикозом. Рекомендована при стрессовых ситуациях, хорошо успокаивает. Выводит из организма радиоактивные элементы. Хорошо укрепляет иммунитет

Нормализует стул. Улучшает сон. Борется с токсикозом. Рекомендована при стрессовых ситуациях, хорошо успокаивает. Выводит из организма радиоактивные элементы. Хорошо укрепляет иммунитет.

После изучения всех полезных свойств расскажем, что готовить из черноплодной рябины. Что с ней делать лучше? Какие из нее можно делать заготовки? Об этом мы расскажем далее в статье. Но сначала рассмотрим противопоказания и возможный вред от ягод.

Варенье из рябины с яблоками

Варенье из рябины обладает не только потрясающе приятным вкусом, душистым ароматом, но и лечебными свойствами. Перед варкой ягоды заранее замачиваем на всю ночь в холодной воде, чтобы удалить из них всю горечь. Давайте рассмотрим с вами, как варить варенье из рябины с яблочками.

Варенье из красной рябины с яблоками

• красная рябина – 1 кг;
• красные яблоки – 500 г;
• кипяченая вода – 2 ст.;
• сахарный песок – 2 кг.

Яблоки промываем, вытираем насухо, нарезаем тонкими ломтиками, удаляя аккуратно серединочку с семенами. Рябину моем в дуршлаге, а потом вместе с фруктами выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, бланшируем 2 минутки и сливаем жидкость. В отдельной емкости соединяем сахарный песочек с водой, размешиваем и кипятим

Приготовленный горячий сахарный сиропчик выливаем в кастрюлю с яблочками, варим 20 минут, снимаем осторожно с огня и оставляем остывать. Эту процедуру повторяем примерно два раза, а потом раскладываем готовое варенье в банки, закатываем, заворачиваем в одеяло и оставляем лакомство остывать

Варенье из рябины с яблоками и грушами

• рябина – 300 г;
• яблоки – 300 г;
• груши – 300 г;
• сахар – 1,5 кг.

Рябину обрабатываем, освобождаем от плодоножек, убираем гнилые ягоды и промываем в дуршлаге. В яблоках и грушах вырезаем сердцевиночки и шинкуем плоды небольшими дольками толщиной примерно в полсантиметра. В широкую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Сверху устанавливаем дуршлаг с ягодами и нагреваем в течение 5 минут. Затем достаем дуршлаг и даем воде стечь. Теперь выкладываем размягченную рябину в кастрюлю, добавляем яблоки, груши, засыпаем сахаром и провариваем, мешая, около 40 минут на слабеньком огне. Затем снимаем с плиты, остужаем варенье и повторяем процедуру несколько раз. После этого закатываем его в банки или выкладываем в пиалочу и подаем к столу.

Варенье из рябины с яблоками в мультиварке

• ягоды рябины – 500 г;
• яблоки – 300 г;
• вода – 2 ст.

Рябину обрабатываем, промываем и обсушиваем на полотенце. Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину, шинкуем дольками и выкладываем вместе с ягодками в чашу мультиварки. Далее всыпаем сахарный песочек и вливаем кипяченую воду.

Закрываем крышку прибора, выбираем на дисплее программу «Тушение» и варим варенье около 2-х часов, периодически помешивая.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• яблоки – 400 г;
• вода – 2 ст.;
• корица молотая;
• лимонная кислота – 5 г.

Ягоды рябины промываем, кладем в емкость с водичкой и бланшируем несколько минут. Параллельно с этим в отдельной кастрюльке варим сироп: растворяем полкило сахара в двух столовых ложках воды, поставив смесь на медленный огонь. В готовый горячий сироп выкладываем рябину, дожидаемся закипания и варим буквально 5 минут. Получившийся отварчик настаиваем примерно 8 часов. Яблоки моем, вытираем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевинку и шинкуем дольками. Затем перекладываем их на 10 минут в кипяток и оставляем готовый отвар также на 8 часов. По истечении времени, кастрюлю с рябиной ставим на огонь, дожидаемся закипания, высыпаем оставшийся сахар, а через 30 минут выкладываем яблоки и провариваем все вместе 25 минут, помешивая деревянной ложкой. В завершении варки бросаем щепотку молотой корицы и немного лимонной кислоты. Все тщательно перемешиваем. Банки заранее стерилизуем и раскладываем в них готовое горячее варенье из черной рябины с яблоками, закрывая крышками.

Варенье из яблок и черноплодной рябины с орехами

Такое варенье получается витаминным и вкусным. Попробуйте такой необычайный вариант. Будьте внимательны с этапами приготовления и строго соблюдайте последовательность.

Ингредиенты:

• Яблоки – 200 гр.
• Черноплодная рябина – 600 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сахар – 600 гр.
• Грецкий орех – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Перебираем и промываем ягоды аронии. На ночь заливаем их кипятком. Утром из полученной настойки и сахара варим ароматный сироп.
2. Яблоки моем и удаляем сердцевину. Нарезаем небольшими кубиками.
3. Ядра грецких орехов освобождаем от скорлупы и измельчаем.
4. С лимона снимаем кожицу и мелко нарезаем.
5. Когда сироп будет кипеть, добавляем туда вышеперечисленные продукты, кроме лимона. Варим 15 минут по три раза. Перерыв между этими варками – несколько часов. Перед последним заходом добавляем нарезанный лимон.
6. Когда варенье сварилось, накрываем его полотенцем, а сверху ставим перевернутую кастрюлю. Благодаря такой воздушной подушке рябина станет мягкой за пару часов.
7. За это время чистые банки и крышки стерилизуем удобным способом.
8. Варенье разливаем по банкам и закрываем на зиму. Храним в прохладном темном месте. Приятного аппетита!